This research aimed to investigate

This research aimed to investigate if children’s acceptance for vegetables was influenced by preparation
method or typicality of colour. Sweet potato, cauliflower and beans were tested using different cooking
methods and using typically or an atypically coloured vegetable. Children’s acceptance was measured
among a group of 104 five-and-six year olds. A trained sensory panel determined the vegetable samples
sensory characteristics. Background information for children was collected from parents. Preparation
method affected acceptance for cauliflower and beans, with baked/stir fried samples accepted less than
boiled samples. A high odour intensity and the presence of a browned flavour were found to lower acceptance.
Differences in texture and flavour characteristics imparted by different boiling times, as well as
small differences observed in sweetness or bitterness, did not affect acceptance. Atypical colour had a
positive influence on expected preference but not on acceptance upon tasting. Familiarity, variety in
the number of vegetables liked, and reported liking of target vegetables was associated with higher
acceptance. Preparation method was more important for acceptance for children who liked fewer vegetables
than those who liked many vegetables.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบถ้าเด็กยอมรับสำหรับผักที่ได้รับ โดยเตรียมวิธีการหรือ typicality สี มันฝรั่งหวาน กะหล่ำดอก และถั่วถูกทดสอบใช้ทำอาหารแตกต่างกันวิธีการ และใช้โดยทั่วไป หรือผักมีสี atypically ยอมรับเด็กที่วัดในกลุ่มเด็กอายุ 104 ปี 5 และ 6 แผงทางประสาทสัมผัสฝึกกำหนดตัวอย่างผักลักษณะทางประสาทสัมผัส ข้อมูลเบื้องหลังของเด็กถูกรวบรวมจากผู้ปกครอง เตรียมสอบยอมรับวิธีการได้รับผลกระทบในกะหล่ำดอกและถั่ว / ผัดอบทอดตัวอย่างที่ยอมรับน้อยกว่าตัวอย่างต้ม มีความเข้มสูงมีกลิ่นและก็กลิ่น browned พบการยอมรับต่ำกว่าความแตกต่างของลักษณะเนื้อสัมผัสและกลิ่น imparted โดยเวลาเดือดแตกต่างกัน เป็นสังเกตความแตกต่างเล็ก ๆ ในความหวานหอมรสขม ไม่มีผลกระทบต่อการยอมรับ สีพิเศษมีการอิทธิพลชอบที่คาดไว้ แต่ไม่ยอมรับตามชิม ความคุ้นเคย ความหลากหลายในจำนวนผักชอบ และชื่นชอบรายงานผักเป้าหมายเกี่ยวข้องกับสูงยอมรับ วิธีการเตรียมสำคัญสำหรับการยอมรับสำหรับเด็กที่ชอบผักน้อยลงกว่าคนที่ชอบผักมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาถ้าเด็กได้รับการยอมรับสำหรับผักได้รับอิทธิพลจากการจัดทำ
วิธีการหรือ typicality สี มันเทศ, กะหล่ำถั่วและได้มีการทดสอบการปรุงอาหารที่แตกต่างกันโดยใช้
วิธีการและใช้โดยทั่วไปหรือผักสี atypically ยอมรับเด็กวัด
ในกลุ่มของ 104 ห้าและหกปี olds ได้รับการฝึกฝนประสาทสัมผัสแผงกำหนดตัวอย่างผัก
ลักษณะทางประสาทสัมผัส ข้อมูลพื้นฐานสำหรับเด็กที่ถูกเก็บรวบรวมมาจากพ่อแม่ เตรียม
วิธีการได้รับผลกระทบได้รับการยอมรับสำหรับกะหล่ำและถั่วกับอบ / ผัดทอดตัวอย่างได้รับการยอมรับน้อยกว่า
ตัวอย่างต้ม ความเข้มกลิ่นสูงและการปรากฏตัวของรสสีน้ำตาลพบว่าลดการยอมรับ.
ความแตกต่างในลักษณะเนื้อสัมผัสและรสชาติสภาวะเดือดครั้งที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับ
ความแตกต่างเล็ก ๆ ตั้งข้อสังเกตในความหวานหรือขมไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการยอมรับ สีที่ผิดปกติมี
อิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับการตั้งค่าคาดว่า แต่ไม่ได้อยู่ในการยอมรับเมื่อชิม ความคุ้นเคยหลากหลายใน
จำนวนของผักชอบและชื่นชอบรายงานของผักเป้าหมายได้เกี่ยวข้องกับการที่สูงขึ้น
ได้รับการยอมรับ วิธีการเตรียมความพร้อมเป็นสิ่งสำคัญมากขึ้นสำหรับการได้รับการยอมรับสำหรับเด็กที่ชอบผักน้อย
กว่าผู้ที่ชอบผักต่างๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการยอมรับของเด็ก ถ้าผักมาจากการเตรียม
วิธีการหรือการเป็นตัวอย่างสี มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ ถั่ว และ ทดสอบโดยใช้วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน และการใช้โดยทั่วไป
หรือผักสี atypically . การยอมรับของเด็กวัด
ระหว่างกลุ่ม 104 5 และ 6 ขวบการฝึกอบรมทางประสาทสัมผัสแผงระบุผักตัวอย่าง
ลักษณะทางประสาทสัมผัส ข้อมูลพื้นหลังสำหรับเด็ก รวบรวมข้อมูลจากผู้ปกครอง วิธีเตรียม
ผลกระทบการยอมรับกับกะหล่ำดอกและถั่วอบ / ผัดกลุ่มตัวอย่างได้รับการยอมรับน้อยกว่า
ต้มตัวอย่าง ความเข้มสูงและมีกลิ่นรสกำลังดี พบการยอมรับ
กว่าความแตกต่างในพื้นผิวและลักษณะกลิ่น imparted โดยการต้มครั้งที่แตกต่างกัน เช่นเดียวกับ
ความแตกต่างเล็กสังเกตหวานหรือขมไม่มีผลต่อการยอมรับ สีพิเศษมี
มีอิทธิพลทางบวกกับความชอบ แต่ไม่คาดหวังต่อการยอมรับเมื่อชิม ความคุ้นเคย , หลากหลายใน
จำนวนผักที่ชอบและรายงานที่เกี่ยวข้องกับเป้าหมายที่ชื่นชอบของผักที่สูง
ยอมรับ วิธีการเตรียมเป็นสำคัญสำหรับการยอมรับเด็กที่ชอบน้อยกว่าผัก
มากกว่าคนที่ชอบผักมาก