Tender Ribs in a Slow Cooker PrintF

Tender Ribs in a Slow Cooker


Print
Falling off the bone, these tender ribs can be made with a delicious bourbon sauce even when grilling season is long gone.
Author: Caroline LaMorte
Recipe Type: Main
Serves: 6 servings
Ingredients
For the Sauce:
1 Tbs olive oil
2 cups green onions, chopped (about 2 bunches)
2 cups chopped red onions (about 1 large onion)
8 large garlic cloves, chopped (about 1 head)
2 15 oz cans tomato sauce (about 3 cups)
1 6 oz can tomato paste
¾ cup whole grain mustard
¾ cup water
½ cup coconut aminos
¾ cup apple cider vinegar
2 Tbs balsamic vinegar
½ cup apple juice
½ cup pure maple syrup
½ cup palm/coconut sugar
¼ cup raw honey
1 tsp sriracha sauce
1 Tbs fish sauce (I like red boat)
1 large dried ancho chili pepper, stemmed, seeded, cut into small pieces
1 Tbs ground cumin
1 tsp allspice
2 tsp fine grain sea salt
¼ tsp cinnamon
¼ tsp ground ginger
½ tsp ground cloves
1 cup bourbon
Paleo Option: Use my Cherry BBQ Sauceinstead of the Bourbon BBQ Sauce
For the Spice Rub:
2 Tbs ground cumin
1 Tbs chili powder
1 Tbs dry ground mustard
1 Tbs course kosher salt
1 tsp cayenne pepper
1 ½ tsp ground cardamom
1 ½ tsp cinnamon
1 tsp smoked paprika
2 racks of babyback ribs (about 5 lbs. total)
2 Tbs water
3 Tbs liquid smoke(I like hickory)
Instructions
For the Bourbon BBQ Sauce:
(Note, I usually start my sauce after I get my ribs in the slow cooker)
Heat oil in a large pot over medium-low heat. Add the chopped red onion and sauté for 3-4 minutes. Add green onions, sauté for an additional 3-4 minutes. Add garlic and sauté for 2 more minutes.
Mix in all remaining ingredients, adding in the bourbon last. Simmer for about an hour, stirring occasionally. Cover and refrigerate (or freeze) until you are ready to use.
For the Spice Rub:
Wash and dry your rib racks. Remove the silver skin (white membrane) along the bone side of ribs. If it really gives you trouble coming off, you can take a shortcut and just score the membrane between each rib bone.
Cut each rack in half so that they can fit inside your slow cooker. Brush fronts and backs of the rib racks with 2 Tbs of Liquid Smoke (I like Hickory).
Whisk together the dry spice rub ingredients and rub the mixture evenly over all sides of the rib racks. If you are not ready to cook yet, you can cover and refrigerate the ribs for up to 24 hours in advance. They will only get more flavorful that way.
Making Ahead? You can freeze the trimmed and spice rubbed ribs to make for a future date. Wrap them tightly, first with foil, and then again with plastic wrap. Then place the racks in a zip-close plastic freezer bag with the air squeezed out. You can store the racks in the freezer for up to three months. Defrost in the refrigerator and then follow the directions below.
When you are ready to cook the ribs, add 2 Tbs water and 1 Tbs liquid smoke to the bottom of the slow cooker. Stack the rack halves, bone side down, into the slow cooker, with the thickest racks on the bottom and the thinner racks on the top. Cover and cook and on low for 8 hours.
After the ribs come out of the slow cooker, generously brush the racks all over with the Bourbon BBQ Sauce. Arrange on a foil-lined baking sheet that has been oiled with olive oil.
If you are bringing the ribs to a party, you can cover and refrigerate the ribs at this point and bring them (along with the sauce) to the party in a cooler. If the party is close by, just get in the car and go with them. These make a great appetizer!
Heat remaining sauce (not from the bowl used to brush the meat), on the stovetop while performing the next steps.
