ถ้าหากนึกขนมหวานที่ทำได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก และใช้เวลาทำไม่นาน ผมจะนึกถึง cheese cake แบบไม่อบ เป็นอันดับแรก เพราะมีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก และสามารถทำได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็นผู้ชายหรือผู้หญิง งั้นเรามาทำ cheese cake แบบไม่อบกันดีกว่า
อันดับแรก ให้นำCream Cheese 1ก้อนมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นบดแครกเกอร์สำหรับทำฐานของขนม ให้แหลกพอประมาณ ต่อมาละลายเนย ผสมกับน้ำผึ้ง แล้วนำแครกเกอร์ที่บดแล้วใส่ใน เนยละลายผสมจนเข้ากัน กรุใส่พิมพ์แล้วนำไปแช่เย็น 1 ชม.โดยประมาณ
ระหว่างที่รอแช่ฐานของขนมอยู่นั้น ให้เริ่มนำเจลาตินไปละลายกับน้ำ แล้วอุ่นพอให้เจลาตินละลาย จากนั้นตีCream Cheesที่พักที่อุณหภูมิห้องด้วยHand Mixerด้วยความเร็วสูงสุด จนขึ้นฟู ใช้เวลาประมาณ 5 นาที แล้วจึงใส่นมข้นหวาน และน้ำมะนาวตามชอบ ถ้าหากอยากได้รสเปรี้ยวให้เพิ่มน้ำมะนาว แต่ถ้าอยากได้รสหวานให้เพิ่มนมข้นหวานแทน แล้วตีผสมให้เข้ากัน สุดท้ายใส่เจลาตินที่ละลายแล้วผสมกับ Cream Cheese ให้เข้ากัน แล้วนำไปเทใส่พิมพ์ที่แช่อยู่ในตู้เย็น โดยที่จะแช่ประมาณ 2-3 ชม.เป็นอันเสร็จ
สุดท้ายนี้หวังว่า การทำ Cheese cake แบบไม่อบนี้ จะเป็นประโยช์