Regarding the matrix materials empl

Regarding the matrix materials employed for encapsulation,
food hydrocolloids are very convenient for nutraceutical and food
applications, since many of them are soluble in aqueous solutions,
thus, avoiding toxicity problems. Specifically, in the case of folic
acid, there are some works which have shown the feasibility of
spray drying for the encapsulation of this bioactive molecule
within food hydrocolloids obtaining proper encapsulation efficiencies
(Lopera et al., 2009). However, electrospinning from hydrocolloidal
aqueous solutions has proven difficult due to several factors
such as the polycationic nature or the low chain flexibility of these
materials which complicates chain entanglements (essential for
fiber formation) (Kriegel, Kit, McClements, & Weiss, 2009).
Moreover, the high surface tension of water, as well as, the ionization
of water molecules at high voltages in an air environment, also
complicates the electrospinning process. Therefore, synthetic polymers
such as polyethylene oxide (PEO) (Alborzi, Lim, & Kakuda,
2013) or multiple stages processes (Bakhshi et al., 2013) have been
employed to date for the folic acid encapsulation through the electrospinning
technology. Recent works have demonstrated that it is
possible to obtain hydrocolloid-based encapsulation structures
using electrospraying through the proper adjustment of the aqueous
solution properties (mainly surface tension and viscosity) upon
addition of several additives (surfactants and gums) (Pérez-Masiá,
Lagaron, & Lopez-Rubio, 2014a, 2014b).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เกี่ยวกับเมทริกซ์วัสดุแบบ encapsulation ,
ไฮโดรคอลลอยด์อาหารสะดวกมากสำหรับ Nutraceutical
การใช้งานและอาหารตั้งแต่มากของพวกเขาจะละลายในสารละลาย
, จึงหลีกเลี่ยงปัญหาความเป็นพิษ โดยเฉพาะในกรณีของกรดโฟลิค
มีบางงานที่แสดงความเป็นไปได้ของการอบแห้งสำหรับ encapsulation นี้

ฉีดสารโมเลกุลภายในได้รับการ hydrocolloids อาหารประสิทธิภาพเหมาะสม
( lopera et al . , 2009 ) อย่างไรก็ตาม เส้นใยจาก hydrocolloidal
สารละลายได้พิสูจน์ยากเนื่องจากปัจจัยหลายประการ เช่น ลักษณะ polycationic
หรือห่วงโซ่ต่ำความยืดหยุ่นของวัสดุเหล่านี้
ซึ่งมีความซับซ้อนโซ่ ( ที่จำเป็นสำหรับการสร้างเส้นใยพัน
) ( ครีเกิล , ชุด mcclements & , ไวส์ , 2009 ) .
รวมทั้งมีความตึงผิวของน้ำ รวมทั้ง ไอออไนเซชัน
น้ำโมเลกุลที่แรงดันไฟฟ้าสูงในสภาพแวดล้อมที่อากาศยัง
ทะเบียนการค้ามีความซับซ้อนของกระบวนการ ดังนั้น พอลิเมอร์สังเคราะห์ เช่น พอลิเอทิลีนออกไซด์
( PEO ) ( alborzi ลิม & Kakuda ,
2013 ) หรือหลายขั้นตอนกระบวนการ ( bakhshi et al . , 2013 ) ได้
วันที่สำหรับการใช้กรดโฟลิคผ่านเส้นใย
เทคโนโลยี ผลงานที่ผ่านมาได้แสดงให้เห็นว่ามันเป็นไปได้ที่จะขอรับ

โครงสร้างการใช้ไฮโดรคอลลอยด์ electrospraying ผ่านการปรับตัวที่เหมาะสมของสมบัติของสารละลาย
ตาม ( แรงส่วนใหญ่ผิวและความหนืดเมื่อ
เพิ่มสารหลาย ( สารลดแรงตึงผิวและเหงือก ) ( เปเรซมาสิ . kgm
,lagaron & 2014a , รูบิโอ , โลเปซ , 2014b )