Compared with ES or the native coun

Compared with ES or the native counterparts, ECMS had the higher paste clarity and better freezeethaw stability. The total energy reduction in 10 g/100 g target fat sausages with added ECMS or ES was 27.97% and 28.82%, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อเทียบกับ ES หรือคู่แม่ ECMS มีความชัดเจนวางสูงและเสถียรภาพ freezeethaw ดีกว่า การลดพลังงานในไส้กรอกไขมันเป้าหมาย 10 g/100 g ECMS หรือ ES เพิ่มถูก 27.97% และ 28.82% ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อเทียบกับ ES หรือคู่ของพื้นเมือง ECMS มีความคมชัดที่สูงขึ้นและวางความมั่นคง freezeethaw ดีกว่า การลดการใช้พลังงานโดยรวมใน 10 กรัม / 100 กรัมไส้กรอกไขมันเป้าหมายที่มีการเพิ่มหรือ ECMS ES เป็น 27.97% และ 28.82% ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อเทียบกับน้อยกว่า counterparts ดั้งเดิม ecms มีสูง วางความชัดเจนและความมั่นคง freezeethaw ดีกว่า การลดลงของพลังงานทั้งหมดใน 10 กรัม / 100 กรัม ไขมันไส้กรอกที่มีเป้าหมายเพิ่ม ecms หรือ ES เป็น 27.97 % และ 28.82 ตามลำดับ