The properties of worts obtained af

The properties of worts obtained after mashing the different cereal malts are presented in Table 1.
Barley-derived wort gave higher values for extract ( 11 °P ) and attenuation limit ( 8 8.0%) and the filtration rate was very fast. For millet and sorghumderived worts, the respective values for extract
( 10.0°P and 10.5°P) and attenuation limit (66.8% and 71.2%) obtained after mashing were lower
than those of barley wort. These differences are due mainly to the varying levels of hydrolytic
enzymes of the different cereal malts for which barley is quite unique. The poor filtration rates
recorded for millet and sorghum were due to low β-glucanase developed in these cereals during
malting, even though it has been reported that this enzyme is developed more in millet than in
sorghum malts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติของ worts รับหลัง mashing มอลต์ธัญพืชต่าง ๆ จะแสดงอยู่ในตารางที่ 1เวิร์ทข้าวบาร์เลย์มาทำให้ค่าที่สูงกว่าสำหรับการดึง (11 ° P) และลดทอนขีดจำกัด (8 8.0%) และอัตราการกรองได้อย่างรวดเร็ว สำหรับค่าเกี่ยวข้องสำหรับสารสกัดจากข้าวฟ่างและ sorghumderived worts(10.0 ° P และ 10.5 ° P) และลดทอนจำกัด (66.8% และ 71.2%) ได้รับหลังจาก mashing ถูกล่างกว่าของ wort ข้าวบาร์เลย์ ความแตกต่างนี้มีคระดับความแตกต่างของความคงทนเอนไซม์ของมอลต์ธัญพืชต่าง ๆ สำหรับข้าวบาร์เลย์ซึ่งจะไม่ซ้ำกัน อัตราการกรองต่ำบันทึกสำหรับข้าวฟ่างและข้าวฟ่างได้เนื่องจากต่ำβ-glucanase ธัญพืชเหล่านี้ในระหว่างพัฒนาหาก แม้ว่ามีรายงานว่า เอนไซม์นี้พัฒนาเพิ่มเติมในข้าวฟ่างมากกว่าในมอลต์ข้าวฟ่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติของ Worts ได้รับหลังจาก mashing มอลต์ธัญพืชที่แตกต่างกันจะถูกนำเสนอในตารางที่ 1
ข้าวบาร์เลย์มาสาโทให้ค่าที่สูงขึ้นสำหรับสารสกัด (11 ° P) และ จำกัด การลดทอน (8 8.0%) และอัตราการกรองเป็นไปอย่างรวดเร็วมาก สำหรับลูกเดือยและ Worts sorghumderived ค่าตามลำดับสารสกัด
(10.0 ° P และ 10.5 ° P) และ จำกัด การลดทอน (66.8% และ 71.2%) ได้รับหลังจาก mashing ต่ำ
กว่าข้าวบาร์เลย์สาโท ความแตกต่างเหล่านี้มีสาเหตุหลักมาจากระดับที่แตกต่างของการย่อยสลาย
เอนไซม์ของมอลต์ที่แตกต่างกันธัญพืชข้าวบาร์เลย์ที่มีเอกลักษณ์ อัตราการกรองที่ยากจน
ที่บันทึกไว้สำหรับลูกเดือยข้าวฟ่างและมีกำหนดจะต่ำβ-glucanase พัฒนาในธัญพืชเหล่านี้ในช่วง
malting แม้ว่ามันจะได้รับรายงานว่าเอนไซม์นี้มีการพัฒนามากขึ้นในการข้าวฟ่างกว่าใน
มอลต์ข้าวฟ่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติของเวิร์ตสบดธัญพืชต่าง ๆที่ได้จากข้าวมอลต์จะแสดงในตารางที่ 1ข้าวบาร์เลย์ได้สาโทให้คุณค่าสูงกว่าสารสกัด ( 11 / P ) และการจำกัด ( 8 8.0 % ) และอัตรากรองได้รวดเร็วมาก สำหรับข้าวฟ่างและ sorghumderived เวิร์ตส คุณค่าที่เกี่ยวข้องเพื่อสกัด( ~ / P และ 10.5 องศา P ) และการกำหนด ( ร้อยละ 66.8 71.2 เปอร์เซ็นต์ ) ที่ได้รับหลังจากบดลดลงกว่าของข้าวบาร์เลย์สาโท . ความแตกต่างเหล่านี้ได้เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงระดับย่อยสลายเอนไซม์ของธัญพืชต่าง ๆซึ่งข้าวบาร์เลย์ข้าวมอลต์เป็นเอกลักษณ์มาก อัตราการกรองที่น่าสงสารบันทึกสำหรับข้าวฟ่างและข้าวฟ่างจากบีตา - กลูต่ำพัฒนาในธัญพืชเหล่านี้ในระหว่างข้าวมอลต์ แม้ว่าจะได้รับการรายงานว่าเอนไซม์นี้มีการพัฒนามากขึ้นกว่าในข้าวฟ่างข้าวฟ่างข้าวมอลต์ .