Evaluation and correlation of senso

Evaluation and correlation of sensory attributes and chemical compositions of emerging fresh produce: Microgreens
Microgreens are emergeing specialty food products, which recently have garnered increased attention in the United States. They are tiny versions of regular plants produced from the seeds of vegetables, herbs or grains, having two fully developed cotyledons with the first pair of true leaves emerging or partially expanded. Microgreens are usually harvested in 7–14 days after germination. Although small in size, microgreens can provide intense flavors, vivid colors, and crisp textures and can be served as an edible garnish or as a new salad ingredient (Brentlinger, 2005). A previous study has found that microgreens are generally packed with more phytonutrients (such as ascorbic acid, α-tocopherol, and β-carotene) than their mature plants, and are excellent sources of vitamins and carotenoids (Xiao et al., 2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประเมินผลและความสัมพันธ์ของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสและองค์เคมีของใหม่สด: MicrogreensMicrogreens emergeing พิเศษผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งล่าสุด ได้รวบรวมความสนใจเพิ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกา ได้ จะรุ่นเล็ก ๆ ของพืชทั่วไปที่ผลิตจากเมล็ดพันธุ์ผัก สมุนไพรหรือธัญพืช มีสองพัฒนา cotyledons ด้วยคู่แรกใบจริงที่เกิดขึ้นทั้งหมด หรือบางส่วนขยาย Microgreens มักจะเก็บเกี่ยวผลผลิต 7-14 วันหลังจากการงอก แม้ในขนาดเล็ก microgreens สามารถให้รสชาติเข้มข้น ใส และพื้นผิวที่ชัดเจน และสามารถให้บริการ เป็นการกิน garnish หรือ เป็นส่วนผสมสลัดแบบใหม่ (Brentlinger, 2005) การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า microgreens จะเต็มไป ด้วยเพิ่มเติมสารอาหารจากพืช (เช่นกรดแอสคอร์บิค tocopherol ด้วยกองทัพ และβ-แคโรทีน) กว่าพืชของผู้ใหญ่โดยทั่วไป และเป็นแหล่งที่ดีวิตามินและ carotenoids (เสี่ยว et al., 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินผลและความสัมพันธ์ของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสและองค์ประกอบทางเคมีของวัตถุดิบสดใหม่ที่เกิดขึ้นใหม่: Microgreens
Microgreens จะ emergeing ผลิตภัณฑ์อาหารพิเศษซึ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นในประเทศสหรัฐอเมริกา พวกเขาเป็นรุ่นเล็ก ๆ ของพืชปกติที่ผลิตจากเมล็ดผักสมุนไพรหรือธัญพืชมีสองใบเลี้ยงการพัฒนาอย่างเต็มที่กับคู่แรกของใบจริงที่เกิดขึ้นใหม่หรือขยายบางส่วน Microgreens จะเก็บเกี่ยวมักจะอยู่ใน 7-14 วันหลังจากงอก แม้ว่าจะมีขนาดเล็ก Microgreens สามารถให้รสชาติเข้มข้นสีสดใส, และพื้นผิวที่คมชัดและสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงกินได้หรือเป็นส่วนผสมสลัดใหม่ (Brentlinger 2005) การศึกษาก่อนหน้านี้ได้พบว่า Microgreens จะบรรจุโดยทั่วไปกับสารอาหารอื่น ๆ (เช่นวิตามินซี, โทโคฟีรอαและβแคโรทีน) มากกว่าพืชผู้ใหญ่ของพวกเขาและเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและนอยด์ (Xiao et al., 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินผลและความสัมพันธ์ระหว่างคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสและองค์ประกอบทางเคมีของผลิตผลสดใหม่ : microgreens
microgreens เป็น emergeing ผลิตภัณฑ์อาหารพิเศษ ซึ่งเมื่อเร็วๆ นี้ได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกา เป็นรุ่นเล็กของพืชทั่วไปที่ผลิตจากเมล็ดของพืช ผัก สมุนไพร หรือธัญพืชมี สอง พัฒนา อย่าง การแสดงออกกับคู่แรกของใบแท้จริงที่เกิดขึ้นใหม่บางส่วนหรือขยาย microgreens มักจะเกี่ยวใน 7 – 14 วัน หลังงอก แม้ว่าขนาดเล็ก microgreens สามารถให้รสเข้มสดใสสีและพื้นผิวที่คมชัดและสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารหรือเป็นส่วนผสมสลัดใหม่ ( brentlinger , 2005 )การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า microgreens มักจะเต็มไปด้วย phytonutrients มากขึ้น ( เช่น กรดแอสคอร์บิค แอลฟาโทโคเฟอรอล และบีตา - แคโรทีน ) กว่าที่พวกเขาเป็นผู้ใหญ่ พืช และเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและคาโรทีนอยด์ ( เสี่ยว et al . , 2012 )