Escherichia coli O157:H7, Salmonell

Escherichia coli O157:H7, Salmonella and Shigella might contaminate similar types of meat products and cause deadly diseases in
humans. Traditional microbiological analyses to detect these pathogens are labor-intensive and time-consuming. The objective of
this study was to apply a multiplex PCR for simultaneous detection of the pathogenic bacteria in certain raw and ready-to-eat meat
matrices. The tested samples had aerobic plate counts ranging from non-detectable, in chicken nuggets and salami, to 8.36 log10CFU/g
in ground pork. The pH of homogenates spanned from 6.86, in ground beef, to 7.17 in salami. Following a 24-h enrichment, the multiplex
PCR assay could concurrently detect the three pathogens at 0.2 log10CFU/g in ground beef, roast beef, beef frankfurters,
chicken nuggets, salami and turkey ham, and 1.2 log10CFU/g in ground pork. This multiplex PCR oVers an eYcient microbiological
tool for presumptive detection of E. coli O157:H7, Salmonella and Shigella in meat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Escherichia coli ซัล O157:H7 และ Shigella อาจปนเปื้อนชนิดที่คล้ายกันของเนื้อผลิตภัณฑ์ และทำให้เกิดโรคร้ายแรงมนุษย์ วิเคราะห์แบบดั้งเดิมทางจุลชีววิทยาเพื่อตรวจหาโรคเหล่านี้เป็น labor-intensive และเสียเวลา วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ใช้ยัง multiplex PCR สำหรับตรวจหาแบคทีเรีย pathogenic ในบางเนื้อดิบ และพร้อมกินพร้อมกันเมทริกซ์ ตัวอย่างการทดสอบมีจานแอโรบิกนับตั้งแต่ไม่อาสา นักเก็ตไก่และไส้กรอก 8.36 log10CFU/gในดินหมู PH homogenates มาจาก 6.86 ในเนื้อดิน การ 7.17 ในไส้กรอก ต่อเติมเต็ม 24 h ล็กPCR assay พร้อมสามารถตรวจพบโรคทั้งสามที่ 0.2 log10CFU/g ในเนื้อดิน ย่างเนื้อ เนื้อ frankfurtersนักเก็ตไก่ แฮมไส้กรอกและตุรกี และ 1.2 log10CFU/g ในหมูพื้นดิน นี้ multiplex PCR ไกล eYcient การทางจุลชีววิทยาเครื่องมือตรวจ presumptive O157:H7 E. coli ซัล และ Shigella ในเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นสมาชิก : H7 Escherichia coli , Salmonella และชิเกลลาอาจปนเปื้อนประเภทที่คล้ายกันของผลิตภัณฑ์เนื้อและก่อให้เกิดโรคร้ายแรงใน
มนุษย์ แบบดั้งเดิมทางจุลชีววิทยาวิเคราะห์ตรวจหาเชื้อโรคเหล่านี้จะใช้แรงงานและใช้เวลานาน วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือ
ใช้เทคนิค multoplex PCR เพื่อตรวจหาพร้อมกันของแบคทีเรียก่อโรคในบางดิบ และพร้อมที่จะกินเมทริกซ์เนื้อ

การทดสอบตัวอย่างจานแอโรบิก นับตั้งแต่ ไม่พบในนักเก็ตไก่ และไส้กรอก ให้ใช้ log10cfu / g
ในหมูบด pH ของ homogenates ทอดจาก 6.86 , เนื้อดิน , 7.17 ในซาลามี่ . ต่อไปนี้เป็น 24-h enrichment ( เทคนิค multoplex PCR สามารถตรวจพบเชื้อโรคกัน
3 ที่ 0.2 log10cfu / g ในเนื้อดิน เนื้ออบรำผีเนื้อวัว , ไก่นักเก็ต
,ไส้กรอก แฮม และ ตุรกี และ 1.2 log10cfu / g ในหมูบด นี้เป็นเครื่องมือทางจุลชีววิทยา multiplex PCR ในการตรวจหาเชื้อ E . coli
eycient เป็นสมาชิก ) เชื้อชิเกลลาและความเป็นไปได้ ในเนื้อ