Georges Auguste Escoffier (French:

Georges Auguste Escoffier (French: [ʒɔʁʒ ɔɡyst ɛskɔfje]; 28 October 1846 – 12 February 1935) was a French chef, restaurateur and culinary writer who popularized and updated traditional French cooking methods. He is a legendary figure among chefs and gourmets, and was one of the most important leaders in the development of modern French cuisine. Much of Escoffier's technique was based on that of Marie-Antoine Carême, one of the codifiers of French haute cuisine, but Escoffier's achievement was to simplify and modernize Carême's elaborate and ornate style. In particular, he codified the recipes for the five mother sauces. Referred to by the French press as roi des cuisiniers et cuisinier des rois ("king of chefs and chef of kings"[1]—though this had also been previously said of Carême), Escoffier was France's preeminent chef in the early part of the 20th century.

Alongside the recipes he recorded and invented, another of Escoffier's contributions to cooking was to elevate it to the status of a respected profession by introducing organized discipline to his kitchens.

Escoffier published Le Guide Culinaire, which is still used as a major reference work, both in the form of a cookbook and a textbook on cooking. Escoffier's recipes, techniques and approaches to kitchen management remain highly influential today, and have been adopted by chefs and restaurants not only in France, but also throughout the world.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Escoffier เซฟจอร์จ (ฝรั่งเศส: [ʒɔʁʒ ɔɡyst ɛskɔfje]; 28 1846 ตุลาคม – 12 1935 กุมภาพันธ์) พ่อครัวฝรั่งเศส restaurateur และผู้เขียนอาหารที่ popularized และปรับปรุงวิธีการทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม เขาเป็นตัวเลขตำนานพ่อครัวและนักชิมอาหาร และเป็นหนึ่งในผู้นำสำคัญในการพัฒนาอาหารฝรั่งเศสทันสมัย เทคนิคของ Escoffier มากเป็นไปตามที่ Marie Antoine Carême, codifiers ของฝรั่งเศสวุ่นวาย อย่างใดอย่างหนึ่ง แต่ความสำเร็จของ Escoffier ถูก และทันสมัยของ Carême ประณีต และหรูหราสไตล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เขา ประมวลกฎหมายสูงสูตรสำหรับซอสแม่ห้า อ้างอิง โดยกดฝรั่งเศสเป็นร้อยเด cuisiniers et cuisinier des rois ("กษัตริย์ของพ่อครัวและเชฟของพระมหากษัตริย์" [1] — แม้นี้ก็ยังได้เคยกล่าวถึง Carême), Escoffier ถูกเชฟเป็นของฝรั่งเศสในช่วงแรก ๆ ของศตวรรษ 20ควบคู่ไปกับสูตรเขาบันทึก และคิดค้น อีก Escoffier ของผลงานการทำอาหารที่จะยกระดับพันธมิตรจะให้สถานะของวิชาชีพที่ยอมรับ โดยการแนะนำระเบียบวินัยการครัวของเขาEscoffier ประกาศเลแนะนำ Culinaire ซึ่งยังคงใช้เป็นหลักอ้างอิง ทั้งในรูปของหนังสือในการปรุงอาหารและ cookbook สูตรของ Escoffier เทคนิค และแนวทางการจัดการครัวยังคงมีอิทธิพลสูงวันนี้ และได้รับการรับรอง โดยเชฟและร้านอาหารที่ไม่เพียงแต่ ในประเทศฝรั่งเศส แต่ยัง ทั่วโลก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จอร์จออกุสต์ escoffier ( ฝรั่งเศส : [ ʒɔʁʒɔɡ YST ɛ SK ɔ fje ] ; 28 ตุลาคม 1846 – 12 กุมภาพันธ์ 2478 ) เป็นเชฟฝรั่งเศส , ภัตตาคารและนักเขียนอาหารที่นิยมและปรับปรุงวิธีการทําอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม เขาเป็นตำนานของเชฟ และนักชิม และเป็นหนึ่งในผู้นำที่สำคัญที่สุดในการพัฒนาของอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่มากของ escoffier เป็นเทคนิคขึ้นอยู่กับที่ของมารีแอนรถêฉันหนึ่งของการประมวลของประเภทอาหาร : ฝรั่งเศส แต่ escoffier คือเรียนเพื่อลดความซับซ้อนและทันสมัย รถผมก็êประณีตและสไตล์ที่หรูหรา โดยเฉพาะ เขาประมวลสูตรสำหรับห้าแม่ซอสอ้างถึงโดยกดฝรั่งเศสเป็นร้อยเดส cuisiniers et cuisinier เดสรัวร์ ( ราชาแห่งเชฟและเชฟของกษัตริย์ " [ 1 ] - แม้ว่านี้ยังได้รับก่อนหน้านี้กล่าวว่ารถêฉัน ) , escoffier เป็นพ่อครัวฝรั่งเศส preeminent ในส่วนต้นของศตวรรษที่ 20 .

พร้อมกับสูตรที่เขาบันทึกไว้ และ คิดค้นขึ้นอีก escoffier ช่วยทำอาหาร เพื่อยกระดับให้สถานภาพของวิชาชีพ โดยการจัดระเบียบวินัยเคารพครัวของเขา . . . . . .

escoffier เผยแพร่เลอคู่มือ culinaire ซึ่งยังคงใช้เป็นงานอ้างอิงหลัก ทั้งในรูปแบบของหนังสือและตำราเกี่ยวกับการปรุงอาหาร สูตร escoffier ,เทคนิคและแนวทางการจัดการครัวยังคงมีอิทธิพลมากในวันนี้และได้รับการรับรองโดยเชฟและร้านอาหารไม่เพียง แต่ในฝรั่งเศส แต่ยังทั่วโลก