International Food Research Journal

International Food Research Journal 17: 97-106 (2010)
1*Rohman, A., 1
Riyanto, S., 2
Yuniarti, N., 1
Saputra, W. R., 1
Utami, R.
and 1
Mulatsih, W.
1
Department of Pharmaceutical Chemistry, and 2
Department of Pharmacology and
Toxicology, Faculty of Pharmacy, Gadjah Mada University, Yogyakarta, 55281,
Indonesia.
Introduction
The active nitrogen and oxygen species may
induce some damage to the human body. Over
production of various forms of activated oxygen
species, such as oxygen radicals and non-free radical
species is considered to be the main contributor to
oxidative stress, which has been linked to several
diseases like atherosclerosis, cancer, and tissue
damage in rheumatoid arthritis (McDonald et al.,
2001; Jang et al., 2007). Antioxidants are vital
substances which possess the ability to protect the
body from damage caused by free radical induced
oxidative stress (Ozsoy et al., 2008).
Recently, there have been great efforts to find
safe and potent natural antioxidants from various
plant sources. As harmless sources of antioxidants,
edible fruits have been investigated for their
antioxidant properties, for example Noni (Morinda
citrifolia, L) (Rohman et al., 2006; Zin et al., 2004);
Mango (Mangifera indica L.) (Riberio et al., 2008);
Bitter gourd (Momordica charantia L.) (Kubola and
Siriamornpun, 2008); and blueberry (Vaccinium
corymbosum L.) (Castrejon et al., 2008). Fruits
have been also associated inversely with morbidity
and mortality from degenerative and coronary heart
diseases (Verzelloni et al., 2007).
Numerous crude extracts and pure natural
compounds from fruits were reported to have
antioxidant and radical-scavenging activities. Within
the antioxidant compounds, flavonoids and phenolics,
with a large distribution in nature, have been studied
(Li et al., 2009). Phenolics or polyphenols, including
flavonoids have received considerable attention
because of their physiological functions such as
antioxidant, antimutagenic and antitumor activities
(Othman et al., 2007).
The growing interest in the antioxidant properties
of the phenolics compounds in vegetables and
fruits derives from their strong activity and low
toxicity compared with those of synthetic phenolics
antioxidant such as BHT (butylated hydroxytoluene),
BHA (butylated hydroxyanisole), and propyl gallate
(Cailet et al., 2006).
Plants have been used for several years as a source
of traditional medicine to treat various diseases and
Antioxidant activity, total phenolic, and total flavaonoid of extracts
and fractions of red fruit (Pandanus conoideus Lam)
Abstract: Red fruit (Pandanus conoideus Lam) is one of the fruits commonly consumed as diet by societies,
especially in Papua, Indonesia. Preliminary research revealed that among three extracts of red fruit evaluated,
ethyl acetate extract had the highest antiradical activities; therefore, this research was directed to fractionate
ethyl acetate extract, evaluate antioxidant activities using in vitro methods of 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl
(DPPH) radical scavenging, reducing power, and metal chelating activity, and to determine the phenolics and
flavonoid contents of ethyl acetate extract and its fractions. Ethyl acetate extract and its fractions can strongly
scavenge DPPH radical with IC50 value ranged from 5.25 to 53.47µg/ml. Its antiradical scavenging activity
revealed a moderate relationship with the total phenolics content (r2
= 0.645) and with flavonoid content (r2 =
0.709). Ethyl acetate extract and its fractions also had a capability to reduce Fe3+ to Fe2+ with reduction activity
ranged 91.26 – 682.18 µg ascorbic acid equivalent/g extract or fraction. These extract and its fractions had
metal chelating activity lower than that of EDTA (IC50 18.19 μg/ml). Red fruit can be used as natural antioxidant
