Prior to peeling, raw fruits were a

Prior to peeling, raw fruits were allowed to equilibrate to room temperature (23 °C) for at least 2 h, which ensured that all fruits were of the same initial temperature. For IR peeling, tomatoes were heated using double-sided IR (Fig. 2) with an optimal distance between two emitters of 90 ± 2 mm (Pan et al., 2009).To improve heating uniformity, the tomato was rotated continuously at a speed of 1 rpm by means of a motor driven turntable (Fig. 2). As a comparison, regular lye peeling conducted on a laboratory scale was used as a control. The procedures of lye peeling tomatoes were used as described byPan et al. (2009). After IR and lye peeling, the loosened skins were manually removedfor further evaluations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก่อนปอกเปลือก ผลไม้สดได้รับอนุญาตการ equilibrate อุณหภูมิห้อง (23 ° C) สำหรับอย่างน้อย 2 ชม. ซึ่งมั่นใจว่า ผลไม้ทั้งหมดมีของอุณหภูมิเริ่มต้นเดียวกัน สำหรับปอก IR มะเขือเทศถูกความร้อนใช้สอง IR (รูป 2) กับระยะทางที่เหมาะสมระหว่าง emitters สองของ 90 ± 2 มม. (Pan et al. 2009) การปรับปรุงความสม่ำเสมอของเครื่องทำความร้อน มะเขือเทศถูกหมุนอย่างต่อเนื่องที่ความเร็ว 1 รอบต่อนาที โดยหมุนขับเคลื่อนมอเตอร์ (2 รูป) เป็นการเปรียบเทียบ ปอกไอ้ด่างปกติที่ดำเนินการในระดับห้องปฏิบัติการถูกใช้เป็นตัวควบคุม ขั้นตอนของไอ้ด่างที่ปอกเปลือกมะเขือเทศถูกใช้เป็นอธิบาย byPan et al. (2009) หลังจาก IR และปอกไอ้ด่าง สกินหลวมด้วยตนเองถูกประเมินผลเพิ่มเติมของ removedfor

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ก่อนที่จะมีการปอกเปลือกผลไม้ดิบได้รับอนุญาตให้สมดุลที่อุณหภูมิห้อง (23 องศาเซลเซียส) เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าผลไม้ทั้งหมดเป็นของอุณหภูมิเริ่มต้นเดียวกัน สำหรับ IR ปอกเปลือกมะเขือเทศถูกความร้อนโดยใช้สองด้าน IR (รูปที่. 2) ที่มีระยะทางที่ดีที่สุดระหว่างสอง emitters 90 ± 2 มิลลิเมตร (แพน et al., 2009) หากต้องการปรับปรุงความร้อนสม่ำเสมอมะเขือเทศถูกหมุนอย่างต่อเนื่องที่ ความเร็วของการ 1 รอบต่อนาทีโดยวิธีการของมอเตอร์ขับเคลื่อนแผ่นเสียง (รูปที่. 2) การเปรียบเทียบปอกเปลือกน้ำด่างปกติดำเนินการในระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกใช้เป็นตัวควบคุม ขั้นตอนของน้ำด่างปอกเปลือกมะเขือเทศถูกนำมาใช้ตามที่อธิบายไว้ byPan et al, (2009) หลังจาก IR และน้ำด่างปอกเปลือก, สกินคลายได้ด้วยตนเอง removedfor การประเมินผลต่อไป