Fig. 6. Schematic representation of

Fig. 6. Schematic representation of the proposed interactions of oil droplets and meat proteins in meat emulsions without (control) or with added green tea extract, emphasizing the
importance of protein disulfides for texture in meat emulsions (inspired by Wu et al. (2011)).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fig. 6 แสดงแผนผังวงจรของการโต้ตอบเสนอของหยดน้ำมันและเนื้อโปรตีนในเนื้อ emulsions โดย (ควบคุม) หรือมีเพิ่มชาเขียวสกัด เน้นการความสำคัญของโปรตีน disulfides สำหรับเนื้อในเนื้อ emulsions (แรงบันดาลใจโดย Wu et al. (2011))

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ 6. แผนผังแสดงการโต้ตอบที่นำเสนอของหยดน้ำมันและโปรตีนจากเนื้อสัตว์ในอิมัลชันเนื้อโดยไม่ต้อง (ควบคุม) หรือที่มีสารสกัดจากชาเขียวเพิ่มเน้น
ความสำคัญของการ disulfides โปรตีนสำหรับเนื้อในอิมัลชันเนื้อ (แรงบันดาลใจจาก Wu et al. (2011)) .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 6 แผนผังการเสนอการโต้ตอบของหยดน้ำมันและเนื้อโปรตีนในอิมัลชันเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องควบคุม ) หรือ มีการเพิ่มสารสกัดจากชาเขียว เน้นความสำคัญของโปรตีนสำหรับเนื้อ
ไดซัลไฟต์ในอิมัลชันเนื้อ ( แรงบันดาลใจจาก Wu et al . ( 2011 )