source to prevent diseases associated with free radical.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สมุดรายวันการวิจัยอาหารนานาชาติ 17:97-106 (2010)1 * Rohman, A., 1Riyanto, S., 2Yuniarti, N., 1Saputra, W. R., 1Utami อาร์และ 1Mulatsih, W.1แผนกเภสัชกรรมเคมี และ 2ภาควิชาเภสัชวิทยา และพิษวิทยา คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัย Gadjah มาดา ยอร์กยาการ์ ตา 55281อินโดนีเซียแนะนำสายพันธุ์จากไนโตรเจนและออกซิเจนที่ใช้งานอยู่อาจก่อให้เกิดความเสียหายบางอย่างร่างกายมนุษย์ มากกว่าผลิตของออกซิเจนที่เปิดใช้งานในรูปแบบต่าง ๆสปีชีส์ อนุมูลออกซิเจนและอนุมูลอิสระชนิดถือเป็นผู้สนับสนุนหลักการความเครียด oxidative ซึ่งมีการเชื่อมโยงหลายโรคหลอดเลือด โรคมะเร็ง และเนื้อเยื่อความเสียหายในโรคไขข้ออักเสบยังคง (แมคโดนัลด์ et al.,2001 แจงและ al., 2007) สารต้านอนุมูลอิสระที่มีความสำคัญสารที่มีความสามารถในการป้องกันการเกิดจากร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระoxidative ความเครียด (Ozsoy et al., 2008)เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีความพยายามในการค้นหาปลอดภัย และมีศักยภาพธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระจากหลากหลายโรงงานแหล่ง เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ไม่เป็นอันตรายผลไม้กินได้ถูกตรวจสอบสำหรับการคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เช่นลูกยอ (Morindacitrifolia, L) (Rohman และ al., 2006 Zin et al., 2004);มะม่วง (Mangifera indica L.) (Riberio et al., 2008);บวบขม (สมุนไพรมะระขี้นก L.) (Kubola และSiriamornpun, 2008); และบลูเบอรี่ (Vacciniumcorymbosum L.) (Castrejon et al., 2008) ผลไม้ได้นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับ morbidity inverselyและการตายจากหัวใจเสื่อม และหัวใจโรค (Verzelloni et al., 2007)สารสกัดจากน้ำมันจำนวนมากและธรรมชาติบริสุทธิ์สารจากผลไม้ได้รายงานให้สารต้านอนุมูลอิสระและอนุมูล scavenging กิจกรรม ภายในสารต้านอนุมูลอิสระ flavonoids และ phenolicsมีการกระจายขนาดใหญ่ธรรมชาติ มีการศึกษา(Li et al., 2009) Phenolics หรือโพลีฟีน รวมทั้งflavonoids ได้รับความสนใจมากเนื่องจากหน้าที่สรีรวิทยาเช่นสารต้านอนุมูลอิสระ antimutagenic และ antitumor(อุษมาน et al., 2007)เติบโตสนใจในคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบ phenolics ในผัก และผลไม้มา จากกิจกรรมของพวกเขาแข็งแกร่ง และต่ำเทียบกับ phenolics สังเคราะห์ความเป็นพิษสารต้านอนุมูลอิสระเช่นบาท (butylated hydroxytoluene),BHA (butylated hydroxyanisole), และ propyl gallate(Cailet และ al., 2006)การใช้พืชหลายปีเป็นแหล่งของแพทย์ในการรักษาโรคต่าง ๆ และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ ฟีนอรวม และ flavaonoid รวมของสารสกัดจากและเศษผลไม้สีแดง (conoideus เตยลำ)บทคัดย่อ: ผลไม้สีแดง (conoideus เตยลำ) เป็นหนึ่งในผลไม้มักใช้เป็นอาหาร โดยสังคมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปาปัว อินโดนีเซีย เปิดเผยว่า ในสามสารสกัดจากผลไม้สีแดงที่ประเมิน วิจัยเบื้องต้นสารสกัดเอทิล acetate มีกิจกรรม antiradical สูงสุด ดังนั้น งานวิจัยนี้ได้โดยตรงกับ fractionateethyl acetate extract, evaluate antioxidant activities using in vitro methods of 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl(DPPH) radical scavenging, reducing power, and metal chelating activity, and to determine the phenolics andflavonoid contents of ethyl acetate extract and its fractions. Ethyl acetate extract and its fractions can stronglyscavenge DPPH radical with IC50 value ranged from 5.25 to 53.47µg/ml. Its antiradical scavenging activityrevealed a moderate relationship with the total phenolics content (r2 = 0.645) and with flavonoid content (r2 =0.709). Ethyl acetate extract and its fractions also had a capability to reduce Fe3+ to Fe2+ with reduction activityranged 91.26 – 682.18 µg ascorbic acid equivalent/g extract or fraction. These extract and its fractions hadmetal chelating activity lower than that of EDTA (IC50 18.19 μg/ml). Red fruit can be used as natural antioxidantsource to prevent diseases associated with free radical.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารนานาชาติวารสารวิจัย 17: 97-106 (2010)
1 * Rohman, a, 1
