The glycemic index of pasta product

The glycemic index of pasta products is shaped by many factors
related with methods of pasta processing and its chemical composition:
among others pasta structure, the encapsulation of the starch granules by a protein network and dietary fiber, starch
physico-chemical properties (degree of gelatinization and retrogradation;
amylose/amylopectin ratio), as well as the presence
of polyphenols should be emphasized.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดัชนีน้ำตาลของพาสต้าเป็นรูปจากหลายปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับวิธีการประมวลผลพาสต้าและองค์ประกอบทางเคมี:อื่น ๆ โครงสร้างพาสต้า encapsulation ของเม็ดแป้งโดยเครือข่ายโปรตีนและใยอาหาร อื่น ๆ แป้งคุณสมบัติดิออร์ (องศา gelatinization และ retrogradationอัตราส่วนปริมาณแอมิ โลส/amylopectin), และสถานะการออนไลน์ควรเน้นการของโพลีฟีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์พาสต้าเป็นรูปจากหลายปัจจัย
ที่เกี่ยวข้องกับวิธีการของการประมวลผลพาสต้าและองค์ประกอบทางเคมีของมัน
ในหมู่โครงสร้างพาสต้าอื่น ๆ , การห่อหุ้มของเม็ดแป้งโดยเครือข่ายโปรตีนและใยอาหาร, แป้ง
คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี (ระดับของการเกิดเจล และ retrogradation;
อะไมโลส / อัตราส่วน amylopectin) เช่นเดียวกับการปรากฏตัว
ของโพลีฟีควรจะเน้น