2.6. Determination of antioxidant c

2.6. Determination of antioxidant capacity
The antioxidant capacities of orange juice and gazpacho
were studied through the evaluation of the free radicalscavenging
effect on 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl
(DPPH) radical. From the methodological point of view,
the widespread use of the stable DPPH radical-scavenging
model is recommended as easy and accurate, with regard to
measuring the antioxidant activity of fruit and vegetable
juices or extracts (Da Porto, Calligaris, Celloti, & Nicoli,
2000; Espı´n, Soler-Rivas, Wichers, & Garcı´a Viguera,
2000; Sa´nchez-Moreno, 2002).
The determination was based on the method proposed
by De Ancos et al. (2002). This analysis was carried out
employing a reaction mixture of aliquots (0.010 ml) of
the supernatant of samples of orange or gazpacho centrifuged
at 6000g for 15 min at 4 C (Centrifuge Medigifer;
Select, Barcelona, Spain), 3.9 ml of methanolic DPPH
(0.025 g/l) and 0.090 ml of distilled water. The samples
were shaken vigorously and kept in darkness for 30 min.
The absorption of the samples was measured on a spectrophotometer
(CECIL CE 2021; Cecil Instruments Ltd.,
Cambridge, UK) at 515 nm against a blank of methanol
without DPPH. Results were expressed as percentage of
inhibition of the radical DPPH, that is the decrease in
absorbance with respect to the control value (DPPH initial
absorption value).
Untreated samples of orange juice and gazpacho were
pumped through the HIPEF system, as well as through
the heat-exchanger without receiving any treatment to
check that no differences in vitamin C content or antioxidant
capacity existed before and after passing the orange
juice or gazpacho through the systems.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.6 การกำหนดกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำส้มและ gazpachoมีศึกษาผ่านการประเมินของ radicalscavenging ฟรีผล 1.1 ฟีนิลได-2-picrylhydrazylรัศมี (DPPH) จาก methodological มองการใช้อย่างแพร่หลายมีความเสถียร DPPH รัศมี-scavengingรุ่นแนะนำเป็นเรื่องง่าย และ แม่นยำ มีประสงค์โดยการการวัดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของผักและผลไม้น้ำผลไม้หรือสารสกัด (ปอร์ โตต้า Calligaris, Celloti และ Nicoli2000 Espı´n, Soler Rivas, Wichers และ Garcı´a Viguera2000 Sa´nchez-Moreno, 2002)จะขึ้นอยู่กับวิธีการนำเสนอโดย De Ancos et al. (2002) วิเคราะห์นี้ถูกดำเนินการใช้การผสมผสานระหว่างปฏิกิริยา aliquots (0.010 มล.) ของsupernatant อย่างส้มหรือ gazpacho centrifugedที่ 6000g สำหรับ 15 นาทีที่ 4 C (เครื่องหมุนเหวี่ยง Medigiferเลือก บาร์เซโลนา สเปน), 3.9 ml ของ methanolic DPPH(0.025 g/l) และ 0.090 ml ของน้ำกลั่น ตัวอย่างยนต์โยคะ และเก็บไว้ในที่มืดใน 30 นาทีการดูดซึมของตัวอย่างที่วัดบนตัวเครื่องทดสอบกรดด่าง(เซซิล CE 2021 เซซิล จำกัดเครื่องมือเคมบริดจ์ สหราชอาณาจักร) ที่ 515 nm กับช่องว่างของเมทานอลโดย DPPH ผลลัพธ์ที่แสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของยับยั้งการ DPPH รุนแรง ที่จะลดลงabsorbance กับค่าควบคุม (DPPH เริ่มต้นดูดซึมค่า)ถูกไม่ถูกรักษาตัวอย่างน้ำส้มและ gazpachoสูบ ผ่านระบบ HIPEF และผ่านถ่ายความร้อนโดยไม่ได้รับการรักษาใด ๆตรวจสอบว่าไม่มีความแตกต่างในเนื้อหาวิตามินซีหรือสารต้านอนุมูลอิสระกำลังการผลิตที่มีอยู่ก่อน และ หลังผ่านสีส้มน้ำหรือ gazpacho ผ่านระบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.6 ความมุ่งมั่นของสารต้านอนุมูลอิสระจุต้านอนุมูลอิสระของน้ำส้มและคาสปาโช่ศึกษาผ่านการประเมินของradicalscavenging ฟรีผลต่อ1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH?) จากเดิมอย่างสิ้นเชิง จากจุดระเบียบวิธีการในมุมมองของการใช้อย่างแพร่หลายของ DPPH มั่นคง? รุนแรง-ไล่รุ่นแนะนำเป็นเรื่องง่ายและถูกต้องเกี่ยวกับการวัดสารต้านอนุมูลอิสระของผักและผลไม้น้ำผลไม้หรือสารสกัด(ดาปอร์โต Calligaris, Celloti และ Nicoli, 2000; Espı'n, Soler-วาส Wichers และ Garci 'a Viguera, 2000. Sa'nchez-โมเรโน, 2002) ความมุ่งมั่นที่ได้รับขึ้นอยู่กับวิธีการที่นำเสนอโดยเดอ Ancos et al, (2002) การวิเคราะห์นี้ได้ดำเนินการจ้างผสมปฏิกิริยาของ aliquots (0.010 ml) ของสารละลายตัวอย่างของสีส้มหรือคาสปาโช่หมุนเหวี่ยงที่6000G เป็นเวลา 15 นาทีที่ 4 C (Centrifuge Medigifer; เลือกบาร์เซโลนา, สเปน) 3.9 มล. ของเมทานอล DPPH ? (0.025 กรัม / ลิตร) และ 0.090 ml ของน้ำกลั่น กลุ่มตัวอย่างถูกเขย่าแรง ๆ และเก็บไว้ในความมืดเป็นเวลา 30 นาที. การดูดซึมของกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการวัดสเปก(CECIL CE 2021; Instruments เซซิล จำกัด , เคมบริดจ์สหราชอาณาจักร) ที่ 515 นาโนเมตรกับว่างของเมทานอลโดยไม่ต้องDPPH ?. ผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็นร้อยละของการยับยั้งของ DPPH ?, รุนแรงที่ลดลงในการดูดกลืนแสงที่เกี่ยวกับค่าควบคุม(DPPH? เริ่มต้นค่าการดูดซึม). ตัวอย่างที่ได้รับการรักษาของน้ำผลไม้สีส้มและคาสปาโช่ถูกสูบผ่านระบบ HIPEF เช่นเดียวกับ ผ่านการแลกเปลี่ยนความร้อนโดยไม่ต้องได้รับการรักษาใดๆ เพื่อตรวจสอบว่าไม่มีความแตกต่างในปริมาณวิตามินซีหรือสารต้านอนุมูลอิสระกำลังการผลิตที่มีอยู่ก่อนและหลังจากผ่านการสีส้มน้ำผลไม้หรือGazpacho ผ่านระบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.6 การหาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ
ความจุสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำส้ม และกาซปาโช
ศึกษาผ่านการประเมินผล radicalscavenging
ฟรีบน 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl
( dpph  ) ที่รุนแรง จากจุดระเบียบวิธีของมุมมอง
การใช้อย่างแพร่หลายของมั่นคง dpph  เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา
รูปแบบควรเป็นง่ายและถูกต้องเกี่ยวกับ
วัดฤทธิ์ต้านออกซิเดชันของน้ำผักและน้ำผลไม้
หรือสารสกัด ( Da Porto calligaris celloti & นิโคลิ , , , , , ขายı´
; N , หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง wichers Rivas , , & garc ı´เป็น viguera
, 2000 ; ซาใหม่ nchez Moreno , 2002 ) .
ความมุ่งมั่นบนพื้นฐานของวิธีเสนอ
โดย เดอ ancos et al . ( 2002 ) การวิเคราะห์การใช้ปฏิกิริยาผสมเฉยๆ

