During mixing, plastic fats are abl

During mixing, plastic fats are able to entrap and retain air. , and dispersed throughout the dough in the form of globules and are less effective in their functional roles of shortening and aeration . thus resulting in dough lacking the proper aeration characteristics

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไขมันพลาสติกจะไม่สามารถ entrap และรักษาอากาศในระหว่างผสม และกระจัดกระจายทั่วแป้งในรูปแบบของ globules และมีประสิทธิภาพน้อยในบทบาทหน้าที่ของตนทำให้สั้นและ aeration จึง เป็นผลแป้งขาดลักษณะ aeration ที่เหมาะสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระหว่างการผสมไขมันพลาสติกจะสามารถดักจับและกักเก็บอากาศ และแพร่ระบาดไปทั่วแป้งในรูปแบบของข้นและมีประสิทธิภาพน้อยลงในบทบาทการทำงานของพวกเขาในการตัดทอนและการเติมอากาศ จึงทำให้แป้งขาดลักษณะการเติมอากาศที่เหมาะสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระหว่างการผสมไขมันพลาสติกสามารถดักจับและเก็บอากาศ และกระจายทั่วแป้งในรูปของเม็ด และมีประสิทธิภาพน้อยกว่าในบทบาทการทำงานของเนยขาว และอากาศ จึงทำให้แป้งขาดลักษณะอากาศที่เหมาะสม