The aw of LF mayonnaise prepared wi

The a
w

of LF mayonnaise prepared with sunflower
oil or soybean oil at 45% level was higher
(P≤0.05) than that of the FF mayonnaise. The
increase in a
w
values
might be due to the increase
of water holding capacity of the LF mayonnaise
resulted from the addition of hydrocolloid gum.
Chirife, Vigo
[20] reported that the a

of FF
mayonnaise (77 – 79% oil) was about 0.93 and that
of LF mayonnaise (37 - 41% oil) was higher, i.e.
close to 0.95.
w

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การw ของ LF มายองเนสด้วยดอกทานตะวันน้ำมันหรือน้ำมันถั่วเหลืองที่ระดับ 45% เป็นสูง(P≤0.05) กว่าของมายองเนส FF การเพิ่มขึ้นเป็นw ค่าอาจเนื่องจากการเพิ่มขึ้นน้ำความจุของมายองเนส LFผลจากการเพิ่มของไฮโดรคอลลอยด์ต่อเหงือกChirife, Vigo[20] รายงานว่า การ ของ FFมายองเนส (77 – 79% น้ำมัน) เป็น 0.93 และที่ของ LF มายองเนส (37-41% น้ำมัน) ได้สูงกว่า เช่นปิด 0.95 w

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่
W มายองเนส LF เตรียมกับดอกทานตะวันน้ำมันหรือน้ำมันถั่วเหลืองที่ระดับ 45% สูง(P≤0.05) กว่าของมายองเนสของ FF เพิ่มขึ้นในW ค่าอาจเนื่องมาจากการเพิ่มขึ้นของกำลังการผลิตน้ำโฮลดิ้งของมายองเนส LF . เป็นผลมาจากการเพิ่มขึ้นของเหงือก hydrocolloid Chirife, โก้[20] รายงานว่าการให้ของ FF มายองเนส (77 - น้ำมัน 79%) เป็นเรื่องเกี่ยวกับ 0.93 และมายองเนส LF (37-41% น้ำมัน) สูงเช่นใกล้กับ 0.95. W

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่เป็นก.ของถ้ามายองเนสเตรียมกับทานตะวันน้ำมันหรือน้ำมันถั่วเหลืองในระดับ 45 % สูง( P ≤ 0.05 ) กว่าของ FF มายองเนส ที่เพิ่มในก.ค่าอาจจะเนื่องจากการเพิ่มขึ้นน้ำถือความจุของถ้ามายองเนสผลจากการเติมไฮโดรคอลลอยด์กัมคุณภาพ รถ[ 20 ] รายงานว่าเป็นของ FFมายองเนส ( 77 และ 79 % น้ำมัน ) ประมาณ 0.93 และของถ้ามายองเนส ( 37 - 41 % น้ำมัน ) สูง เช่นใกล้ละ .ก.