In this work, immature green tomato

In this work, immature green tomatoes were exposed to different doses of either PL or UV-C irradiation (1-8 J/cm2)
and thenstoredat 20±2°C forupto21days. Theeffectsof light treatments on the physical-chemical properties and
antioxidant compounds of tomato fruits, were evaluated during storage and compared with those of untreated
samples. Results indicated that, at the energy doses investigated, pH and °Brix of all samples were not affected by
light treatments and storage period. The skin colour of untreated and treated fruits turned from green to red during
storage and no appreciable influence of the light treatments was detected. However, the content of lycopene, total
carotenoid, phenolic compounds and antioxidant activity of light treated samples increased during storage up to,
respectively, 6.2, 2.5, 1.3, and 1.5-fold, when compared with the untreated samples. These results demonstrated
that PL and UV-C irradiation have the potential to enhance the accumulation of health-beneficial food compounds
in tomatoes without significant changes of the physical properties of the product during storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในงานนี้ มะเขือเทศสีเขียว immature ได้สัมผัสกับปริมาณต่าง ๆ ของ PL หรือ UV-C วิธีการฉายรังสี (1-8 J/cm2)และ thenstoredat 20±2 ° C forupto21days Theeffectsof แสงคลายกับคุณสมบัติทางกายภาพเคมี และสารต้านอนุมูลอิสระมะเขือเทศผลไม้ มีประเมินระหว่างการเก็บรักษา และเทียบกับไม่ถูกรักษาตัวอย่างการ ผลระบุว่า ที่ปริมาณพลังงานสอบสวน pH และ° Brix ของตัวอย่างทั้งหมดได้เช่นรักษาแสงและระยะเวลาเก็บ สีผิวของผลไม้ไม่ถูกรักษา และบำบัดหันจากเขียวไปแดงระหว่างจัดเก็บและอิทธิพลไม่เห็นรักษาแสงพบ อย่างไรก็ตาม เนื้อหาของ lycopene รวมcarotenoid ม่อฮ่อม และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของแสงรักษาเพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาถึง ตัวอย่างตามลำดับ 6.2, 2.5, 1.3 และ 1.5-fold เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างที่ไม่ถูกรักษาไว้ ผลเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าว่า วิธีการฉายรังสี UV-C และ PL มีศักยภาพในการเพิ่มการสะสมของสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในมะเขือเทศโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญของคุณสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในงานนี้มะเขือเทศสีเขียวอ่อนได้สัมผัสกับปริมาณที่แตกต่างกันของทั้ง PL หรือการฉายรังสี UV-C (1-8 J / cm2)
และ thenstoredat 20 ± 2 ° C forupto21days Theeffectsof การรักษาแสงในคุณสมบัติทางกายภาพเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระของผลไม้มะเขือเทศได้รับการประเมินระหว่างการเก็บรักษาและเมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับการรักษาของกลุ่มตัวอย่าง ผลการศึกษาพบว่าที่ปริมาณพลังงานที่ตรวจสอบค่า pH และ° Brix ของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดที่ไม่ได้รับผลกระทบจากการรักษาแสงและระยะเวลาการเก็บ สีผิวของผลไม้ได้รับการรักษาและรับการรักษาหันจากสีเขียวเป็นสีแดงระหว่างการจัดเก็บและไม่มีอิทธิพลของการรักษาที่เห็นแสงที่ตรวจพบ แต่เนื้อหาของไลโคปีนรวมcarotenoid, ฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระของกลุ่มตัวอย่างได้รับการรักษาแสงเพิ่มขึ้นในช่วงการจัดเก็บขึ้นไปตามลำดับ6.2, 2.5, 1.3 และ 1.5 เท่าเมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการรักษา ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า PL และการฉายรังสี UV-C มีศักยภาพที่จะเพิ่มการสะสมของสารอาหารเพื่อสุขภาพประโยชน์ในมะเขือเทศโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญของคุณสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในงานนี้ , มะเขือเทศสีเขียวอ่อนได้รับในปริมาณที่แตกต่างกันของ PL หรือการฉายรังสียูวี ซี ( 1-8 J / cm2 )
20 thenstoredat ± 2 ° C forupto21days . theeffectsof แสงรักษาต่อคุณสมบัติทางกายภาพ เคมี และสารต้านอนุมูลอิสระ
ผลไม้มะเขือเทศ มีการประเมินผลในระหว่างการเก็บรักษาและการเปรียบเทียบกับตัวอย่างดิบ

ผลการศึกษาพบว่า ที่ปริมาณพลังงานศึกษาองศา Brix pH ของตัวอย่างทั้งหมดไม่ได้รับผลกระทบจาก
รักษาแสงและระยะเวลาในการเก็บ สีผิวของดิบและผลไม้ถือว่าเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีแดงระหว่าง
กระเป๋าและไม่มีอิทธิพลชดช้อยของการรักษาแสงที่ตรวจพบ . อย่างไรก็ตาม ปริมาณของไลโคปีนในทั้งหมด , สารประกอบฟีนอล
เพิ่มขึ้น และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของแสงระหว่างการเก็บรักษาตัวอย่างขึ้น
,ตามลำดับ , 6.2 , 2.5 , 1.3 และ 1.5-fold เมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่ไม่ได้คุณภาพ ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่า
ที่ PL และการฉายรังสียูวี ซี มีศักยภาพในการเพิ่มการสะสมของสุขภาพประโยชน์สารอาหาร
ในมะเขือเทศ โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญของสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา