The pH values of the kimchi andkimc

The pH values of the kimchi and
kimchi-powder sausages ranged from 4.78 to 4.33 after the first two
days of fermentation, while that of the control was 4.82. At this
time, the pH values of the sausages amended with 10% and 15%
kimchi and of all kimchi-powder sausages were even lower than the
lowest pH value (4.65) of sausages reported by Junker, Porobic, Sieber,
Linhard, and Knauf (1993), who investigated the acidifying properties
of different combinations of starter cultures in fermenting salami.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่า pH ของกิมจิ และกิมจิผงไส้กรอกที่อยู่ในช่วงจาก 4.78 การ 4.33 หลังจากครั้งแรกของหมักดอง ในขณะที่ตัวควบคุมถูก 4.82 ที่นี้เวลา ค่า pH ของไส้กรอกที่แก้ไขกับ 10% และ 15%กิมจิ และกิมจิผงทั้งหมด ไส้กรอกได้ต่ำลงกว่าค่าต่ำสุดค่า pH (4.65) ของไส้กรอกที่รายงาน โดย Junker, Porobic, SieberLinhard และ Knauf (1993), ผู้ตรวจสอบคุณสมบัติ acidifyingของวัฒนธรรมเริ่มต้นใน fermenting ไส้กรอกรวมกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าพีเอชของกิมจิและ
ไส้กรอกกิมจิผงอยู่ในช่วง 4.78-4.33 หลังจากที่ทั้งสองครั้งแรก
วันของการหมักในขณะที่การควบคุมคือ 4.82 ตอนนี้
เวลาที่มีค่าพีเอชของไส้กรอกแก้ไขเพิ่มเติม 10% และ 15%
และกิมจิกิมจิของไส้กรอกผงทุกคนแม้จะต่ำกว่า
ค่าพีเอชต่ำที่สุด (4.65) ของไส้กรอกรายงานโดย Junker, Porobic, Sieber,
LINHARD และ Knauf (1993) ซึ่งการตรวจสอบคุณสมบัติ acidifying
ของชุดที่แตกต่างกันของวัฒนธรรมที่เริ่มต้นในการหมักซาลามี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเป็นกรดของกิมจิ และกิมจิไส้กรอกระหว่างผง
4.78 เพื่อ 4.33 หลังจากสอง
วันแรกของการหมัก ส่วนของการควบคุมคือ 4.82 . ในเวลานี้
, ค่าความเป็นกรด - ด่างของไส้กรอกที่ผสมกับ 10 % และ 15 %
กิมจิ และกิมจิของไส้กรอกแป้งยังต่ำกว่า
ค่า pH ต่ำสุด ( 4.65 ) ไส้กรอกรายงานโดยเรือสำเภา porobic ซิเบอร์ , , ,
linhard และนอฟ ( 1993 )ผู้ศึกษาที่มีฤทธิ์เป็นกรด คุณสมบัติของชุดค่าผสมที่แตกต่างกันของวัฒนธรรม
เริ่มต้นในการหมักไส้กรอก .