Why this recipe works:Salting the r

Why this recipe works:

Salting the roast and letting it rest uncovered overnight makes for deeper seasoning and a dryer surface for more efficient browning.
Slow-roasting in a low oven cooks the tenderloin evenly from edge to center.
Basting the tenderloin with browned butter flavored with thyme and shallots enhances browning and gives it more flavor.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทำไมสูตรนี้การทำงาน: เกลือย่างและส่วนที่เหลือปล่อยให้มันเปิดในชั่วข้ามคืนทำให้รสลึกและพื้นผิวเครื่องเป่าสำหรับการเกิดสีน้ำตาลที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น. ช้าคั่วในเตาอบพ่อครัวต่ำเนื้ออย่างเท่าเทียมกันจากขอบถึงศูนย์. ทุบตีสันที่มีรสเนยสีน้ำตาล กับโหระพาและหอมแดงช่วยเพิ่มการเกิดสีน้ำตาลและให้มันรสชาติมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูตรนี้ใช้ได้ทำไม :

เกลือย่าง และปล่อยให้ส่วนที่เหลือเปิดให้ค้างคืนเพื่อปรุงรสลึกและแห้งผิวให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น บราวนิ่ง
ย่างช้าในเตาอบต่ำ ทำสันขอบเท่า ๆ กันจากศูนย์ ทุบตีเนื้อสันในกับสีน้ําตาล
เนยปรุงรสด้วยโหระพากับหอมแดงเพิ่มสีน้ำตาล และจะได้เพิ่มรสชาติมากขึ้น .