Several studies have reported that

Several studies have reported that lipid oxidation occurred during frozen storage leads to the formation of volatile compounds contributing to flavor perception,particularly rancid attributes (Haugen, Lundby, Wold, &Veberg, 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลายการศึกษาได้รายงานการออกซิเดชันของไขมันที่เกิดขึ้นในระหว่างการเก็บแช่แข็งนำไปสู่การก่อตัวของสารประกอบระเหยที่เอื้อต่อการรับรู้ รสหืนโดยเฉพาะแอตทริบิวต์ (Haugen, Lundby จะ & Veberg, 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีงานวิจัยหลายรายงานว่าออกซิเดชันของไขมันที่เกิดขึ้นในระหว่างการเก็บแช่แข็งจะนำไปสู่​​การก่อตัวของสารระเหยที่เอื้อต่อการรับรู้รสชาติแอตทริบิวต์หืนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง (Haugen, Lundby ทุ่งและ Veberg, 2006)