A relationship between pH and meat

A relationship between pH and meat tenderness was also previously reported for beef meat, where the tenderness tended to decrease with an increase of pH from 5.5 to 6.1, followed by an increase at pH values above 6.1

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยังเคยมีรายงานความสัมพันธ์ระหว่างค่า pH และเนื้อความอ่อนโยนสำหรับเนื้อเนื้อ ที่ความอ่อนโยนที่มีแนวโน้มจะ ลดลงไปเพิ่มขึ้นจาก 5.5 pH 6.1 ตาม ด้วยการเพิ่มขึ้นที่ค่า pH สูงกว่า 6.1

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสัมพันธ์ระหว่างความเป็นกรดและเนื้อนุ่มนอกจากนี้ยังมีรายงานก่อนหน้านี้สำหรับเนื้อที่อ่อนโยนมีแนวโน้มที่จะลดลงตามการเพิ่มขึ้นของค่า pH 5.5-6.1 ตามด้วยการเพิ่มขึ้นที่ค่าพีเอช 6.1 ข้างต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสัมพันธ์ระหว่างดินและเนื้อนุ่ม ยังรายงานว่า ก่อนหน้านี้ สำหรับเนื้อสัตว์ที่อ่อนโยนมีแนวโน้มลดลงจากการเพิ่มขึ้นของค่า pH 5.5 พันล้าน , ตามด้วยการเพิ่มขึ้นที่ค่า pH สูงกว่า .