Despite the emulsification and stab

Despite the emulsification and stabilisation effects of
proteins in lipid rich emulsions, they can eventually oxidise in such
systems. Peroxyl radicals formed during lipid oxidation can abstract
hydrogen atoms from protein molecules leading to a radical-
mediated chain reaction similar to that of lipid oxidation
(Stadtman & Levine, 2003).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ มีการป้องกันภาพสั่นไหวและ emulsification ปริมาณผลกระทบของโปรตีนในสารแขวนลอยที่อุดมไปด้วยไขมัน พวกเขาสามารถในที่สุดแท้ชุบดำเช่นระบบ สามารถนามธรรม Peroxyl อนุมูลที่เกิดขึ้นระหว่างการออกซิเดชันของไขมันอะตอมไฮโดรเจนจากโมเลกุลโปรตีนที่นำไปสู่ความรุนแรง-ห่วงโซ่ปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันที่สื่อ(Stadtman & Levine, 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้จะมีการรักษาเสถียรภาพ emulsification และผลกระทบของ
โปรตีนในอิมัลชันที่อุดมไปด้วยไขมันในที่สุดพวกเขาสามารถออกซิไดซ์ใน
ระบบ อนุมูล peroxyl เกิดขึ้นในระหว่างการเกิดออกซิเดชันของไขมันสามารถนามธรรม
อะตอมไฮโดรเจนจากโมเลกุลของโปรตีนที่นำไปสู่ radical-
พึ่งปฏิกิริยาลูกโซ่คล้ายกับว่าการออกซิเดชันของไขมัน
(Stadtman และ Levine, 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้จะมีเสถียรภาพและผลของการเตรียมอิมัลชันอิมัลชั่นที่อุดมไปด้วยโปรตีนไขมันที่พวกเขาในที่สุดสามารถรวมตัวกับอ็อกซิเจนในเช่นระบบ peroxyl อนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในระหว่างการออกซิเดชันของไขมันสามารถนามธรรมอะตอมไฮโดรเจนจากโมเลกุลสู่ราก - โปรตีนโดยปฏิกิริยาลูกโซ่ที่คล้ายกับที่ของลิปิดออกซิเดชัน( stadtman & Levine , 2003 )