Pectin is used extensively in the f

Pectin is used extensively in the food industry as a gelling agent. Not only is it used in jams and jellies, but also as a thickening agent and protein stabilizer. It is also added to diet sodas to improve mouthfeel.
Pectin is defined as low ester and high ester. In the US, the cut off between them is when 50% of the galacturonic acid groups are esterified. Low ester pectin requires minerals, typically calcium, to form gels.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพกทินถูกใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวแทนสารเจลซิ ไม่เพียง ถูกนำไปใช้ ในแยมและเยลลี่ แต่หนาแทนและโปรตีนโคลง ยังเพิ่มอาหารเพื่อปรับปรุง mouthfeel โซดาเพกทินถูกกำหนดเป็นต่ำเอสและเอสเตอร์สูง ในสหรัฐอเมริกา ตัดระหว่างพวกเขาได้รับ 50% ของกลุ่มกรดอังกฤษมี esterified เพกทินเอสต่ำต้องใช้แร่ธาตุ โดยปกติแคลเซียม การฟอร์มเจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพคตินที่ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวแทนก่อเจล ไม่เพียง แต่มันใช้ในแยมและเยลลี่ แต่ยังเป็นตัวแทน thickening และโคลงโปรตีน นอกจากนี้ยังเพิ่มโซดาอาหารเพื่อปรับปรุง mouthfeel.
เพคตินถูกกำหนดให้เป็นเอสเตอร์ต่ำและเอสเตอร์สูง ในสหรัฐอเมริกามีการตัดออกระหว่างพวกเขาคือเมื่อ 50% ของกลุ่มกรดกาแลคจะ esterified เพคตินเอสเตอร์ต่ำต้องมีแร่ธาตุแคลเซียมโดยทั่วไปในรูปแบบเจล