Gamma radiation has been used as a

Gamma radiation has been used as a post-harvest food preservation process for many years. Chestnuts are a seasonal product consumed fresh or processed, and gamma irradiation emerged recently as a possible alternative technology for their post-harvest processing, to fulfil the requirements of international phytosanitary trade laws. After harvest and storage, several problems may occur, such as the presence of infestations and development of microorganisms, namely rotting and fungi. These diminish the quality and safety of the product, decreasing the yield along the production chain. In fruits, gamma irradiation treatment is for two main purposes: conservation (ripening delay) and insect disinfestation (phytosanitary treatment). In this review, the application of gamma irradiation to chestnuts is discussed, including production data, the irradiated species and the effects on biological (sprouting, rotting, respiration rate, insects, worms and fungi), physico-chemical (color, texture, and drying rate), nutritional (energetic value, proteins, sugars and fatty acids) and antioxidant (tocopherols, ascorbic acid, phenolics, flavonoids and antioxidant activity) parameters. These changes are the basis for detecting if the food product has been irradiated or not. The validation of standards used for detection of food irradiation, as applied to chestnuts, is also discussed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้รังสีแกมมาเป็นกระบวนการเก็บรักษาอาหารหลังการเก็บเกี่ยวหลายปี Chestnuts เป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลบริโภคสด หรือการประมวลผล และวิธีการฉายรังสีแกมมาเกิดเป็นเทคโนโลยีทางเลือกได้สำหรับการเก็บเกี่ยวหลังการประมวลผล การตอบสนองความต้องการของกฎหมายการค้าสุขอนามัยพืชจากต่างประเทศเมื่อเร็ว ๆ นี้ หลังจากเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา ปัญหาอาจเกิดขึ้น ของ infestations และพัฒนาจุลินทรีย์ ได้แก่ หึ่งและเชื้อรา นี่หรอคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ลดผลผลิตตลอดห่วงโซ่การผลิต ในผลไม้ รังสีแกมมาเป็นวัตถุประสงค์หลักสองประการ: อนุรักษ์ (ripening ล่าช้า) และแมลง disinfestation (รักษาสุขอนามัยพืชจาก) ในบทความนี้ การประยุกต์ใช้วิธีการฉายรังสีแกมมาเพื่อ chestnuts กล่าวถึง รวมทั้งข้อมูลการผลิต พันธุ์ irradiated และผลกระทบทางชีวภาพ (งอก หึ่ง อัตราการหายใจ แมลง หนอน และเชื้อรา) ดิออร์ (สี พื้นผิว และอัตราการอบแห้ง), คุณค่าทางโภชนาการ (มีพลัง โปรตีน น้ำตาล และกรดไขมัน) และสารต้านอนุมูลอิสระ (tocopherols กรดแอสคอร์บิค phenolics, flavonoids และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ) พารามิเตอร์ เปลี่ยนแปลงเหล่านี้เป็นพื้นฐานสำหรับการตรวจสอบถ้ามีการ irradiated ผลิตภัณฑ์อาหาร หรือไม่ ยังมีการกล่าวถึงการตรวจสอบมาตรฐานที่ใช้สำหรับตรวจสอบวิธีการฉายรังสีอาหาร เท่ากับ chestnuts

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รังสีแกมมาได้ถูกนำมาใช้เป็นกระบวนการถนอมอาหารหลังการเก็บเกี่ยวเป็นเวลาหลายปี เกาลัดเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลบริโภคสดหรือการประมวลผลและการฉายรังสีแกมมาโผล่ออกมาเมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นเทคโนโลยีทางเลือกที่เป็นไปได้สำหรับการประมวลผลหลังการเก็บเกี่ยวของพวกเขาที่จะตอบสนองความต้องการของกฎหมายการค้าระหว่างประเทศที่สุขอนามัยพืช หลังการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาปัญหาหลายประการที่อาจเกิดขึ้นเช่นการปรากฏตัวของการระบาดและการพัฒนาของจุลินทรีย์คือเน่าเปื่อยและเชื้อรา เหล่านี้ลดน้อยลงที่มีคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ลดลงผลผลิตตลอดห่วงโซ่การผลิต ในผลไม้รักษารังสีแกมมาเป็นสองวัตถุประสงค์หลักคือการอนุรักษ์ (ล่าช้าสุก) และแมลงก่อ (การรักษาสุขอนามัยพืช) ในการทบทวนนี้โปรแกรมของการฉายรังสีแกมมาเพื่อเกาลัดจะกล่าวถึงรวมทั้งข้อมูลการผลิตสายพันธุ์ผ่านการฉายรังสีและผลกระทบในทางชีวภาพ (แตกหน่อ, เน่าเปื่อย, อัตราการหายใจแมลงหนอนและเชื้อรา), ทางกายภาพและเคมี (สีพื้นผิวและ อัตราการอบแห้ง) โภชนาการ (ค่าพลังโปรตีนน้ำตาลและกรดไขมัน) และสารต้านอนุมูลอิสระ (tocopherols, วิตามินซี, ฟีนอล, flavonoids และสารต้านอนุมูลอิสระ) พารามิเตอร์ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เป็นพื้นฐานสำหรับการตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการฉายรังสีหรือไม่ การตรวจสอบของมาตรฐานที่ใช้ในการตรวจสอบของการฉายรังสีอาหารที่จะนำมาใช้เก​​าลัด, นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รังสีแกมมาถูกใช้เป็นอาหารกระบวนการหลังการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษาเป็นเวลาหลายปี เกาลัดเป็นสินค้าตามฤดูกาลบริโภคสดหรือแปรรูป และการฉายรังสีแกมมาเกิดขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นทางเลือกที่เป็นไปได้ของเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว การแปรรูป การตอบสนองความต้องการของพืช กฎหมายการค้าระหว่างประเทศ หลังการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาปัญหาต่าง ๆอาจเกิดขึ้นได้เช่น การมีภาวะและการพัฒนาของจุลินทรีย์ ได้แก่ เน่า และเชื้อรา เหล่านี้ลดคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ลดผลผลิตตลอดห่วงโซ่การผลิต ผลไม้ , รักษาฉายรังสีแกมมาเพื่อวัตถุประสงค์หลักสอง : อนุรักษ์ ( สุกช้า ) และ disinfestation แมลง ( พืชการรักษา ) ในการตรวจสอบนี้การใช้รังสีแกมมาเพื่อเกาลัดกล่าวถึง รวมทั้งข้อมูลการผลิต , การฉายรังสีชนิดและผลกระทบทางชีวภาพ ( แตกหน่อ , เน่าเปื่อย , อัตราการหายใจ , แมลง หนอน และเชื้อรา ) , ฟิสิกส์ ( สี , พื้นผิว , และอัตราการอบแห้ง ) , โภชนาการ ( ค่า , โปรตีน , น้ำตาลและกรดไขมันมีพลัง ) และสารต้านอนุมูลอิสระ ( โทโคเฟอรอลผล , วิตามินซี ,ฟลาโวนอยด์ และต้านอนุมูลอิสระ ) พารามิเตอร์ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เป็นพื้นฐานสำหรับการตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการฉายรังสี หรือ ไม่ การตรวจสอบมาตรฐานที่ใช้ในการตรวจสอบการฉายรังสีอาหาร เพื่อประยุกต์กับเกาลัด ยังกล่าวถึง