As the pH i s lowered, i.e. , as th

As the pH i s lowered, i.e. , as the hydrogen io n concentratio n
of the solutio n i s increased , ionizatio n of the carboxylat e groups
i s repressed , i.e. , the highl y hydrated carboxylat e groups are
converted int o onl y slightl y hydrated carboxyli c aci d groups. As
a resul t of losin g some of thei r charge, the polysaccharid e
molecules no longe r repe l each other over thei r entir e length ; and
as a resul t of losin g some of the water of hydration , they can
associat e over a portio n of thei r lengt h t o form a gel . Apparent
pK values (pH at 50% dissociation ) vary wit h the DE of the pecti n
(22); a 65% DE pecti n has an apparent pK of 3.55, whil e a 0ί DE
pecti c aci d has an apparent pK of 4.10. However, pectin s wit h
increasingl y greate r degrees of methylatio n wil l ge l at somewhat
higher pH, undoubtedly because they have fewer carboxylat e anions
at any given pH (See late r paragraph). pH affect s ge l textur e
more than ge l strength .

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็น pH ฉัน s ลดลง เช่น เป็นไฮโดรเจน io n concentratio nของ solutio n ฉันเพิ่ม s, n ionizatio ของกลุ่มอี carboxylatผม s repressed เช่น highl y hydrated ราคากลุ่มอี carboxylatint แปลง o ยว y slightl y hydrated carboxyli เธอ c กลุ่ม d เป็นt resul ของโลซิน g บาง thei ค่า r, polysaccharid eโมเลกุลไม่ชายอาร์ repe l กันผ่าน thei r entir e ความยาว และเป็น t resul ของโลซิน g บางไล่น้ำของน้ำ พวกเขาสามารถassociat e ผ่าน n portio ของ thei r lengt o h t แบบเจ เห็นได้ชัดเจนปัญญา h เดอของ pecti แตกต่างกันคือค่า (ค่า pH ที่ dissociation 50%)(22); มี 65% DE pecti n มี pK ชัดเจนของอี whil 3.55, 0ί DEd pecti c มาได้คือความชัดเจนของ 4.10 อย่างไรก็ตาม เพกทิน s คือ hincreasingl y สถาน r องศาของ methylatio ยังคง n l l ge ที่ค่อนข้างค่า pH สูง ไม่ต้องสงสัย เพราะพวกเขามีน้อย anions อี carboxylatที่ให้ค่า pH (ดูสาย r ย่อหน้า) ค่า pH มีผลต่อ s ge l textur eมากกว่าแรง ge l

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขณะที่พีเอชจะลดลงเช่นเป็นไฮโดรเจน io n n เข้มข้น
ของการแก้ปัญหา NIS เพิ่มขึ้น ionizatio n ของกลุ่มอี carboxylat
ถูกอัดอั้นคือ highl และกลุ่มอี carboxylat ไฮเดรทที่มีการ
แปลง int o Onl และ slightl และไฮเดรท carboxyli ค Aci กลุ่ม D ในฐานะที่เป็น
Resul ตัน Losin กรัมบางส่วนของค่าใช้จ่ายของพวกเขา R, E polysaccharid
โมเลกุลไม่ไกล R repE ลิตรกันไปตามความยาวของพวกเขาอี R entir; และ
เป็นเสื้อ Resul ของ Losin กรัมบางส่วนของน้ำดื่มน้ำที่เพียงพอที่พวกเขาสามารถ
associat อีกว่า n PORTIO ของ R lengt hto ของพวกเขาในรูปแบบเจล เห็นได้ชัด
ค่าเภสัชจลนศาสตร์ (pH ที่ 50% แยกออกจากกัน) แตกต่างกันไป h ปัญญา DE ของ pecti n
(22); 65% DE pecti n มีเภสัชจลนศาสตร์ชัดเจนของ 3.55, whil EA 0ί DE
pecti ค Aci งมีเภสัชจลนศาสตร์ชัดเจนของ 4.10 อย่างไรก็ตามเพคติน S h ปัญญา
increasingl และ Greate องศา R ของ methylatio n เค้า ge l ที่ค่อนข้าง
ค่า pH ที่สูงขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัยเพราะพวกเขามีน้อย carboxylat อีแอนไอออน
ที่ pH ใดก็ตาม (ดูที่ปลาย R วรรค) ส่งผลกระทบต่อค่า pH S ge ลิตรอีเนื้อ
มากกว่าความแข็งแรง ge ลิตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นด่างผมลดลง เช่น เป็นไฮโดรเจน IO n concentratio N
N i s ของทําความเย็นเพิ่มขึ้น ionizatio N ของ carboxylat E กลุ่ม
ฉันหักห้ามใจ เช่น highl Y hydrated carboxylat E กลุ่ม
แปลงเป็น int o slightl ONL Y Y hydrated carboxyli C ของ D กลุ่ม โดย : ใช่ไหม T ของโลซิน G บางส่วนของค่าใช้จ่าย polysaccharid thei r , E
โมเลกุลไม่ยาว r repe L แต่ละอื่น ๆผ่านความยาวและ entir thei r e ;
เป็นรีซาน T ของโลซินกรัมของน้ำชุ่มชื้น พวกเขาสามารถ
ภูมิภาค e ผ่านปอร์โต้ของ thei r lengt เจลรูปแบบ H T o pk ชัดเจน
ค่า pH ที่ 50% การ ) แตกต่างกัน H วิทย์ เดอ ของ pecti N
( 22 ) ; 65% de pecti N มี PK แจ่มแจ้ง 3.55 , ได E 0 ί de
pecti C ของ D มี pk ชัดเจน 4.10 . อย่างไรก็ตามเพคติน S wit h
increasingl Y Greate R องศา methylatio n l Wil GE ผมที่ค่อนข้าง
สูงกว่า pH ไม่ต้องสงสัยเพราะพวกเขามีน้อย carboxylat E แอน
ณ pH ( เห็นสาย R วรรค ) พีเอชมีผลต่อของ GE ผม textur E
กว่า GE ผมแรง