2.3. Physicochemical analysisThe pH

2.3. Physicochemical analysis

The pH values of the cheeses were determined using a combined pH glass electrode connected to a pH-meter Micro pH 2001 Crison potentiometer (MicropH 2001, Barcelona, Spain). The moisture content from the samples was determined following the international standard method (IDF, 1958), and protein, fat and salt (sodium chloride e NaCl) contents were measured using a LactoScope Filter C4 apparatus (Delta Instruments, The Netherlands) according to Madureira, Pintado, Gomes, Pintado, and Malcata (2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 การวิเคราะห์ทางเคมีกายภาพค่าพีเอชของชีสได้รับการพิจารณาโดยใช้อิเล็กโทรดแก้วพีเอชร่วมเชื่อมต่อกับค่า pH เมตรไมโคร pH 2001 Crison มิเตอร์ (Microph 2001 บาร์เซโลนา, สเปน) ความชื้นจากตัวอย่างต่อไปนี้ถูกกำหนดวิธีการมาตรฐานสากล (IDF 1958) และโปรตีนไขมันและเกลือ (โซเดียมคลอไรด์อี NaCl) เนื้อหาถูกวัดโดยใช้เครื่องกรอง LactoScope C4 (Delta เครื่องมือ, เนเธอร์แลนด์) ตาม Madureira , Pintado, Gomes, Pintado และ Malcata (2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 และการวิเคราะห์

ค่า pH ของสารละลายที่ใช้ชีสรวม pH ขั้วไฟฟ้าแก้วเชื่อมต่อกับเครื่องวัด พีเอชมิเตอร์ crison ไมโคร 2001 ( microph 2001 , บาร์เซโลนา , สเปน ) ความชื้นจากตัวอย่างที่ถูกกำหนดตามวิธีมาตรฐานระหว่างประเทศ ( IDF , 1958 ) และโปรตีนไขมันและเกลือ ( โซเดียม คลอไรด์และโซเดียมคลอไรด์ ) เนื้อหาถูกวัดโดยใช้ตัวกรอง lactoscope C4 เครื่องมือ ( เครื่องมือ เดลต้า เนเธอร์แลนด์ ) ตาม madureira pintado pintado Gomes , , , ,
malcata ( 2011 )