Leuconostoc species are important f

Leuconostoc species are important flavour producers in some fermented dairy products. There is general agreement that two species, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris and Lecon. lactis are important in starter cultures. Unlike lactococci, leuconostocs grow on Rogosa agar (see Billie et al., 1992; Mullan, 2000) and are hetrofermentative producing carbon dioxide from glucose and usually fructose. While the carbon dioxide production is undesirable in Cheddar cheese gas production is desirable in some varieties e.g. Emmental.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สายพันธุ์ Leuconostoc เป็นผู้ผลิตรสชาติที่สำคัญในผลิตภัณฑ์นมหมักบาง มีข้อตกลงทั่วไปว่าสองสปีชีส์ Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris และ Lecon lactis มีความสำคัญในวัฒนธรรมที่เริ่มต้น ซึ่งแตกต่างจาก lactococci, leuconostocs เติบโตบนอาหารเลี้ยงเชื้อ Rogosa (ดูบิลลี et al. 1992 Mullan, 2000) และมีคาร์บอนไดออกไซด์ hetrofermentative ผลิตจากกลูโคสและฟรักโทสมักจะ ในขณะที่การผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นสิ่งที่พึงปรารถนาใน เชดด้าชีสผลิตก๊าซเป็นในบางสายพันธุ์เช่นเอมเมนทอล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Leuconostoc สายพันธุ์เป็นผู้ผลิตรสชาติที่สำคัญในบางผลิตภัณฑ์นมหมัก มีข้อตกลงทั่วไปว่าทั้งสองสายพันธุ์ Leuconostoc mesenteroides subsp cremoris และLeçon lactis มีความสำคัญในวัฒนธรรมที่เริ่มต้น ซึ่งแตกต่างจาก lactococci, leuconostocs เติบโตใน Rogosa วุ้น (ดูแบงค์ et al, 1992;. Mullan, 2000) และมีการ hetrofermentative การผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากกลูโคสและฟรุกโตสมักจะ ในขณะที่การผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ไม่พึงประสงค์ในการผลิตก๊าซเชดดาร์ชีสเป็นที่พึงปรารถนาในบางสายพันธุ์เช่น Emmental

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลิวโคน ตอค ชนิด ที่สำคัญกลิ่นหมักผู้ผลิตในบางผลิตภัณฑ์จากนม มีข้อตกลงทั่วไปว่าสองชนิดลิวโคน ตอคฆ่าเชื้อแล้วผสม subsp . และ cremoris lecon . เริ่มต้น lactis มีความสำคัญในวัฒนธรรม ซึ่งแตกต่างจากแลกโตค ไค leuconostocs เติบโตบน rogosa , วุ้น ( เห็นบิลลี่ et al . , 1992 ; มัลเลิ่น , 2000 ) และ hetrofermentative การผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากกลูโคสและฟรักโทสมักจะ . ในขณะที่ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์การผลิตที่ไม่พึงประสงค์ในการผลิตก๊าซ เชดดาร์ชีสเป็นที่พึงปรารถนาในบางพันธุ์เช่น Emmental .