The pressure I apply in the kitchen

The pressure I apply in the kitchen is focused on the taste of our food, the presentation of it on the plate, and the way in which we serve it. I emphasize that we are telling a story about terroir: the farms, fields, and woods from which we create our menu. I create pressure by emphasizing to the staff that only a fool would dine at Elizabeth and only give me the credit. I tell them that Elizabeth is all of us, no matter who created the dish. I respect their food and they need to respect mine, because when it’s under this roof it is all of us. I create pressure during service for them to focus, to make everything as best they can. I don’t serve a dish if the flavor is off or the plate doesn’t look right. I try to maintain and check everything during service as much as humanly possible.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความดันที่ผมใช้ในห้องครัวจะเน้นรสชาติของอาหาร งานนำเสนอของมันบนแผ่น และวิธีที่เราใช้มัน ผมเน้นว่า เราจะบอกเรื่องราวเกี่ยวกับระดับความสูง: ฟาร์ม ฟิลด์ และป่าที่เราสร้างเมนูของเรา สร้างความกดดัน โดยเน้นพนักงานว่า คนโง่เท่านั้นเอลิซาเบธ และเพียงแต่ ให้ฉันเครดิต ฉันบอกพวกเขาว่า เอลิซาเบธเป็นทั้งหมดของเรา ไม่ว่าใครเป็นผู้สร้างอาหาร นับถืออาหารของพวกเขา และพวกเขาต้องเคารพฉัน เพราะเมื่อมันอยู่ภายใต้หลังคานี้ เป็นของเรา สร้างความกดดันระหว่างบริการการโฟกัส การทำให้ทุกอย่างดีสุดพวกเขาสามารถ ฉันไม่ให้บริการจานถ้ารสชาติถูกปิด หรือจานดูไม่ถูกต้อง พยายามรักษา และตรวจสอบทุกอย่างในระหว่างการบริการมากที่สุดอย่างมนุษย์ปุถุชน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความดันที่ผมใช้ในห้องครัวจะเน้นเรื่องรสชาติของอาหารของเรานำเสนอไว้ในจานและวิธีการที่เราให้บริการนั้น ผมเน้นว่าเราจะเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับ Terroir: ฟาร์มทุ่งนาและป่าจากที่เราสร้างเมนูของเรา ฉันจะสร้างแรงกดดันโดยเน้นให้กับเจ้าหน้าที่ว่ามีเพียงคนโง่จะรับประทานอาหารที่ลิซาเบ ธ และมีเพียงให้ฉันเครดิต ผมบอกพวกเขาว่าลิซาเบ ธ เป็นของเราทุกคนไม่ว่าใครจะสร้างจาน ผมเคารพอาหารของพวกเขาและพวกเขาต้องการที่จะเคารพเหมืองเพราะเมื่อมันภายใต้หลังคานี้มันเป็นของเราทุกคน ฉันจะสร้างแรงกดดันในระหว่างการให้บริการสำหรับพวกเขาที่จะมุ่งเน้นที่จะทำให้ทุกอย่างดีที่สุดเท่าที่พวกเขาสามารถ ผมไม่ได้ทำหน้าที่เป็นอาหารจานถ้ารสชาติจะปิดหรือแผ่นไม่ได้มองขวา ฉันพยายามที่จะรักษาและตรวจสอบทุกอย่างระหว่างผู้ให้บริการมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้อย่างมนุษย์ปุถุชน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความดันที่ผมใช้ในครัวจะเน้นรสชาติของอาหารของเราโดยนำเสนอมันในจาน และวิธีที่เราใช้มัน ผมเน้นที่เรากำลังบอกเรื่องราวเกี่ยวกับเทอรัว : ฟาร์ม ไร่ และป่าที่เราสร้างเมนูของเรา ผมสร้างแรงดัน โดยเน้นให้เจ้าหน้าที่ว่า คนโง่เท่านั้นที่จะรับประทานอาหารที่ เอลิซาเบธ และให้เครดิตฉันบอกพวกเขาว่า อลิซาเบธ คือพวกเราทุกคน ไม่ว่าใครสร้างอาหารจาน ผมเคารพในอาหารของพวกเขาและพวกเขาต้องการความเคารพของฉัน เพราะเมื่อมันอยู่ภายใต้หลังคานี้เป็นทั้งหมดของเรา ผมสร้างความกดดันในระหว่างการให้บริการสำหรับพวกเขาให้ความสำคัญ เพื่อให้ทุกอย่างที่ดีที่สุดที่พวกเขาสามารถ ผมไม่ใช้จาน ถ้ารสชาติมันออก หรือจาน ดูไม่ค่อยเหมาะสมฉันพยายามที่จะรักษาและตรวจสอบทุกอย่างในระหว่างการให้บริการมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้อย่างมนุษย์ปุถุชน