Riyanto เอส 2
Yuniarti เอ็น 1
Saputra, WR 1
Utami, อาร์
และ 1
Mulatsih, ดับบลิว
1
กรม เภสัชเคมีและ 2
ภาควิชาเภสัชวิทยาและ
พิษวิทยาคณะเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัย Gadjah Mada, Yogyakarta, 55281,
อินโดนีเซีย.
การแนะนำ
การใช้งานและไนโตรเจนออกซิเจนอาจ
ก่อให้เกิดความเสียหายต่อร่างกายมนุษย์บาง กว่า
การผลิตรูปแบบต่างๆของออกซิเจนเปิดใช้งาน
ชนิดเช่นอนุมูลออกซิเจนและไม่อนุมูลอิสระ
ชนิดจะถือเป็นผู้สนับสนุนหลักในการ
ความเครียดออกซิเดชันซึ่งได้รับการเชื่อมโยงกับหลาย
โรคเช่นโรคหลอดเลือดโรคมะเร็งและเนื้อเยื่อ
เกิดความเสียหายในโรคไขข้ออักเสบ ( โดนัลด์, et al.
2001;. จาง et al, 2007) สารต้านอนุมูลอิสระที่มีความสำคัญ
สารที่มีความสามารถในการปกป้อง
ร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากการเหนี่ยวนำให้เกิดอนุมูลอิสระ
oxidative ความเครียด (Ozsoy et al., 2008).
เมื่อเร็ว ๆ นี้มีความพยายามที่ดีในการหา
สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ปลอดภัยและมีศักยภาพต่างๆจาก
แหล่งพืช ในฐานะที่เป็นแหล่งที่มาไม่เป็นอันตรายของสารต้านอนุมูลอิสระ
ที่กินผลไม้ได้รับการตรวจสอบของพวกเขาสำหรับ
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเช่นลูกยอ (Morinda
citrifolia, L) (Rohman et al, 2006;. ศิ et al, 2004.)
มะม่วง (Mangifera indica L. ) (Riberio . et al, 2008);
มะระ (มะระลิตร) (Kubola และ
Siriamornpun, 2008); และบลูเบอร์รี่ (Vaccinium
corymbosum ลิตร) (Castrejon et al., 2008) ผลไม้
ที่ได้รับการเชื่อมโยงผกผันกับการเจ็บป่วย
และการเสียชีวิตจากหัวใจและหลอดเลือดเสื่อม
โรค (Verzelloni et al., 2007).
สารสกัดต่าง ๆ นานาและธรรมชาติบริสุทธิ์
สารจากผลไม้ที่ได้รับรายงานว่าจะมี
กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระและต้านอนุมูลอิสระ- ภายใน
สารต้านอนุมูลอิสระ flavonoids และฟีนอล,
มีการกระจายขนาดใหญ่ในธรรมชาติได้รับการศึกษา
(Li et al., 2009) ฟีนอลหรือโพลีฟีนรวมทั้ง
flavonoids ได้รับความสนใจมาก
เพราะฟังก์ชั่นทางสรีรวิทยาของพวกเขาเช่น
สารต้านอนุมูลอิสระฤทธิ์ยับยั้งการกลายและกิจกรรมต้าน
(Othman et al., 2007).
สนใจเพิ่มขึ้นในคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
ของสารประกอบฟีนอลในผักและ
ผลไม้ที่มาจากพวกเขา กิจกรรมที่แข็งแกร่งและต่ำ
พิษเมื่อเทียบกับบรรดาของฟีนอลสังเคราะห์
สารต้านอนุมูลอิสระเช่นบาท (butylated hydroxytoluene)
BHA (butylated hydroxyanisole) และโพรพิ gallate
(Cailet et al., 2006).
พืชที่มีการใช้มานานหลายปีเป็นแหล่งที่มา
ของดั้งเดิม ยาในการรักษาโรคต่างๆและ
กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ, ฟีนอลทั้งหมดและรวม flavaonoid ของสารสกัด
และเศษส่วนของผลไม้สีแดง (เตย conoideus ลำ)
บทคัดย่อ: ผลไม้สีแดง (เตย conoideus ลำ) เป็นหนึ่งในผลไม้ที่บริโภคกันทั่วไปว่าเป็นอาหารจากสังคม
โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ปาปัวอินโดนีเซีย การวิจัยเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าระหว่างสามสารสกัดจากผลไม้สีแดงประเมิน
สารสกัดเอทิลอะซิเตมีกิจกรรม antiradical สูงสุด ดังนั้นงานวิจัยนี้ได้รับคำสั่งให้ fractionate
สารสกัดเอทิลอะซิเตประเมินผลการจัดกิจกรรมโดยใช้สารต้านอนุมูลอิสระในวิธีการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อของ 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl
(DPPH) ต้านอนุมูลลดพลังงานและโลหะกิจกรรมการจับและการกำหนดฟีนอลและ
flavonoid เนื้อหาของสารสกัดจากน้ำนมและเศษส่วนของ สารสกัดจากน้ำนมและเศษส่วนของมันอย่างมากสามารถ
ไล่ DPPH อนุมูลอิสระที่มีค่า IC50 ตั้งแต่ 5.25 ถึง53.47μg / ml ต้าน antiradical มัน
เผยให้เห็นความสัมพันธ์ในระดับปานกลางที่มีเนื้อหารวมฟีนอล (r2
= 0.645) และมีเนื้อหา flavonoid (r2 =
0.709) สารสกัดจากน้ำนมและเศษส่วนของมันยังมีความสามารถในการที่จะลด Fe3 + เพื่อ Fe2 + กับกิจกรรมลดลง
อยู่ในช่วง 91.26-682.18 ไมโครกรัมวิตามินซีเทียบเท่า / g หรือสารสกัดจากส่วน สารสกัดเหล่านี้และเศษส่วนมี
กิจกรรมคีเลทโลหะต่ำกว่าที่ของ EDTA (IC50 18.19 ไมโครกรัม / มิลลิลิตร) ผลไม้สีแดงสามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ
แหล่งที่มาในการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วารสารวิจัยนานาชาติอาหาร 17 : 97-106 ( 2010 )
1 * rohman , A . , 1
riyanto , S . , 2
yuniarti , เอ็น , 1
saputra W . R . , 1
utami , R
1
mulatsih W .
1
ภาควิชาเภสัชเคมี และ 2

