Physical modification altered the s

Physical modification altered the setback viscosity of corn starch. HMT, AHT, and OPT starch havea significantly lower setback viscosity compared to native corn starch, whereas MHT starch wassignificantly higher. The decrease in setback viscosity of HMT starch might be due to an increase inbond strength in the amorphous region.[61] The amylose molecules in native corn starch weredispersed more randomly than the modified corn starch so it can be oriented to form aggregatesand gel formations.[

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การดัดแปลงทางกายภาพได้เปลี่ยนแปลงความหนืดของแป้งข้าวโพด แป้ง HMT, AHT และ OPT มีความหนืดที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับแป้งข้าวโพดพื้นเมือง ในขณะที่แป้ง MHT มีความเข้มข้นสูงกว่าอย่างมี นัยสำคัญ ความหนืดที่ลดลงของแป้ง HMT อาจเนื่องมาจากความแข็งแรงของพันธะที่เพิ่มขึ้นในบริเวณอสัณฐาน โมเลกุลอะมิโลสในแป้งข้าวโพดพื้นเมืองถูกกระจายแบบสุ่มมากกว่าแป้งข้าวโพดดัดแปลง ดังนั้นจึงสามารถสร้างมวลรวมและการเกิดเจลได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปรับเปลี่ยนทางกายภาพจะเปลี่ยนความหนืดของแป้งข้าวโพด แป้ง HMT, AHT และ OPT
ความหนืดย้อนกลับลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับแป้งข้าวโพดธรรมชาติขณะที่แป้ง MHT
สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ การลดความหนืดของแป้ง HMT อาจเกิดจาก
ความแข็งแรงพันธะของโซนอสัณฐาน [61] โมเลกุลอะไมโลสในแป้งข้าวโพดธรรมชาติคือ
มีการกระจายตัวสุ่มมากกว่าแป้งข้าวโพดดัดแปลงจึงสามารถวางแนวเป็นกลุ่มก้อนได้
และการก่อตัวของเจล [

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปรับเปลี่ยนทางกายภาพเปลี่ยนความหนืดของแป้งข้าวโพด บริษัท hmt, aht และ opt แป้ง
เมื่อเทียบกับแป้งข้าวโพดตามธรรมชาติความหนืดของการรีไซเคิลจะลดลงอย่างมีนัยสําคัญในขณะที่แป้งMHT
สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด การลดความหนืดของแป้งHMTอาจเป็นเพราะ
ความแข็งแรงพันธะของพื้นที่ที่ไม่มีรูปร่าง [ 61 ]โมเลกุลของแป้งในแป้งข้าวโพดธรรมชาติคือ
การกระจายตัวแบบสุ่มมากกว่าแป้งข้าวโพดดัดแปลงจึงสามารถสร้างการรวมตัวได้
และเจล. [