The degradation of food and food pr

The degradation of food and food products can occur, basically, by two ways, the lipid oxidation and the growth of spoilage microorganisms and food-borne pathogens (Viuda-Martos et al., 2011). Lipids oxidation, which occurs during raw material storage, processing, heat-treatment, and further storage of final products, has long been recognized as a major deteriorating agent affecting both sensory and nutritional qualities of foods (Einafshar, Poorazrang & Farhoosh, 2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สลายของอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารอาจเกิดขึ้น เป็นพื้น โดยสองวิธี ออกซิเดชันของไขมัน และการเติบโตของจุลินทรีย์ที่เน่าเสียและอาหารพัดพาเชื้อโรค (Viuda-Martos et al. 2011) ไขมันเกิดออกซิเดชัน ซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างการจัดเก็บวัตถุดิบ ประมวลผล heat-treatment และเก็บข้อมูลเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ได้รับการยอมรับเป็นตัวแทนสำคัญเสื่อมที่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร (Einafshar, Poorazrang และ Farhoosh, 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การย่อยสลายของผลิตภัณฑ์อาหารและอาหารสามารถเกิดขึ้นได้โดยทั่วไปโดยสองวิธีการออกซิเดชันของไขมันและการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์เน่าเสียและเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ (ที่ Viuda-Martos et al. 2011) ไขมันออกซิเดชันที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาวัตถุดิบการประมวลผล, การรักษาความร้อนและการเก็บรักษาต่อไปของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้รับการยอมรับว่าเป็นตัวแทนทวีความรุนแรงขึ้นที่สำคัญมีผลกระทบต่อทั้งคุณภาพทางประสาทสัมผัสและทางโภชนาการของอาหาร (Einafshar, Poorazrang & Farhoosh 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การย่อยสลายของอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถเกิดขึ้นได้โดยทั่วไป โดยสองวิธี การออกซิเดชันของไขมันและการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย และจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร ( viuda Martos et al . , 2011 ) ลิปิดออกซิเดชัน ซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างเก็บวัตถุดิบ การแปรรูป การรักษาความร้อน และเก็บข้อมูลเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ได้รับการยอมรับในฐานะที่เป็นหลักมีผลต่อประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งผ่านตัวแทนคุณภาพของอาหาร ( einafshar poorazrang & farhoosh , 2012 )