ภาควิชาเภสัชวิทยา และ พิษวิทยา คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัย Gadjah Mada 55281 Yogyakarta , อินโดนีเซีย ,
.
บทนำ
ไนโตรเจนและออกซิเจนสปีชีส์อาจ
งานก่อให้เกิดความเสียหายต่อร่างกายมนุษย์ ผ่านการผลิตในรูปแบบต่าง ๆ ของงาน

ชนิดออกซิเจน เช่น อนุมูลออกซิเจนและไม่ใช่อนุมูลอิสระ
ชนิดถือว่าเป็นผู้สนับสนุนหลัก

เครียดออกซิเดชันซึ่งได้รับการเชื่อมโยงกับโรคหลาย
ชอบหลอดเลือด มะเร็ง และโรคไขข้ออักเสบ ( ความเสียหายในเนื้อเยื่อ

' et al . , 2001 ; จาง et al . , 2007 ) สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสิ่งสำคัญ
สสารซึ่งมีความสามารถในการปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจาก

เครียดออกซิเดชันและอนุมูลอิสระ ( ozsoy et al . , 2008 ) .
เมื่อเร็วๆ นี้ มีความพยายามอย่างมากที่จะหา
ปลอดภัยและมีธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระจากแหล่ง
พืชต่าง ๆ เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ผลไม้กินได้ไม่เป็นอันตราย , ได้รับการสอบสวน

