Balkaba¤› (Cucurbita moschata) bile

Balkaba¤› (Cucurbita moschata) bileflimini oluflturan karotenoid, pektin, mineral, vitamin, fenolik bileflikler
ve terpenoidlerin iyi bir kayna¤›d›r. Bu çal›flmada makarna, ekmek, kek, ve çorba gibi ürünlerin besin
de¤erini ve lezzetini artt›rmak amac›yla, bu ürünlerde katk› maddesi olarak kullan›labilecek dondurarak
kurutulmufl balkaba¤› püresi tozu üretilmesi amaçlanm›flt›r. Dondurarak kurutma ifllemi boyunca
örneklerin a¤›rl›¤›ndaki de¤iflim izlenerek toplam kuruma zaman› 9 saat olarak bulunmufltur. Balkaba¤›
tozlar›n›n nem ve su aktivitesi de¤erleri güvenli depolama için uygun s›n›rlar içinde bulunmufltur.
Dondurarak kurutma ifllemi C vitamin içeri¤inde %18, toplam karotenoit içeri¤inde %26 ve toplam fenolik
madde içeri¤inde %3 azalmaya neden olmufltur. Toz ürünün y›¤›n yo¤unlu¤u 0.113 g/ml ve ortalama
›slanabilirlik ve çözünürlük süreleri ise s›ras›yla 710 ve 16 saniye olarak bulunmufltur. "Carr Index" ve
"Hausner Ratio" olarak belirlenen akabilirlik ve yap›flkanl›k de¤erleri orta seviye olarak belirlenmifltir.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Balkaba¤› (ฟักทอง) bileflimini oluflturan karotenoid, pektin แร่ธาตุ วิตามิน fenolik bilefliklerve terpenoidlerin iyi bir kayna¤›d›r. บุ çal›flmada makarna, ekmek เก๊ก ve çorba gibi ürünlerin besinamac›yla artt›rmak lezzetini de¤erini ve บุ ürünlerde katk› maddesi olarak kullan›labilecek dondurarakkurutulmufl balkaba¤› püresi tozu üretilmesi amaçlanm›flt›r. Dondurarak kurutma ifllemi boyuncaörneklerin a¤›rl›¤›ndaki de¤iflim izlenerek toplam kuruma zaman› 9 วินาที olarak bulunmufltur Balkaba¤›tozlar›n›n ลมอนสแกน ve su aktivitesi de¤erleri güvenli depolama için uygun s›n›rlar içinde bulunmuflturDondurarak kurutma ifllemi C วิตามิน içeri¤inde % 18, toplam karotenoit içeri¤inde % 26 ve toplam fenolikmadde içeri¤inde %3 azalmaya neden olmufltur Toz ürünün y›¤›n yo¤unlu¤u ortalama 0.113 g/ml ได้›slanabilirlik ve çözünürlük süreleri อิเสะ s›ras›yla 710 ve 16 saniye olarak bulunmufltur Ve "คาร์ดัชนี""อัตราส่วน Hausner" olarak belirlenen akabilirlik ve yap›flkanl›k de¤erleri orta seviye olarak belirlenmifltir

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Balkaba¤> (Cucurbita moschata) bileflimini oluflturan karotenoid, pektin แร่ธาตุวิตามิน fenolik bileflikler
ได้ terpenoidlerin iyi bir kayna¤> d> อา บุ CAL> flmada makarna, ekmek, Kek, CORBA ได้ gibi ürünlerin besin
de¤eriniได้ lezzetini artt> rmak Amac> yla, bu ürünlerde katk> maddesi olarak kullan> labilecek dondurarak
kurutulmufl balkaba¤> püresi tozu üretilmesiamaçlanm> flt> อา Dondurarak kurutma ifllemi boyunca
örneklerinงเป็นง> RL> ¤> ndaki de¤iflim izlenerek toplam Kuruma zaman> 9 Saat olarak bulunmufltur Balkaba¤>
tozlar> n> n Nem ve su aktivitesi de¤erlerigüvenli depolama için uygun ของ> n> rlar içinde bulunmufltur.
Dondurarak kurutma ifllemi C วิตามินiçeri¤inde% 18 toplam karotenoit içeri¤inde 26% ได้ toplam fenolik
madde içeri ¤inde% 3 azalmaya neden olmufltur Toz ürünün Y> ¤> n yo¤unlu¤u 0.113 g / ml ได้
ortalama> slanabilirlik ได้çözünürlüksüreleri ISE ของ> ras> yla 710 ได้ 16 saniye olarak bulunmufltur "ดัชนีคาร์" ได้
"อัตราส่วนเฮาส์เนอร์" olarak belirlenen akabilirlik ได้ yap> flkanl> k de¤erleri Orta seviye olarak belirlenmifltir

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

balkaba ¤›สายพันธุ์ moschata ) bileflimini oluflturan karotenoid pektin , แร่ , วิตามิน , fenolik bileflikler
ได้ terpenoidlerin ดีเบอร์ kayna ¤› D ›อาร์บู 5 ล › flmada makarna ekmek เก็กได้ 5 , , , orba นี้ü R ü nlerin บีซิน
de ¤ Erini ได้ lezzetini artt › rmak Amac › yla บูü r และ nlerde katk › maddesi ตอนแรก kullan › labilecek dondurarak
kurutulmufl balkaba ¤› p üü retilmesi resi tozu AMA 5 lanm › FLT › Rdondurarak การคายน้ํา ifllemi boyunca
ö rneklerin เป็น¤› RL ›¤› ndaki de ¤ iflim izlenerek toplam คุรุแล้ว› 9 เมื่อตอนแรก bulunmufltur . balkaba ¤›
tozlar › N › N แหนมได้ ซู aktivitesi de ¤ erleri G ü venli depolama ชั้น 5 ใน uygun S › N › rlar ชั้น 5 ยัง bulunmufltur .
dondurarak การคายน้ํา ifllemi C วิตามินผมทาเอริ¤ยัง % 18 , toplam karotenoit ผมทาเอริ¤ยัง % 26 ได้ toplam fenolik
madde ผมทาเอริ ¤ยัง % 3 azalmaya ทําไม olmufltur .พ่อมด : : ü r ü n ü n Y ›¤› N โย่¤นลู ¤ u 0.113 g / ml ได้ ortalama
› slanabilirlik ได้çö Z ü n üü k ü releri RL s : s ›ราส› yla 710 ได้ 16 saniye ตอนแรก bulunmufltur ” คาร์ดัชนีได้
" เฮาสเนอร์อัตราส่วน " ตอนแรก belirlenen akabilirlik ได้ยับ› flkanl › K de ¤ erleri ออร์ตา seviye
ตอนแรก belirlenmifltir .