The synthesis of amylose is catalyzed by a starch granule-bound form
of starch synthase (GBSS).While amylopectin is synthesized by the coordinated
actions of AGPase, starch synthase (SS), starch branching enzyme(
SBE), and starch debranching enzyme(DBE) (Ohdan et al., 2005).
Each enzyme plays a distinct role, but presumably functions as part of a
network (Tian et al., 2009). Disproportionating enzyme (DPE) and
phosphorylase (PHO) are generally considered to be involved in starch
degradation, but some studies suggest that both DPE and PHO may
play some parts in starch biosynthesis, although the precise mechanisms
of their roles are unclear (Ball and Morell, 2003; Tetlow et al.,
2004).
การสังเคราะห์อะไมโลสจะเร่งปฏิกิริยาด้วยแป้งรูปแบบเม็ดที่ถูกผูกไว้
ของเทสแป้ง (สร้างเอ็นไซม์) แม้ว่าดู amylopectin ถูกสังเคราะห์โดยการประสานงาน
การกระทำของ AGPase, เทสตาร์ช (เอสเอส), แป้งแตกแขนงเอนไซม์ (
SBE) และเอนไซม์ debranching แป้ง (DBE ) (Ohdan et al., 2005).
เอนไซม์แต่ละคนมีบทบาทที่แตกต่างกัน แต่ฟังก์ชั่นสันนิษฐานว่าเป็นส่วนหนึ่งของ
เครือข่าย (Tian et al., 2009) เอนไซม์ Disproportionating (DPE) และ
โฟ (โพธิ์) จะพิจารณาโดยทั่วไปจะมีส่วนร่วมในแป้ง
ย่อยสลาย แต่บางการศึกษาแสดงให้เห็นว่าทั้ง DPE และ PHO อาจ
เล่นบางส่วนในการสังเคราะห์แป้งแม้ว่ากลไกที่แม่นยำ
ของบทบาทของพวกเขามีความชัดเจน (บอลและ Morell 2003. Tetlow, et al,
2004)
การแปล กรุณารอสักครู่..
