ความคิดเห็นที่นำเสนอครอบคลุมความรู้ในปัจจุบันเกี่ยวกับอายุของสรีรวิทยาในช่องปากที่เกี่ยวข้องกับ
เคี้ยวและผลกระทบต่อพฤติกรรมการกิน บดเป็นกระบวนการแรกรับโดย
ในระหว่างการให้อาหาร แต่ก็มีบทบาทสำคัญในการบำรุงรักษาของภาวะโภชนาการในสองประการ
ครั้งแรกที่การรับรู้ของอาหารคุณสมบัติประสาทออกมาในระหว่างการเคี้ยวและการกลืนจะ
หนึ่งในปัจจัยสำคัญของความสุขที่ไดรฟ์ที่เราจะกิน สองคุณสมบัติของ
กลืนกินยาลูกกลอนได้รับผลกระทบจากสภาพในช่องปากและอาจปรับเปลี่ยนตามมา
ขั้นตอนของการย่อยอาหาร เอจจิ้งในวิชา dentate สุขภาพดีก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในระดับปานกลางในสรีรวิทยาในช่องปาก
การเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมประสาทและกล้ามเนื้อจะมีการชดเชยบางส่วนจากการเปลี่ยนแปลงในพฤติกรรมการเคี้ยว
ไม่มีผลอายุที่ชัดเจนจะเห็นในการรับรู้เนื้อแม้ว่าเรื่องนี้จะส่งผลกระทบต่อยาลูกกลอนอาหาร
คุณสมบัติ. ในทางตรงกันข้ามการเปลี่ยนแปลงที่ดีทั้งในพฤติกรรมการเคี้ยวและคุณสมบัติยาลูกกลอนอาหาร
เมื่อสังเกตริ้วรอยที่มีความเกี่ยวข้องกับฟันบุกรุกเปลี่ยนแปลงสุขภาพโดยทั่วไป
และการบริโภคยาเสพติด พฤติกรรมการรับประทานอาหารที่อยู่ห่างไกลที่ซับซ้อนมากขึ้นกว่าเพียงแค่เคี้ยวพฤติกรรมและความกังวล
ของผู้สูงอายุเกี่ยวกับอาหารไม่สามารถอธิบายได้ แต่เพียงผู้เดียวโดยสรีรวิทยาในช่องปาก มีความแตกต่าง
มักจะพบกับอาสาสมัครที่มีอายุระหว่างวัดวัตถุประสงค์ต่างๆของผลการดำเนินงานในช่องปาก
และมาตรการที่สอดคล้องกันของการรับรู้ด้วยตนเอง นอกจากนี้แม้ว่าอาหารที่ได้รับการยอมรับ
เป็นเรื่องยากที่จะเคี้ยวกับอายุที่เพิ่มขึ้นไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนในการตั้งค่าที่มีต่ออาหารที่มี
ง่ายต่อการเคี้ยว การเลือกรับประทานอาหารและการบริโภคอาหารยังจะขับเคลื่อนด้วยหน่วยความจำจิตวิทยาและ
ปัจจัยทางเศรษฐกิจ ความก้าวหน้าในการทำความเข้าใจในการเลือกอาหารในผู้สูงอายุที่จำเป็นต้องมีอย่างต่อเนื่อง
ความพยายามวิจัยร่วมกันระหว่าง physiologists ประสาทสัมผัสนักโภชนาการและนักวิทยาศาสตร์อาหาร