Traditionally, the most widely acce

Traditionally, the most widely accepted theory viewed meat batters as behaving like a “ classic ” oil - in - water emulsion, where fat particles were dispersed in a continuous aqueous solution, and meat proteins formed an interfacial protein film around fat particles.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประเพณี ทฤษฎีที่ยอมรับกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดดูเนื้อคนเป็นศีลธรรมเช่นความ "คลาสสิก" น้ำมัน - - น้ำอิมัลชัน ที่มีกระจายอนุภาคไขมันในละลายอย่างต่อเนื่อง และโปรตีนเนื้อฟิล์มมีโปรตีน interfacial รอบ ๆ อนุภาคไขมันที่เกิดขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตามเนื้อผ้าทฤษฎียอมรับกันมากที่สุดดูแป้งเนื้อทำตัวเหมือนน้ำมัน "คลาสสิก" - ใน - อิมัลชั่น้ำที่อนุภาคไขมันก็แยกย้ายกันในการแก้ปัญหาน้ำอย่างต่อเนื่องและโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่เกิดขึ้นฟิล์มโปรตีน interfacial รอบอนุภาคไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซึ่งยอมรับกันมากที่สุดทฤษฎีดูเนื้อแป้งที่ทำตัวเป็น " คลาสสิก " น้ำมันในน้ำอิมัลชันไขมันที่อนุภาคการกระจายตัวในอย่างต่อเนื่องสารละลายโปรตีนเนื้อสัตว์เกิดขึ้นฟิล์มโปรตีนผิวหน้ารอบอนุภาคไขมัน