Therefore, an olive cultivar with a

Therefore, an olive cultivar with a high
phenol value could negatively affect the starter inoculated in order
to drive the fermentation. The phenol content of Nocellara del
Belice olives seemed not to influence the starter behaviour,
because after only one month of fermentation the lowest pH was
reached with values of 4.68 and 4.78 in brines of inoculated and
control, respectively (data not shown). Otherwise, Nocellara Messinese
and Carolea showed a worrying pH value from 5.76 to 6.51
after 30 days of fermentation, which decreased rapidly up to
60 days, but without further appreciable lowering and always
higher than the 4.6 value. In particular, Carolea samples, which
showed the highest phenol amount, do not seem affected by the
inoculated starter because no differences in pH were registered
between inoculated and control olives. It should be underlined that
only Cassanese and Nocellara del Belice inoculated samples

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังนั้นพันธุ์มะกอกที่มีสูงค่าฟีนอลในเชิงลบอาจมีผลต่อเชื้อเริ่มต้นในการที่จะผลักดันการหมัก เนื้อหาของฟีนอลเดล Nocellara มะกอก Belice ดูเหมือนไม่ได้มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมเริ่มต้นเพราะหลังจากนั้นเพียงหนึ่งเดือนของการหมักมีค่าpH ต่ำสุดถึงกับค่า4.68 และ 4.78 ใน brines ของเชื้อและการควบคุมตามลำดับ(ไม่ได้แสดงข้อมูล) มิฉะนั้น Nocellara Messinese และ Carolea พบว่ามีค่าพีเอชกังวล 5.76-6.51 หลังจาก 30 วันของการหมักซึ่งลดลงอย่างรวดเร็วถึง60 วันแต่ไม่เห็นต่อการลดและมักจะสูงกว่ามูลค่า 4.6 โดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวอย่าง Carolea ซึ่งแสดงให้เห็นว่าจำนวนเงินที่ฟีนอลสูงที่สุดดูเหมือนจะไม่ได้รับผลกระทบโดยเริ่มต้นเชื้อเพราะความแตกต่างในค่าpH ไม่ได้รับการจดทะเบียนระหว่างมะกอกเชื้อและการควบคุม มันควรจะขีดเส้นใต้ว่าเพียง Cassanese และ Nocellara เด Belice เชื้อตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้นการปลูกมะกอกที่มีสูงค่าฟีนอลอาจส่งผลเสียต่อเชื้อเริ่มต้นในการสั่งซื้อขับการหมัก โดยเนื้อหาของ nocellara เดลฟีนอลbelice มะกอกดูเหมือนว่าไม่มีผลต่อการเริ่มต้นพฤติกรรมเพราะเพียงแค่หนึ่งเดือนหลังจากการหมัก pH น้อยที่สุด คือเข้าถึงได้กับคุณค่าของ 4.68 และในน้ำเค็มและของที่ใส่ และควบคุมตามลำดับ ( ข้อมูลไม่แสดง ) มิฉะนั้น nocellara messinesecarolea พบว่าค่า pH และกังวลจาก 5.76 ถึง 6.51หลังจากหมัก 30 วัน ซึ่งลดลงอย่างรวด เร็วขึ้น60 วัน แต่ต่อไปโดยไม่รู้สึกได้ลดและเสมอสูงกว่า 4.6 ค่า โดยเฉพาะ carolea ตัวอย่างซึ่งพบปริมาณฟีนอลสูงสุด ไม่น่าจะได้รับผลกระทบโดยหัวเชื้อเริ่มต้น เพราะไม่มีความแตกต่างใน pH เท่ากับลงทะเบียนระหว่างที่ปลูกมะกอกและการควบคุม มันควรจะเน้นย้ำว่าcassanese เท่านั้น และ nocellara del belice เชื้อตัวอย่าง