The chemical, functional and pastin

The chemical, functional and pasting properties were signifi-
cantly influenced by the germination process. A significant increase
was noticed in antioxidant activity and total dietary fibre of
germinated amaranth flour. Germinated amaranth flour consisted
of more protein, total dietary fibre and antioxidant activity than
raw amaranth flour. Moreover, cookies prepared from germinated
amaranth flour had higher antioxidant potential and total dietary
fibre and required least snap force. Hence these cookies could be an
effective alternative for celiac disease and health conscious peoples
by providing them higher nutritional value product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติทางเคมี การทำงาน และวางได้พลาดการได้รับอิทธิพลหรือจากกระบวนการงอก การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญก็สังเกตเห็นในสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมและรวมเส้นใยอาหารของเปลือกงอกอมาแรนท์แป้ง ประกอบด้วยแป้งเปลือกงอกอมาแรนท์เพิ่มเติมโปรตีน เส้นใยอาหารทั้งหมด และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระกว่าวัตถุดิบแป้งอมาแรนท์ นอกจากนี้ คุกกี้จากงอกอมาแรนท์แป้งได้สูงกว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ และรวมอาหารเส้นใยและแรงสแนปอย่างน้อยต้อง ดังนั้น คุกกี้เหล่านี้อาจจะมีทางเลือกที่มีประสิทธิภาพสำหรับคนใส่ใจสุขภาพและโรค celiacโดยการให้ผลิตภัณฑ์คุณค่าทางโภชนาการสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารเคมี, คุณสมบัติการทำงานและวางมีนัยสำคัญ
อย่างมีอิทธิพลมาจากกระบวนการงอก เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
ก็สังเกตเห็นในกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระและใยอาหารทั้งหมดของ
แป้งผักโขมงอก งอกแป้งผักโขมประกอบด้วย
โปรตีนมากขึ้นใยอาหารทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า
แป้งดิบผักโขม นอกจากนี้คุกกี้ที่เตรียมจากงอก
แป้งผักโขมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและรวมอาหารสูง
ไฟเบอร์และจำเป็นต้องใช้แรงน้อยสแนป ดังนั้นคุกกี้เหล่านี้อาจจะเป็น
ทางเลือกที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรค celiac และสุขภาพของประชาชนมีสติ
โดยให้พวกเขาผลิตภัณฑ์คุณค่าทางโภชนาการสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารเคมี , การทำงานและคุณสมบัติ signifi - คืออิทธิพลลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อโดยกระบวนการงอก โดยใช้สถิติ ร้อยละได้สังเกตเห็นในสารต้านอนุมูลอิสระและปริมาณเส้นใยอาหารของเพิ่มผักโขมแป้ง เพิ่มผักโขมแป้งประกอบด้วยโปรตีน , ใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมทั้งหมดกว่าแป้งผักโขมดิบ นอกจากนี้ คุกกี้ที่เตรียมจากการเพาะเมล็ดบานไม่รู้โรยแป้งมีศักยภาพสูงขึ้นและรวมอาหารสารต้านอนุมูลอิสระไฟเบอร์และต้องการอย่างน้อยถ่ายแรง ดังนั้น คุกกี้เหล่านี้จะเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรค celiac และสุขภาพประชาชนมีสติโดยให้พวกเขาโภชนาการสูงกว่ามูลค่าของผลิตภัณฑ์