While the scientific literature for

While the scientific literature for sausage casing applications is
scarce, there have been many publications in the area of biopolymer
based films for other food and packaging applications (Embuscado
& Huber, 2009; Zhang & Mittal, 2010). With regard to ‘dry’ alginate
films researchers have studied both the mechanical and barrier
properties of the films (Olivas & Barbosa-Cánovas, 2008; Rhim, 2004;
Wang, Liu, Homes, Kerry, & Kerry, 2007). Researchers have also created
‘dry’ alginate composite filmsby adding both polysaccharides, including
pectin and sago starch (daSilva, Bierhalz, & Kieckbusch, 2009; Fazilah et
al., 2011; Gohil, 2011), and proteins, includingwhey protein and gelatin
(Villagόmez-Zavala et al., 2008; Wang, Auty, & Kerry, 2010). The work
by Wang et al. (2010) suggests that a film with high tensile strength
could be obtained by mixing sodium alginate and gelatin, while the inclusion
ofwhey protein isolate to alginate negatively impacts the tensile
strength of ‘dry’ films. However, it is unknown if these polymers will
interact in a similar fashion in a ‘wet’ alginate composite film. ‘Wet’ in
this context refers to films with around 90% moisture content. Soy
protein isolate (SPI) is another protein that has been used widely in
both composite and non-composite ‘dry’ edible films (Cao, Fu, & He,
2007; Denavi et al., 2009; Gennadios, Brandenburg, Weller, & Testinr,
1993; Zhang & Mittal, 2010). Shih (1994) explored the film forming
potential of soy protein isolate and sodium alginate and found that
while ‘dry’ composite films could be made, SPI and propylene glycol
alginate (PGA) at alkaline pH formed films with superior mechanical
properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในขณะที่วรรณกรรมวิทยาศาสตร์สำหรับไส้กรอก มีปลอกใบสมัครขาดแคลน มีสิ่งมากมายในพื้นที่ของ biopolymerใช้ฟิล์มสำหรับอาหารอื่น ๆ และบรรจุโปรแกรมประยุกต์ (Embuscadoและ Huber, 2009 จาง และ Mittal, 2010) เกี่ยวกับแอลจิเนต 'แห้ง'มีศึกษาวิจัยฟิล์มเครื่องกลและสิ่งกีดขวางคุณสมบัติของฟิล์ม (Olivas & Cánovas Barbosa, 2008 ริมธาร 2004วัง หลิว บ้าน Kerry และ เคอร์รี่ 2007) นักวิจัยยังได้สร้างแอลจิเนต 'แห้ง' filmsby คอมโพสิตเพิ่มทั้ง polysaccharides รวมทั้งแป้งสาคูและเพกทิน (ฎะซิลวา Bierhalz, & Kieckbusch, 2009 Fazilah ร้อยเอ็ดal., 2011 Gohil, 2011), และโปรตีน โปรตีน includingwhey และตุ๋น(Villagόmez Zavala et al., 2008 วัง Auty และ เคอร์รี่ 2010) การทำงานโดยวัง et al. (2010) แนะนำที่ฟิล์ม มีความแข็งแรงต้านทานแรงดึงสูงสามารถรับได้ โดยผสมโซเดียมแอลจิเนตและตุ๋น ในขณะที่การรวมofwhey โปรตีนกับแอลจิเนตส่งผลกระทบต่อแรงดึงความแข็งแรงของฟิล์ม 'แห้ง' อย่างไรก็ตาม มันไม่รู้จักถ้าโพลิเมอร์เหล่านี้จะโต้ตอบในลักษณะคล้ายในภาพยนตร์ผสมแอลจิเนต 'เปียก' ใน 'เปียก'บริบทนี้หมายถึงมีประมาณ 90% ชื้น ถั่วเหลืองโปรตีน (SPI) เป็นโปรตีนอื่นที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในคอมโพสิต และคอมโพ สิตไม่ใช่ 'แห้ง' กินฟิล์ม (Cao ฟู แอนด์2007 Denavi et al., 2009 Gennadios บรันเดนบูร์ก เวลเลอร์ & Testinr1993 จาง และ Mittal, 2010) นายสือ (1994) สำรวจการขึ้นรูปฟิล์มศักยภาพของถั่วเหลืองโปรตีนและโซเดียมแอลจิเนต และพบที่ในขณะที่ฟิล์ม 'แห้ง' คอมโพสิตสามารถทำ SPI และโพรพิลีน glycolแอลจิเนต (PGA) ที่ pH ด่างเกิดขึ้นฟิล์ม