The proximate composition of flours

The proximate composition of flours and breads, including moisture, crude ash, crude fat, crude fibre and crude protein, were determined according to the methods of AOAC 14.091, 14.103, 14.093, 14.111 and 14.108, respectively (AOAC, 1990). The nitrogen conversion factor used for crude protein calculation was 5.70. The carbohydrate content (%) was calculated by subtracting the contents of crude ash, fat, fibre and protein from 100% of dry matter.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบใกล้เคียงของแป้งและขนมปังรวมทั้งความชื้นเถ้าดิบดิบไขมันเยื่อใยและโปรตีนได้รับการพิจารณาเป็นไปตามวิธีการของ AOAC 14.091, 14.103, 14.093, 14.111 และ 14.108 ตามลำดับ (AOAC, 1990) ปัจจัยที่แปลงไนโตรเจนที่ใช้ในการคำนวณเป็นโปรตีน 5.70 เนื้อหาคาร์โบไฮเดรต (%) ที่คำนวณได้จากการลบเนื้อหาของเถ้าน้ำมันดิบไขมันเส้นใยและโปรตีนจาก 100% ของน้ำหนักแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยวิเคราะห์องค์ประกอบของแป้งและขนมปัง รวมทั้งความชื้น หยาบ เถ้า ไขมัน และโปรตีนหยาบ ใยหยาบ โดยพิจารณาตามวิธีการของโปรตีน 14.091 14.103 14.093 , , , และ 14.111 14.108 ตามลำดับ ( โปรตีน , 2533 ) ปัจจัยที่ใช้ในการคำนวณการแปลงไนโตรเจนโปรตีนเป็น 5.70 .มีคาร์โบไฮเดรต ( % ) คำนวณได้โดยการลบเนื้อหาของเถ้า ไขมันดิบ , เส้นใยและโปรตีนจาก 100%
แห้ง