Water activity, aW, is a physical p

Water activity, aW, is a physical property that has a direct implication for microbiological safety of food. Water activity also influences the storage stability stability of foods as some deteriorative processes in foods are mediated by water. Storage life of dry foods such as biscuits is generally longer then of moist foods such as meat at the same temperature. In this connection freezing of foods is equivalent to drying the water is removed from the food matrix although it is still in the food as ice.
Because of this strong association between the physical property, aw, and the chemical and microbological properties of food, it is appropriate to include these aspects in the form of a Knowledge Base on this website.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมน้ำ กม. เป็นแบบทางกายภาพที่มีปริยายโดยตรงเพื่อความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของอาหาร กิจกรรมน้ำยังมีผลต่อเสถียรภาพความมั่นคงเก็บอาหารเป็นกระบวนการ deteriorative บางอย่างในอาหารมี mediated ด้วยน้ำ อายุการเก็บของอาหารแห้งเช่นขนมปังโดยทั่วไปยาวแล้วชุ่มชื่นอาหารเช่นเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิเดียวกันได้ ต่อ จุดเยือกแข็งของอาหารจะเหมือนกับการอบแห้งน้ำถูกเอาออกจากเมทริกซ์อาหารแม้ว่ายังอยู่ในอาหารที่เป็นน้ำแข็งเนื่องจากสมาคมนี้แข็งแกร่งระหว่างสมบัติทางกายภาพ สะสม และคุณสมบัติเคมีและ microbological ของอาหาร ความเหมาะสมแก่ลักษณะเหล่านี้ในฐานความรู้บนเว็บไซต์นี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมทางน้ำ, AW, เป็นทางกายภาพที่มีผลต่อความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของอาหาร กิจกรรมทางน้ำที่มีผลต่อการจัดเก็บข้อมูลที่มีเสถียรภาพความมั่นคงของอาหารเป็นกระบวนการ deteriorative บางอย่างในอาหารที่ได้รับการไกล่เกลี่ยโดยน้ำ อายุการเก็บรักษาของอาหารแห้งเช่นบิสกิตโดยทั่วไปอีกต่อไปแล้วของอาหารที่ชื้นเช่นเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิเดียวกัน ในการแช่แข็งการเชื่อมต่อนี้ของอาหารเทียบเท่ากับการอบแห้งน้ำจะถูกลบออกจากเมทริกซ์อาหารแม้ว่ามันจะยังคงอยู่ในอาหารเป็นน้ำแข็ง
ด้วยเหตุนี้การเชื่อมโยงที่แข็งแกร่งระหว่างทางกายภาพ, AW และคุณสมบัติทางเคมีและ microbological ของอาหารมัน มีความเหมาะสมที่จะรวมทุกด้านเหล่านี้ในรูปแบบของฐานความรู้ในเว็บไซต์นี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำกิจกรรม โอ้วว คุณสมบัติทางกายภาพที่มีความหมายโดยตรงเพื่อความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของอาหาร กิจกรรมน้ำยังมีผลต่อเสถียรภาพความมั่นคงของอาหารเป็นบาง deteriorative จัดเก็บกระบวนการในอาหารเป็นคนกลาง โดยน้ำ การเก็บรักษาอาหารแห้ง เช่น ขนมปังเป็นอาหารโดยทั่วไปอีกต่อไปแล้วชุ่มชื้น เช่น เนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิเดียวกันในการเชื่อมต่อนี้แช่แข็งของอาหารที่เทียบเท่ากับน้ำแห้งออกจากเมทริกซ์อาหารแม้ว่าจะยังอยู่ในอาหาร เช่น น้ำแข็ง
เพราะแข็งแกร่งนี้ความสัมพันธ์ระหว่างคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี และคุณสมบัติไม่ microbological ของอาหารที่เหมาะสมจึงมีลักษณะเหล่านี้ในรูปแบบของฐานความรู้
บนเว็บไซต์นี้