Processed foods are often perceived

Processed foods are often perceived as having negative attributes, including limited nutritional value, high calorie content, increased glycemic index, and excessive amounts of sugar, salt, chemical preservatives, and/or oil. Extrusion is a technology that is widely used for processing ready-to-eat snack and breakfast cereal products. Use of fruit and vegetable by-products to improve the nutritional profile of extruded foods by delivering both fiber and antioxidants is described. In the samples tested, extrusion led to a decrease in the concentration of antioxidants (phenolic compounds and carotenoids) in expanded products containing apple and tomato pomaces. However, the free-radical scavenging capacity (antioxidant activity) increased due to processing, underscoring the potential health benefits of incorporating these ingredients.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารแปรรูปที่มีการรับรู้มักจะมีแอตทริบิวต์เป็นค่าลบ รวมทั้งคุณค่าทางโภชนาการจำกัด เนื้อหาที่แคลอรี่สูง ดัชนีน้ำตาลเพิ่มขึ้น และปริมาณมากเกินไปของน้ำตาล เกลือ เคมี หรือน้ำมัน อัดขึ้นรูปเป็นเทคโนโลยีที่ถูกใช้สำหรับการประมวลผลพร้อมกินขนมและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชอาหารเช้า อธิบายการใช้ผลไม้และผักผลิตภัณฑ์เพื่อปรับปรุงรายละเอียดทางโภชนาการของอาหารอัด ด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ ในตัวอย่างที่ทดสอบ รีดนำไปสู่การลดลงของความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระ (สารประกอบฟีนอและแคโรทีนอยด์) ขยายผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยมะเขือเทศและ apple pomaces อย่างไรก็ตาม ความจุ scavenging ฟรีอนุมูลอิสระ (อนุมูล) เพิ่มขึ้นเนื่องจากการประมวลผล ความสุขภาพประโยชน์ของส่วนผสมเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารแปรรูปมักจะมีการรับรู้ว่ามีคุณลักษณะเชิงลบรวมทั้งค่า จำกัด ทางโภชนาการเนื้อหาแคลอรี่สูงเพิ่มขึ้นดัชนีน้ำตาลและปริมาณที่มากเกินไปของน้ำตาล, เกลือ, สารกันบูดสารเคมีและ / หรือน้ำมัน การอัดขึ้นรูปเป็นเทคโนโลยีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการประมวลผลสแน็คและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชอาหารเช้าพร้อมที่จะกิน การใช้งานของผักและผลไม้โดยผลิตภัณฑ์เพื่อปรับปรุงรายละเอียดทางโภชนาการของอาหารอัดโดยการส่งมอบทั้งเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระมีการอธิบาย ในตัวอย่างที่ผ่านการทดสอบรีดนำไปสู่​​การลดลงของความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระ (สารประกอบฟีนอและ carotenoids) ในผลิตภัณฑ์ที่มีการขยายตัวแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ pomaces ที่ แต่ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) เพิ่มขึ้นเนื่องจากการประมวลผลเน้นให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการผสมผสานส่วนผสมเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารแปรรูปมักจะถูกมองว่ามีลักษณะเชิงลบ รวมถึงคุณค่าทางโภชนาการ จำกัด ปริมาณแคลอรี่สูง เพิ่มดัชนีน้ำตาลและในปริมาณที่มากเกินไปของเกลือ น้ำตาล สารกันบูด สารเคมี และ / หรือน้ำมัน รีดเป็นเทคโนโลยีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อแปรรูปพร้อมรับประทาน ขนมและผลิตภัณฑ์ธัญพืชอาหารเช้า ประโยชน์ของผลไม้และผลิตภัณฑ์ผักเพื่อปรับปรุงรายละเอียดทางโภชนาการของอาหารโดยการอัดทั้งไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระจะอธิบาย ในตัวอย่างทดสอบ รีด นำไปสู่การลดความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระ ( สารประกอบฟีนอลิกและ Carotenoids ) ในการขยายผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของแอปเปิ้ลและ pomaces มะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ( ต้านอนุมูลอิสระ ) เพิ่มขึ้นเนื่องจากการประมวลผลด้านศักยภาพ ประโยชน์ต่อสุขภาพของการผสมผสานส่วนผสมเหล่านี้