คุณสมบัติต้านออกซิเดชันของพวกเขา ตัวอย่างเช่น โนนิ ( ยอ ( วช )
,ลิตร ) ( rohman et al . , 2006 ; ซิน et al . , 2004 ) ;
มะม่วงเขียวเสวย L . ) ( riberio et al . , 2008 ) ;
มะระ ( สมุนไพรใช้ L . ) ( กุโบลา และ
siriamornpun , 2008 ) ; และบลูเบอร์รี่ ( แวคซีเนียม
corymbosum L . ) ( castrejon et al . 2008 ) ผลไม้
ได้รับยังสัมพันธ์ผกผันกับการเจ็บป่วยและอัตราการตายจาก
เสื่อมและหลอดเลือดหัวใจ , โรค
( verzelloni et al . , 2007 ) .
มากมายและสกัดสารประกอบธรรมชาติ
บริสุทธิ์จากผลไม้มีรายงานว่ามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
การกิจกรรม ภายใน
สารประกอบสารต้านอนุมูลอิสระ และสารฟลาโวนอยด์ผล
ที่มีขนาดใหญ่กระจายในธรรมชาติได้รับการศึกษา
( Li et al . , 2009 ) โพลีฟีนอล หรือ โพลีฟีนอล รวมถึง

flavonoids ได้รับความสนใจมาก เพราะหน้าที่ทางสรีรวิทยาของพวกเขาเช่น
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และกิจกรรมที่เหมาะสม
( Othman et al . , 2007 ) .
เพิ่มความสนใจในคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบฟีนอลิกใน

ผลไม้และผักที่มาจากกิจกรรมของพวกเขาแข็งแรงและความเป็นพิษต่ำ

เทียบ กับ ผู้ สังเคราะห์โพลีฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระเช่นบาท ( จักรภพ )
bha ( อาการเกร็งหลังแอ่น ) และโพรพิลแกลเลต
( cailet et al . , 2006 ) .
พืชมีการใช้มานานหลายปี เป็นแหล่ง
ยาแผนโบราณรักษาโรคต่างๆและ
กิจกรรมรวมฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระ และสารสกัดจาก flavaonoid รวม
และเศษส่วนของผลไม้สีแดง ( ใบเตย conoideus ลำ )
บทคัดย่อ : ผลไม้สีแดง ( ใบเตย conoideus ลำ ) เป็นหนึ่งในผลไม้ที่นิยมบริโภคเป็นอาหาร โดยสังคม
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปาปัว ประเทศอินโดนีเซียวิจัยเบื้องต้นพบว่าทั้ง 3 สารสกัดจากผลไม้สีแดงประเมิน
เอทิลอะซิเตท สารสกัดที่มีอนุภาคขนาดเล็กพิเศษ กิจกรรมสูงสุด ดังนั้นงานวิจัยนี้จึงมุ่งไป fractionate
สกัดเอทิลอะซีเตท ประเมินกิจกรรมต้านออกซิเดชันในหลอดทดลองโดยใช้วิธีการของ 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl
( dpph ) เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา การลดใช้พลังงาน และโลหะ และกิจกรรมและศึกษาผลของฟลาโวนอยด์และ
เนื้อหาสารสกัดเอทิลอะซีเตทและเศษส่วน สารสกัดเอทิลอะซีเตทและเศษส่วนสามารถขอ
7 dpph หัวรุนแรงที่มีมูลค่า ic50 ตั้งแต่ 5.25 เพื่อ 53.47 µกรัม / มล. ของอนุภาคขนาดเล็กพิเศษการกิจกรรม
เผยความสัมพันธ์ปานกลางกับเนื้อหาฟีนอลิกทั้งหมด ( R2
= 0.645 ) และปริมาณฟลาโวนอยด์ ( R2 =
0.709 )สารสกัดเอทิลอะซีเตทและเศษส่วนมีความสามารถเพื่อลด fe3 เพื่อ fe2 ด้วยการลดกิจกรรม
อยู่ 91.26 – 682.18 µกรัม / กรัม หรือเทียบเท่ากับวิตามินซีสกัด เศษส่วน สารสกัดเหล่านี้และเศษส่วนได้
โลหะคีเลกิจกรรมสูงกว่า EDTA ( ic50 18.19 μ g / ml ) ผลไม้สีแดงที่สามารถใช้เป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระ
ธรรมชาติ เพื่อป้องกันโรคต่าง ๆที่เกี่ยวข้องกับอนุมูลอิสระ