At the start of frying (for high wa

At the start of frying (for high water content), the drying rate was inversely proportional to slice thickness, ie, proportional to the specific surface area (defined as the ratio of the overall surface over the slice volume), and proved to be a major effect of convective resistance on heat transfer.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เริ่มทอด (สำหรับปริมาณน้ำสูง), อัตราการอบแห้งเป็นสัดส่วนตรงกันข้ามกับหั่นหนา ie สัดส่วนกับพื้นที่เฉพาะ (กำหนดเป็นอัตราส่วนของพื้นผิวโดยรวมมากกว่าปริมาณชิ้น), และเป็น ผลสำคัญของความต้านทานการพาความร้อนรับโอน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในช่วงเริ่มต้นของการทอด (สำหรับปริมาณน้ำสูง) อัตราการอบแห้งเป็นสัดส่วนผกผันหั่นหนาคือสัดส่วนกับพื้นที่ผิวจำเพาะ (หมายถึงอัตราส่วนของพื้นผิวโดยรวมมากกว่าปริมาณชิ้น) และพิสูจน์แล้วว่าเป็น ผลกระทบของความต้านทานการไหลเวียนในการถ่ายเทความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่เริ่มต้นของทอด ( ปริมาณน้ำสูง ) , อัตราการอบแห้งเป็นปฏิภาคผกผันกับชิ้นหนา เช่น สัดส่วนของพื้นที่ผิวจำเพาะ ( หมายถึง อัตราส่วนของพื้นผิวโดยรวมกว่าชิ้น ปริมาตร และพิสูจน์แล้วว่าเป็นหลักผลของการพาความต้านทานในการถ่ายโอนความร้อน