แบบเคี่ยว คือการนำมะพร้าวสดมาคั้นกะทิ(ควรใช้หัวกะทิ) จากนั้นนำน้ำกะทิที่ได้มาเทลงในกะทะที่ตั้งไฟแล้วทำการเคี่ยวน้ำกะทิจนน้ำมันแยกตัวออก (เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำกะทิ) โดยส่วนที่อยู่ก้นกะทะจะเป็นกากและจับตัวเป็นก้อนๆ ส่วนนี้เราจะไม่ใช้แต่สามารถนำไปเป็นเชื้อเพลิงใช้ติดไฟได้ น้ำมันมะพร้าวที่ได้จากการเคี่ยวจะมีความสะอาดและมีไขมันน้อย กะทิ 1 ลิตร สามารถเคี่ยวได้น้ำมันมะพร้าวประมาณ 0.25 ลิตร