Anthocyanins are potent natural ant

Anthocyanins are potent natural antioxidants with acclaimed health benefits and are also used as industrial colourants. These functions are based on the types and amounts of anthocyanins present in the food material. We identified and characterised mulberry fruit anthocyanins before and after high hydrostatic pressure (HHP) treatment. Three separate samples were differently treated at 200, 400, and 600 MPa for 20 min, respectively. Anthocyanins were identified and characterised using high-performance liquid chromatography (HPLC), electrospray ionisation mass spectrometry (ESI/ MS), and the literature data. Cyanidin-3- O -glucopyranoside (55.56%) and cyanidin-3- O -coumaroylglucoside (44.44%) were detected in the untreated sample, while two new anthocyanins [pelargonidin-3- O -coumaroylglucoside (0.46%) and delphinidin-3- O -coumaroylglucoside (5.8%)] were identified in the sample treated at 200 MPa for 20 minutes. One new anthocyanin, delphinidin-3- O -coumaroylglucoside (5.38%), was detected in the juice treated at 400 MPa for 20 minutes. At 600 MPa for 20 min, no new anthocyanins were detected

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Anthocyanins เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติมีศักยภาพกับรางวัลสุขภาพ และยังใช้เป็น colourants อุตสาหกรรม ฟังก์ชันเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับชนิดและจำนวนของ anthocyanins ในวัสดุอาหาร เราระบุ และประสบการ์ anthocyanins ผลไม้สาก่อน และ หลังการรักษาสูงความดัน (HHP) อย่างสามแยกได้ถือว่าแตกต่างกันที่ 200, 400 และแรง 600 สำหรับ 20 นาที ตามลำดับ Anthocyanins ระบุ และดำเนินการใช้ประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography (HPLC), วิธีพ่นละอองไฟฟ้า ionisation โตรเมทรี (ESI / MS), และข้อมูลเอกสารประกอบการ Cyanidin 3 O - glucopyranoside (55.56%) และ cyanidin 3 O - coumaroylglucoside (คิดเป็น 44.44%) พบในตัวอย่างไม่ถูกรักษา ในขณะที่สองใหม่ anthocyanins [pelargonidin-3-O - coumaroylglucoside (0.46%) และ delphinidin-3-O - coumaroylglucoside (5.8%)] ได้ระบุในตัวอย่างที่ถือว่าที่ 200 แรง 20 นาที หนึ่งใหม่มีโฟเลทสูง delphinidin-3-O - coumaroylglucoside (5.38%), พบในน้ำที่รับการรักษาที่ 400 แรง 20 นาที ที่แรง 600 สำหรับ 20 นาที anthocyanins ใหม่ไม่พบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

anthocyanins มีสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติที่มีศักยภาพที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสะเทือนใจและยังใช้เป็นแต่งสีในอุตสาหกรรม ฟังก์ชั่นเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณของ anthocyanins ปัจจุบันในวัสดุอาหาร เราระบุและลักษณะ anthocyanins ผลไม้หม่อนก่อนและหลังความดันสูง (HHP) การรักษา สามแยกกลุ่มตัวอย่างได้รับการรักษาที่แตกต่างกันที่ 200, 400, และ 600 MPa เวลา 20 นาทีตามลำดับ anthocyanins ถูกระบุและลักษณะการใช้ของเหลว chromatography ที่มีประสิทธิภาพสูง (HPLC) Ionisation electrospray มวลสาร (ESI / MS) และข้อมูลจากเอกสาร cyanidin-3-O-glucopyranoside (55.56%) และ cyanidin-3-O-coumaroylglucoside (44.44%) มีการตรวจพบในตัวอย่างได้รับการรักษาในขณะที่สอง anthocyanins ใหม่ [pelargonidin-3-O-coumaroylglucoside (0.46%) และ delphinidin-3 - O-coumaroylglucoside (5.8%)] ถูกระบุในกลุ่มตัวอย่างได้รับการปฏิบัติที่ 200 MPa เป็นเวลา 20 นาที หนึ่ง anthocyanin ใหม่ delphinidin-3-O-coumaroylglucoside (5.38%) ถูกตรวจพบในน้ำผลไม้ได้รับการปฏิบัติที่ 400 MPa เป็นเวลา 20 นาที ที่ 600 MPa เวลา 20 นาทีไม่ anthocyanins ใหม่ที่ถูกตรวจพบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอนโทไซยานินที่มีศักยภาพธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับรางวัล และยังใช้เป็นสีอุตสาหกรรม ฟังก์ชั่นเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณของแอนโทไซยานินที่มีอยู่ในวัสดุอาหาร เราระบุ และลักษณะใบหม่อนแอนโทไซยานิน ก่อนและหลัง ความดันสูง ( hhp ) การรักษา สามตัวอย่างแยก มีการปฏิบัติที่ 200 , 400 ,และ 600 เมกกะสำหรับ 20 นาที ตามลำดับ แอนโทไซยานิน พบลักษณะโดยใช้วิธีโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง ( HPLC ) , วิธีพ่นละอองไฟฟ้า ionisation Mass Spectrometry ( ESI / MS ) และข้อมูลที่เกี่ยวข้อง cyanidin-3 - o - glucopyranoside ( 55.56 % ) และ cyanidin-3 - o - coumaroylglucoside ( 44.44 บาท ) ถูกตรวจพบในตัวอย่างดิบในขณะที่สองใหม่ แอนโทไซยานิน [ pelargonidin-3 - o - coumaroylglucoside ( 0.46 % ) และ delphinidin-3 - o - coumaroylglucoside ( 5.8% ) ระบุในตัวอย่างการปฏิบัติที่ 200 MPa เป็นเวลา 20 นาที หนึ่ง แอนโธไซยานินใหม่ delphinidin-3 - o - coumaroylglucoside ( 5.38 % ) ที่ตรวจพบในน้ำได้รับการรักษา 400 MPa เป็นเวลา 20 นาที ที่ 600 เมกกะสำหรับ 20 นาที ไม่พบแอนโทไซยานิน ใหม่