The results showed that despite a l

The results showed that despite a low salt concentration of 8%, a
single (TD) or mixed sample (TD/PG) with T. delbrueckii JBCC-623
showed significantly higher pH and lower total acidity (p < 0.05)
(Table 1). For total soluble solids and residual sugar content, all the
inoculated samples were similar to those of the control. However,
ethanol values increased by adding yeast starters; their production
was observed in the order of TD > TD/PG or ZR > ZR/PG > PG
(p < 0.05). In addition, considerably higher concentrations of
various alcohols as well as 3-methyl-1-butanol were detected in all
inoculum groups despite fermentation with 8% salt (Table 2).
Moreover, a diversity of more enhanced flavors was also observed,
except for PG and ZR/PG.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการศึกษาพบว่าแม้จะมีความเข้มข้นของเกลือต่ำ 8%
ซึ่งเป็นซิงเกิ้ล(TD) หรือตัวอย่างผสม (TD / PG) กับเจบีซีซีที delbrueckii-623
แสดงให้เห็นว่าค่า pH ที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและความเป็นกรดรวมลดลง (p <0.05)
(ตารางที่ 1) .
สำหรับปริมาณของแข็งที่ละลายรวมและปริมาณน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดตัวอย่างเชื้อมีความคล้ายคลึงกับของการควบคุม
อย่างไรก็ตามค่าเอทานอลที่เพิ่มขึ้นโดยการเพิ่มการเริ่มยีสต์ การผลิตพบว่าในคำสั่งของ TD> การ TD / PG หรือ ZR> ZR / PG> PG (p <0.05) นอกจากนี้มากความเข้มข้นที่สูงขึ้นของแอลกอฮอล์ต่างๆรวมทั้ง3-methyl-1-บิวทานอถูกตรวจพบในทุกกลุ่มเชื้อแม้จะมีการหมักด้วยเกลือ8% (ตารางที่ 2). นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายของรสชาติที่เพิ่มมากขึ้นนอกจากนี้ยังได้รับการสังเกตยกเว้นPG และ ZR / PG

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการศึกษาพบว่า แม้จะมีความเข้มข้นของเกลือต่ำ 8% ,
เดี่ยว ( TD ) หรือตัวอย่างผสม ( TD / PG ) กับ delbrueckii jbcc-623
มี pH สูงกว่า และลดปริมาณกรดทั้งหมด ( p < 0.05 )
( ตารางที่ 1 ) สำหรับของแข็งที่ละลายน้ำได้ทั้งหมด และเหลือปริมาณน้ำตาลทั้งหมด
หัวเชื้อจำนวนคล้ายกับบรรดาของการควบคุม แต่ค่า
เอทานอลเพิ่มขึ้นโดยการเพิ่มเริ่มยีสต์
การผลิตพบว่าในคำสั่ง TD / td > PG หรือ ZR > ZR / PG > PG
( P < 0.05 ) นอกจากนี้ ปริมาณความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงมาก
3-methyl-1-butanol ต่างๆรวมทั้งตรวจพบเชื้อในกลุ่มทั้งหมด
แม้จะหมักกับเกลือ 8 % ( ตารางที่ 2 ) .
นอกจากนี้ ความหลากหลายของรสชาติที่เพิ่มมากขึ้นนอกจากนี้ยังสังเกต
ยกเว้น zm / PG PG และ