During a 10-year inspection survey

During a 10-year inspection survey (2001–2010), a microbiological study of ready-to-eat (RTE) foods and ready-to-bake frozen pastries from 15 canteens of the university campus was undertaken to determine their microbiological quality. The cumulative study revealed that the aerobic colony counts for the RTE product groups were as follows: from 106 to 108 CFU/g for 50% of sandwiches; under the detection limit (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในระหว่าง 10 ปีตรวจสอบสำรวจ (2001-2010), การศึกษาทางจุลชีววิทยาพร้อมกิน (RTE) อาหารและขนมอบแช่แข็งพร้อมอบจากโรงอาหาร 15 ศึกษาได้ดำเนินการตรวจสอบคุณภาพทางจุลชีววิทยาของพวกเขา ศึกษาสะสมเปิดเผยว่า นับจำนวนโคโลนีแอโรบิกสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์ RTE มีดังนี้: จาก 106 ถึง 108 CFU/g สำหรับ 50% ของแซนวิช ภายใต้ขีดจำกัดการตรวจสอบ (< 10 CFU/g) 88.6% เตาอบขนม < 105 CFU/g 86.5% เตาอบขนมอบ จาก 103 ถึง 109 CFU/g สำหรับขนมด้วยครีมนม นับ Enterobacteriaceae เฉลี่ยสูงสุดได้รับการบันทึกสำหรับขนมด้วยครีมนม มีเปอร์เซ็นต์สูงสุดของ foodborne โรค: monocytogenes ออลิ 20% และ 12.5% หมอเทศข้างลาย Staphylococcus ในขนมด้วยครีมนม 17.5 โอซัล%และ 8.5% presumptive Escherichia coli O157 ในแซนด์วิช 14.6% คัด cereus ในเตาอบขนมปัง ตรวจนับโคโลนีที่เต้นแอโรบิกอยู่ในช่วง 107-108 CFU/g 48.8% ของขนมอบแช่แข็ง ในขณะที่ Enterobacteriaceae นับระหว่าง 103 และ 104 CFU/g พบ 35.3% การ Prevalences โรค Foodborne สำหรับขนมอบแช่แข็งมีดังนี้: เกิด cereus, 31.8% โอซัล 28.6% presumptive E. coli O157, 25% หมอเทศข้างลาย S., 8.7% L. monocytogenes, 8.7% สภาพปรับปรุงสุขาภิบาลในพืชการประมวลผลและมาตรการจำเป็นสำหรับการคุ้มครองผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระหว่างการสำรวจตรวจสอบ 10 ปี (2001-2010) การศึกษาทางจุลชีววิทยาพร้อมรับประทาน (RTE) อาหารและพร้อมที่จะอบขนมแช่แข็งจาก 15 โรงอาหารของมหาวิทยาลัยได้ดำเนินการเพื่อตรวจสอบคุณภาพทางจุลชีววิทยาของพวกเขา การศึกษาสะสมเปิดเผยว่านับอาณานิคมแอโรบิกสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์ RTE มีดังนี้ 106-108 CFU / g สำหรับ 50% ของแซนวิช; ภายใต้ขีด จำกัด ของการตรวจสอบ (<10 โคโลนี / กรัม) สำหรับ 88.6% ของขนมอบอบเตาอบ; <105 โคโลนี / กรัมสำหรับ 86.5% ของขนมเตาอบ; 103-109 CFU / g สำหรับขนมด้วยครีมนม เฉลี่ยสูงสุดนับ Enterobacteriaceae ถูกบันทึกไว้สำหรับของหวานด้วยครีมนม ร้อยละที่สูงที่สุดของเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารเป็น 20% และ Listeria monocytogenes เชื้อ Staphylococcus aureus 12.5%​​ ในขนมด้วยครีมนม 17.5% Salmonella spp และ 8.5% สันนิษฐาน Escherichia coli O157 ในแซนวิช; 14.6% เชื้อ Bacillus cereus ในขนมอบอบเตาอบ นับอาณานิคมแอโรบิกอยู่ในช่วง 107-108 CFU / g สำหรับ 48.8% ของขนมอบแช่แข็ง; ขณะ Enterobacteriaceae นับระหว่าง 103 และ 104 โคโลนี / กรัมถูกตรวจพบใน 35.3% เชื้อโรคที่เกิดจากอาหารชุกสำหรับขนมอบแช่แข็งมีดังนี้เชื้อ B. cereus, 31.8%; . Salmonella spp, 28.6%; สันนิษฐานเชื้อ E. coli O157 25%; เชื้อ S. aureus, 8.7%; L. monocytogenes 8.7% ปรับปรุงเงื่อนไขการสุขาภิบาลในโรงงานแปรรูปและมาตรการที่จำเป็นสำหรับการคุ้มครองผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระหว่างการสำรวจตรวจสอบ 10 ปี ( 2001 – 2010 ) , การศึกษาทางจุลชีววิทยาของอาหารพร้อมรับประทาน ( RTE ) อาหาร และพร้อมที่จะอบขนมอบแช่แข็งจาก 15 โรงอาหารของมหาวิทยาลัยมีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบคุณภาพทางจุลชีววิทยาของพวกเขา ผลการศึกษาพบว่าจำนวนเชื้อสะสมแอโรบิคสำหรับ RTE กลุ่มผลิตภัณฑ์ มีดังนี้ จาก 106 108 CFU / g สำหรับ 50% ของแซนด์วิช ;ภายใต้ขีดจำกัด ( < 10 CFU / g ) สำหรับร้อยละ 88.6 % ของเตาอบขนมปังอบ ; < 105 CFU / g ปฐม % ของขนมอบ จาก 103 ใน 109 CFU / g สำหรับขนมกับนมครีม สูงสุดหมายถึงผิดเพี้ยนนับได้ถูกบันทึกไว้สำหรับขนมกับนมครีม เปอร์เซ็นต์สูงสุดของเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ คือ 20% วงแหวนแวนอัลเลนและ 12 .5 % เชื้อ Staphylococcus aureus ในขนมกับนมครีม ; spp . Salmonella 17.5% และ 8.5 % ให้ผล Escherichia coli เป็นสมาชิกในแซนด์วิช ; ร้อยละ 14.6 Bacillus cereus ในเตาอบอบขนมอบ แอโรบิกจำนวนเชื้อในช่วง 107 - 108 CFU / g 48.8 % ของขนมอบแช่แข็ง ส่วนผิดเพี้ยนนับระหว่าง 103 และ 104 cfu / g พบว่า 24% .เชื้อโรคอาหารเป็นพิษเฝ้าระวังสำหรับขนมแช่แข็งดังนี้ B . cereus , Salmonella spp . , 31.8 % ; 28.6 % ; น้ำยาชนิด E . coli เป็นสมาชิก 25% ; S . aureus , 8.7 % ; L . monocytogenes , 8.7 % การปรับปรุงสภาพสุขาภิบาลในโรงงานแปรรูป และมาตรการที่จำเป็นเพื่อคุ้มครองผู้บริโภค