Six rice bran oil (RBO) blends were

Six rice bran oil (RBO) blends were prepared in two ratios i.e., 80:20 and 70:30 and analysed for physicochemical properties, and antioxidants and fatty acid composition. Among all the RBO blends, rice bran oil + groundnut oil (70:30) had the highest smoke point (204 °C) and rice bran oil + olive oil (70:30) was the most stable blend in terms of chemical parameters. The highest value of total antioxidants was observed in rice bran oil + sunflower oil (70:30) (2568.7 mg/kg). Fatty acid composition (SFA:MUFA:PUFA) (1:1.5:2) of rice bran oil + palm oil (80:20), and products prepared using this RBO blend, were close to the recommended intake. Boiling with sautéing was a better cooking method in terms of maintaining fatty acid ratios.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผสมน้ำมัน (RBO) รำข้าวหกถูกเตรียมในสองอัตราส่วนเช่น 80:20 และ 70:30 และ analysed สำหรับ physicochemical องค์ประกอบ คุณสมบัติ และสารต้านอนุมูลอิสระ และกรดไขมัน ทั้งหมด RBO ผสม น้ำมันถั่วลิสง (70:30) + น้ำมันรำข้าวมีจุดเกิดควันสูงสุด (204 ° C) และน้ำมันรำข้าว + น้ำมันมะกอก (70:30) ผสมผสานที่มีเสถียรภาพมากที่สุดในพารามิเตอร์ทางเคมี ค่าสูงสุดของสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดที่พบในน้ำมันรำข้าว + น้ำมันดอกทานตะวัน (70:30) (2568.7 mg/kg) องค์ประกอบของกรดไขมัน (SFA:MUFA:PUFA) (1:1.5:2) ของน้ำมันรำข้าว + น้ำมันปาล์ม (80:20), และผลิตภัณฑ์ที่เตรียมใช้ผสมนี้ RBO ใกล้กับการบริโภคที่แนะนำ เดือด ด้วย sautéing คือ วิธีการทำอาหารดีกว่าในการรักษาอัตราส่วนของกรดไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หกน้ำมันรำข้าว (RBO) ผสมได้จัดทำขึ้นสองคืออัตราส่วน 80:20 แ​​ละ 70:30 และวิเคราะห์สมบัติทางเคมีกายภาพและสารต้านอนุมูลอิสระและองค์ประกอบของกรดไขมัน ในทุก RBO ผสมน้ำมันรำข้าวน้ำมันถั่วลิสง + (70:30) มีจุดเกิดควันสูงที่สุด (204 ° C) และน้ำมันรำข้าวน้ำมันมะกอก + (70:30) คือการผสมผสานที่มีเสถียรภาพมากที่สุดในแง่ของพารามิเตอร์เคมี ค่าสูงสุดของสารต้านอนุมูลอิสระรวมพบว่าในน้ำมันรำข้าวน้ำมันดอกทานตะวัน + (70:30) (2,568.7 มิลลิกรัม / กิโลกรัม) องค์ประกอบของกรดไขมัน (SFA: MUFA: PUFA) (1: 1.5: 2) น้ำมันรำข้าว + น้ำมันปาล์ม (80:20) และผลิตภัณฑ์ที่จัดทำโดยใช้การผสมผสาน RBO นี้ได้ใกล้เคียงกับปริมาณที่แนะนำ เดือดกับ sauteing เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีกว่าในแง่ของการรักษาอัตราส่วนของกรดไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ํามันรําข้าว ( 6 rbo ) ผสมเตรียมไว้ในอัตราส่วน 80 : 20 และสองคือ 70 : 30 และวิเคราะห์คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันที่เป็นองค์ประกอบ ของที่ผสมทั้งหมด rbo น้ำมันน้ำมันถั่วลิสง รำข้าว ( 70 : 30 ) มีจุดเกิดควันสูง ( 204 ° C ) และน้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอก น้ำมัน ( 70 : 30 ) คือส่วนผสมที่มีเสถียรภาพมากที่สุดในแง่ของพารามิเตอร์ทางเคมีมูลค่าสูงสุดของสารต้านอนุมูลอิสระโดยรวมพบว่า น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันรำข้าว ( 70 : 30 ) ( 2568.7 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) กรดไขมัน ( SFA : MUFA : PUFA ) ( 1:1.5:2 ) น้ำมันรำข้าว น้ำมันปาล์ม ( 80 ) , และผลิตภัณฑ์พร้อมใช้ rbo กวน ใกล้กับแนะนำให้บริโภค ต้มกับหินเป็นวิธีปรุงอาหารที่ดีในแง่ของการรักษาอัตราส่วนกรดไขมัน