ด้วยเครื่องกลที่เหนือกว่าคุณสมบัติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในขณะที่วรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์สำหรับการใช้งานท่อไส้กรอกที่ขาดแคลนได้มีการตีพิมพ์จำนวนมากในพื้นที่ของ biopolymer ภาพยนตร์ที่ใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ และการประยุกต์ใช้บรรจุภัณฑ์ (Embuscado และฮิว 2009; Zhang & Mittal, 2010) ในเรื่องเกี่ยวกับ 'แห้ง' อัลจิเนตนักวิจัยได้ศึกษาภาพยนตร์ทั้งกลและอุปสรรคคุณสมบัติของภาพยนตร์(Olivas และ Barbosa-Canovas, 2008; Rhim 2004; วังหลิว, ที่อยู่อาศัย, เคอร์รี่และเคอร์รี, 2007) นักวิจัยยังได้สร้าง'แห้ง' คอมโพสิตอัลจิเนต filmsby เพิ่ม polysaccharides ทั้งสองรวมทั้งเพคตินและแป้งสาคู(Dasilva, Bierhalz และ Kieckbusch 2009; Fazilah et al, 2011;. Gohil 2011) และโปรตีนโปรตีน includingwhey และเจลาติน(Villagόmez . -Zavala et al, 2008; วัง Auty และเคอร์รี, 2010) การทำงานโดย Wang et al, (2010) แสดงให้เห็นว่าเป็นหนังที่มีความแข็งแรงทนแรงดึงสูงอาจจะได้รับจากอัลจิเนตโซเดียมผสมและเจลาตินในขณะที่การรวมofwhey แยกโปรตีนอัลจิเนตที่จะส่งผลกระทบในเชิงลบแรงดึงความแข็งแรงของ'แห้ง' ภาพยนตร์ แต่ก็เป็นที่รู้จักว่าโพลิเมอร์เหล่านี้จะมีผลกระทบในลักษณะคล้ายใน 'เปียก' ฟิล์มอัลจิเนตคอมโพสิต 'เปียก' ในบริบทนี้หมายถึงภาพยนตร์ที่มีประมาณ90% ความชื้น ถั่วเหลืองโปรตีนไอโซเลต (SPI) เป็นโปรตีนที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอีกทั้งคอมโพสิตและไม่คอมโพสิตของแห้งหนังกิน(เฉา Fu และเขา2007; Denavi et al, 2009;. Gennadios, บรันเดนบูเวลเลอร์และ Testinr, 1993; Zhang & Mittal, 2010) ฉือเจียจวง (1994) ภาพยนตร์เรื่องสำรวจการสร้างศักยภาพของโปรตีนถั่วเหลืองและอัลจิเนตโซเดียมและพบว่าขณะที่'แห้ง' ภาพยนตร์คอมโพสิตอาจจะทำ, SPI และโพรพิลีนไกลคอลอัลจิเนต(พีจีเอ) ที่ pH ด่างที่เกิดขึ้นภาพยนตร์ที่มีเครื่องจักรกลที่เหนือกว่าคุณสมบัติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในขณะที่วรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์สำหรับไส้กรอกการใช้งานท่อ
หายากมีหลายพิมพ์ในพื้นที่ของไบโอพอลิเมอร์
ใช้ภาพยนตร์สำหรับอาหารอื่น ๆและการประยุกต์ใช้บรรจุภัณฑ์ ( embuscado
& Huber , 2009 ; จาง& Mittal , 2010 ) เกี่ยวกับ ' แห้ง ' ฟิล์มอัลจิเนต
นักวิจัยได้ศึกษาทั้งทางกลและอุปสรรค
คุณสมบัติของฟิล์ม ( โอลิวาส& barbosa-c . kgm rhim โนวาส , 2008 ; ,2004 ;
หวัง , หลิว , ที่อยู่อาศัย , แครี่ &เคอร์รี่ , 2007 ) นักวิจัยได้สร้างขึ้นด้วย
'dry ' แอลคอมโพสิต filmsby เพิ่มทั้งไรด์ รวมถึง
เพคติน และแป้งสาคู ( / N เดซิลวา bierhalz & , , kieckbusch , 2009 ;
fazilah et al . , 2011 ; gohil , 2011 ) และโปรตีน includingwhey โปรตีนเจลาติน
( วิลเล็จό แมส ซาวาลา et al . , 2008 ; วัง be &เคอร์รี่ , 2010 ) งาน
โดย Wang et al .( 2010 ) แสดงให้เห็นว่าฟิล์มกับ
แรงสูงอาจจะได้รับโดยการผสมโซเดียมอัลจิเนตและเจลาติน ในขณะที่รวม
ofwhey โปรตีนไอโซเลทกับแอลส่งผลกระทบฟิล์มแห้งแรง
' แรง ' แต่มันไม่รู้ว่าโพลิเมอร์เหล่านี้จะ
โต้ตอบในแฟชั่นที่คล้ายกันใน ' เปียก ' อัลประกอบภาพยนตร์ ' เปียก '
ในบริบทนี้หมายถึงภาพยนตร์ที่มีประมาณ 90 % ความชื้น โปรตีนถั่วเหลือง
แยก ( SPI ) เป็นโปรตีนอื่นที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน
ทั้งคอมและไม่คอมโพสิต ' แห้ง ' ฟิล์ม ( เคา ฟู &เขา
2007 ; denavi et al . , 2009 ; gennadios ปี เวลเลอร์ & , testinr
, 1993 ; Zhang & Mittal , 2010 ) Shih ( 2537 ) หารูป
ฟิล์มศักยภาพของโปรตีนถั่วเหลืองและโซเดียมอัลจิเนต พบว่าฟิล์มแห้ง
ในขณะที่ ' ' สามารถทำ SPI และ propylene glycol alginate
( PGA ) ในรูปแบบภาพยนตร์ที่มีคุณสมบัติเป็นด่าง pH เครื่องกล
superior