The sensorial quality of fresh past

The sensorial quality of fresh pasta played a significant role in determining the product acceptability. From this perspective, the three recipes determined a good appreciation of both IBT and TBT. However, results from panel test suggested that borage AE as natural preservative could be advantageously used to produce fresh pasta to be seasoned with meat and/or cheese preparations. The sensorial analysis is of paramount importance to test the suitability of alternative preservatives in fresh pasta and verify how the addition of new “ingredients” affect the sensorial properties of the final products (Del Nobile et al., 2009 and Costa et al., 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณภาพ sensorial พาสต้าสดเล่นบทบาทสำคัญในการกำหนด acceptability ผลิตภัณฑ์ จากมุมมองนี้ สูตรสามกำหนดเพิ่มค่าดี IBT และ TBT อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์จากการทดสอบแผงแนะนำว่า borage แอะเป็น preservative ธรรมชาติสามารถเชิญใช้ผลิตพาสต้าสดจะปรุงรส ด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์หรือเนยแข็ง คือการวิเคราะห์ sensorial ของ paramount เพื่อทดสอบความเหมาะสมของสารกันบูดอื่นในพาสต้าสดวิธีแห่งใหม่ "ส่วนผสม" มีผลต่อคุณสมบัติ sensorial ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (al. Del ไบล์ร้อยเอ็ด 2009 และคอส et al., 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณภาพความรู้สึกของพาสต้าสดมีบทบาทสำคัญในการพิจารณาการยอมรับผลิตภัณฑ์ จากมุมมองนี้สามสูตรกำหนดความชื่นชมที่ดีของทั้งสอง IBT และ TBT อย่างไรก็ตามผลจากการทดสอบแสดงให้เห็นว่าแผง borage AE เป็นสารกันบูดธรรมชาติที่สามารถนำมาใช้ในการผลิตกอบพาสต้าสดที่จะปรุงด้วยเนื้อสัตว์และ / หรือการเตรียมชีส การวิเคราะห์ความรู้สึกมีความสำคัญยิ่งในการทดสอบความเหมาะสมของสารกันบูดทางเลือกในพาสต้าสดและตรวจสอบวิธีการเพิ่มของใหม่ "ส่วนผสม" ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์สุดท้าย (Del Nobile et al., 2009 และคอสตา et al., 2010 )

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ต่อคุณภาพของพาสต้า มีบทบาทในการยอมรับผลิตภัณฑ์ จากมุมมองนี้ , สามสูตรกำหนดความชื่นชมที่ดีของ iBT และ TBT . อย่างไรก็ตาม ผลจากการทดสอบพบว่าโบราจเอเป็นแผงสารกันบูดธรรมชาติสามารถใช้ผลิต advantageously พาสต้าจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์ และ / หรือ ชีสที่เตรียมการการต่อการวิเคราะห์มีความสำคัญยิ่งเพื่อทดสอบความเหมาะสมของทางเลือกที่เจือในพาสต้าและตรวจสอบวิธีการเพิ่มใหม่ " ส่วนผสม " ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สุดท้าย ( del Nobile et al . , 2009 และคอสตา et al . , 2010 )