Thermal processing techniques used

Thermal processing techniques used in food processing (e.g., baking,
cooking, roasting, grilling, drying, pasteurization, and sterilization) can
induce protein denaturation which alters protein conformation, decreases
the solubility of allergenic proteins, and could thus modify the
antigenicity and allergenicity of food allergens. Food processing may
also destroy some epitopes as some proteins become susceptible to

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เทคนิคประมวลผลความร้อนที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร (เช่น เบเกอรี่สามารถทำอาหาร ย่าง ย่าง อบแห้ง พาสเจอร์ไรซ์ และฆ่าเชื้อ)ก่อให้เกิดแปรสภาพโปรตีนซึ่งการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างโปรตีน ลดละลายของโปรตีนป้องกันภูมิแพ้ และดังนั้นสามารถปรับเปลี่ยนการantigenicity และสายชูของสารก่อภูมิแพ้อาหาร อาจแปรรูปอาหารนอกจากนี้ยัง ทำลาย epitopes บางเป็นโปรตีนบางอย่างกลายเป็นอ่อนแอต่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เทคนิคการประมวลผลความร้อนที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร (เช่นเบเกอรี่,
ทำอาหาร, อบ, ย่าง, อบแห้ง, พาสเจอร์ไรซ์และการฆ่าเชื้อ) สามารถ
ก่อให้เกิดการสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนที่จะเปลี่ยนแปลงโครงสร้างโปรตีนลด
การละลายของโปรตีนที่เป็นภูมิแพ้และทำให้สามารถปรับเปลี่ยน
antigenicity และภูมิแพ้ของ สารก่อภูมิแพ้อาหาร การแปรรูปอาหารอาจ
ทำลาย epitopes บางส่วนเป็นโปรตีนบางส่วนกลายเป็นความเสี่ยงที่จะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เทคนิคการประมวลผลความร้อนที่ใช้ในกระบวนการผลิตอาหาร เช่น อบทำอาหาร , อบ , ย่าง , อบแห้ง , การฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อ )กระตุ้นโปรตีน ( ซึ่งจะเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของโปรตีน ลดการละลายของโปรตีนที่ทำให้เกิดการแพ้ และสามารถจึงปรับเปลี่ยนเจื้อย และ allergenicity ของสารก่อภูมิแพ้อาหาร การประมวลผลอาหารอาจยังทำลายบางส่วนเป็นโปรตีนกลายเป็นไวต่อผู้ป่วย