Saltiness intensity, consumer accep

Saltiness intensity, consumer acceptance, and sodium content of oil roasted peanuts

In this study, three salt treatments: the control sample (100% commercial salt), CS50 (commercial salt:soy sauce odour; 50:50, w/w) and FS50 (foam-mat salt:soy sauce odour; 50:50, w/w/) were applied at 0.9% w/w to oil roasted peanuts. Based on descriptive sensory analysis, the saltiness intensity of the control peanuts was expectedly higher (P < 0.05) than the CS50 and FS50 peanuts (50.21, 39.10 and 42.95, respectively) (Table 2).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เข้มข้นเค็ม การยอมรับของผู้บริโภค และโซเดียมของน้ำมันถั่วลิสงคั่วในการศึกษานี้ สามเกลือบำบัด: ตัวอย่างควบคุม (100% ค้าเกลือ), CS50 (กลิ่นซอสเกลือค้า: ถั่วเหลือง 50: 50, w/w) และ FS50 (กลิ่นซอสเกลือแบบโฟม: ถั่วเหลือง 50: 50, w/w /) ใช้ที่ 0.9% w/w กับน้ำมันถั่วลิสงคั่ว จากการอธิบายกราฟ ความเค็มเข้มของถั่วลิสงควบคุมแก้ไขเชืงสูง (P < 0.05) กว่าถั่วลิสง CS50 และ FS50 (50.21, 39.10 และ 42.95 ตามลำดับ) (ตารางที่ 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เข้มความเค็มได้รับการยอมรับของผู้บริโภคและปริมาณโซเดียมของถั่วลิสงคั่วน้ำมัน

ในการศึกษานี้สามรักษาเกลือ: ตัวอย่างควบคุม (100% เกลือเชิงพาณิชย์) CS50 (เกลือเชิงพาณิชย์: กลิ่นซอสถั่วเหลือง; 50:50 w / w) และ FS50 (โฟมเสื่อเกลือซอสถั่วเหลืองกลิ่น; 50:50 w / w /) ถูกนำไปใช้ที่ 0.9% w / W เพื่อถั่วลิสงคั่วน้ำมัน จากการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสบรรยายความเข้มความเค็มของถั่วลิสงควบคุมก็คาดว่าสูงกว่า (P <0.05) กว่า CS50 และ FS50 ถั่วลิสง (50.21, 39.10 และ 42.95 ตามลําดับ) (ตารางที่ 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความรุนแรง , การยอมรับของผู้บริโภค ความเค็ม และปริมาณโซเดียมของน้ำมันถั่วลิสงคั่วในการศึกษานี้ สามเกลือบําบัด : ตัวอย่างควบคุม ( 100 % เกลือพาณิชย์ ) cs50 ( เกลือ ซอสถั่วเหลืองกลิ่น ; 50 : 50 W / W พาณิชย์ ) และ fs50 ( แผ่นโฟมเกลือ ซอสถั่วเหลืองกลิ่น ; 50 : 50 W / W / ) มาใช้ที่ 0.9% w / น้ำมันถั่วลิสงคั่ว จากการวิเคราะห์ในเชิงพรรณนา ความเค็ม ความเข้มของถั่วลิสงควบคุมหรือว่าสูงกว่า ( P < 0.05 ) กว่า cs50 fs50 ( 50.21 และถั่ว , และ 39.10 42.95 ตามลำดับ ( ตารางที่ 2 )