( 0.010 มล. ) ของโดยนำตัวอย่างของส้มหรือคาสปาโช่ไฟฟ้า
ที่ 6000g สำหรับ 15 นาทีที่ 4  C ( centrifuge medigifer ;
เลือก , บาร์เซโลนา , สเปน ) , 3.9 มล. ของเมทานอล dpph 
( 0.025 กรัมต่อลิตร ) และ 0.090 มล. น้ำกลั่น ตัวอย่าง
ถูกเขย่าอย่างแรง และเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลา 30 นาที
การดูดซึมของตัวอย่างถูกวัดบนวัสดุ
( เซซิล CE 2021 ; เซซิลเครื่องมือจำกัด
เคมบริดจ์สหราชอาณาจักร ) ที่ 515 nm กับที่ว่างของเมทานอล
โดยไม่ dpph  . ผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็นร้อยละของการยับยั้ง dpph 
หัวรุนแรงที่เป็นลดลงใน
ดูดกลืนด้วยความเคารพค่าควบคุม ( dpph  เริ่มต้น
การดูดซึมค่า )
ดิบตัวอย่างน้ำส้ม และคาสปาโช่ถูก
สูบผ่านระบบ hipef รวมทั้งผ่าน
อุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อน โดยไม่ได้รับการรักษาใด ๆ

ตรวจสอบว่าไม่มีความแตกต่างในวิตามินซีหรือสารต้านอนุมูลอิสระ
มีอยู่ก่อนและหลังจากผ่านส้ม
น้ำผลไม้หรือคาสปาโช่ ผ่านระบบ