You can finish the ribs off in the oven on a foil-lined baking sheet. Broil for 3 minutes bone-side-up, and then flip the racks to meat-side-up, brush on more sauce and broil for 3 more minutes. Keep an eye on them; they can go from saucy to burned in a moment.
Alternately, you can finish the ribs off on the grill. Season and preheat a grill to medium. Grill ribs until they are brown and crisp on the edges, brushing with more sauce as needed and turning occasionally, about 10 minutes.
Serve with warmed BBQ sauce for dipping.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซี่โครงซื้อในหม้อตุ๋นไฟฟ้าพิมพ์ตกออกจากกระดูกซี่โครงซื้อเหล่านี้สามารถทำด้วยซอสบูร์บองอร่อยแม้เมื่อฤดูกาลย่างหายไปนาน. ผู้แต่ง: แคโรไลน์ LaMorte ประเภทสูตร: หลักทำหน้าที่: 6 เสิร์ฟส่วนผสมสำหรับซอส: 1 Tbs น้ำมันมะกอก2 ถ้วยหัวหอมสีเขียวสับ (ประมาณ 2 ช่อ) 2 ถ้วยสับหัวหอมสีแดง (ประมาณ 1 หัวหอมใหญ่) 8 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่สับ (ประมาณ 1 หัว) 2 15 กระป๋องออนซ์มะเขือเทศซอส (ประมาณ 3 ถ้วย) 1 6 ออนซ์สามารถ วางมะเขือเทศ¾ถ้วยมัสตาร์ดเมล็ด¾ถ้วยน้ำ½ aminos มะพร้าวถ้วย¾ถ้วยไซเดอร์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล2 Tbs น้ำส้มสายชูบัลซามิก½น้ำแอปเปิ้ถ้วย½ถ้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์½ถ้วยปาล์ม/ น้ำตาลมะพร้าว¼ถ้วยน้ำผึ้งดิบ1 ช้อนชาซอสศรีราชา1 Tbs น้ำปลา (ผมชอบเรือสีแดง) 1 พริก ancho แห้งขนาดใหญ่เกิดเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ1 Tbs ยี่หร่าพื้น1 ช้อนชา allspice 2 เกลือทะเลเม็ดละเอียดช้อนชา¼ช้อนชาอบเชย¼ช้อนชาขิงพื้นดิน½ช้อนชากลีบพื้นดิน1 ถ้วยบูร์บองPaleo ตัวเลือก : ใช้บาร์บีคิวเชอร์รี่ของฉัน Sauceinstead ของซอสบาร์บีคิว Bourbon สำหรับถูเครื่องเทศ: 2 Tbs ยี่หร่าพื้น1 Tbs ผงพริก1 Tbs มัสตาร์ดพื้นดินแห้ง1 Tbs เกลือเพียวแน่นอน1 ช้อนชาพริกไทยป่น1 ½ช้อนชาพื้นกระวาน1 ½ช้อนชาอบเชย1 ช้อนชารมควัน พริกขี้หนู2 ชั้นซี่โครง babyback (ประมาณ£ 5 ทั้งหมด) 2 Tbs น้ำ3 Tbs ควันเหลว (ผมชอบชนิดหนึ่ง) คำแนะนำสำหรับ Bourbon ซอสบาร์บีคิว: (หมายเหตุผมมักจะเริ่มต้นซอสของฉันหลังจากที่ฉันได้รับซี่โครงของฉันในหม้อหุงช้า) น้ำมันความร้อนในหม้อขนาดใหญ่เหนือกลางความร้อนต่ำ . เพิ่มหอมแดงสับและผัดสำหรับ 3-4 นาที เพิ่มหัวหอมสีเขียวผัดสำหรับเพิ่มเติมประมาณ 3-4 นาที ใส่กระเทียมและผัดอีก 2 นาที. ผสมในส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดเพิ่มใน Bourbon ที่ผ่านมา เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง, ตื่นเต้นบางครั้ง ครอบคลุมและแช่เย็น (หรือแช่แข็ง) จนกว่าคุณพร้อมที่จะใช้. สำหรับถูเครื่องเทศ: ล้างและแห้งชั้นวางซี่โครงของคุณ เอาผิวสีเงิน (เมมเบรนสีขาว) ทางด้านกระดูกซี่โครง ถ้ามันจริงๆให้คุณเดือดร้อนออกมาคุณสามารถใช้ทางลัดและเพียงแค่คะแนนเยื่อระหว่างกระดูกแต่ละซี่โครง. ตัดแต่ละชั้นในช่วงครึ่งปีเพื่อให้พวกเขาสามารถพอดีภายในหม้อหุงช้าของคุณ เสื้อแจ็กเก็แปรงและหลังของชั้นวางซี่โครง 2 Tbs ของควันเหลว (ผมชอบ Hickory). ปัดร่วมกันเครื่องเทศแห้งถูส่วนผสมและถูส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอตลอดทุกด้านของชั้นวางซี่โครง ถ้าคุณยังไม่พร้อมที่จะปรุงอาหาร แต่คุณสามารถครอบคลุมและแช่เย็นซี่โครงได้ถึง 24 ชั่วโมงล่วงหน้า พวกเขาจะได้รับรสชาติมากขึ้นวิธีการที่. ทำข้างหน้า? คุณสามารถตรึงกระดูกซี่โครงตัดและเครื่องเทศลูบเพื่อให้สำหรับวันที่ในอนาคต ห่อไว้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แรกและหลังจากนั้นอีกด้วยพลาสติกห่อ แล้ววางชั้นวางในถุงแช่แข็งพลาสติกซิปใกล้ชิดกับอากาศบีบออก คุณสามารถจัดเก็บชั้นวางในตู้เย็นได้นานถึงสามเดือน ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นแล้วทำตามคำแนะนำด้านล่าง. เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหารซี่โครงเพิ่ม 2 น้ำ Tbs 1 Tbs ควันเหลวที่ด้านล่างของหม้อหุงช้า กองครึ่งชั้นด้านกระดูกลงลงไปในหม้อหุงช้าที่มีชั้นหนาด้านล่างและชั้นวางทินเนอร์ด้านบน ครอบคลุมและปรุงอาหารและต่ำ 8 ชั่วโมง. หลังจากซี่โครงออกมาจากหม้อหุงช้าไม่เห็นแก่แปรงชั้นวางทั่วทุกมุมกับซอสบาร์บีคิวบูร์บอง จัดเรียงบนแผ่นอบฟอยล์เรียงรายที่ได้รับการทาน้ำมันที่มีน้ำมันมะกอก. ถ้าคุณจะนำกระดูกไปงานเลี้ยง, คุณสามารถครอบคลุมและแช่เย็นซี่โครงที่จุดนี้และนำพวกเขา (พร้อมกับซอส) เพื่อบุคคลที่อยู่ในที่ เย็น หากบุคคลที่อยู่ใกล้เพียงได้รับในรถและไปกับพวกเขา เหล่านี้ทำให้อาหารจานที่ดี! ร้อนซอสที่เหลืออยู่ (ไม่ได้มาจากชามที่ใช้ในการแปรงเนื้อ) บนเตาตั้งพื้นในขณะที่ประสิทธิภาพการตามขั้นตอนต่อไป. คุณสามารถจบซี่โครงออกในเตาอบบนแผ่นอบฟอยล์เรียงรายที่ ผิงเป็นเวลา 3 นาทีกระดูกข้างขึ้นและแล้วพลิกชั้นวางเนื้อข้างขึ้นแปรงซอสมากขึ้นและย่าง 3 นาที เก็บตาบนพวกเขา; พวกเขาสามารถไปจากทะลึ่งไปเผาในช่วงเวลาที่. หรือคุณสามารถจบออกซี่โครงย่าง ซีซั่นและอุ่นย่างเข้ามาถึงปานกลาง ซี่โครงย่างจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลและคมชัดบนขอบแปรงกับซอสเพิ่มเติมตามความจำเป็นและเปลี่ยนบางครั้งประมาณ 10 นาที. เสิร์ฟพร้อมกับซอสบาร์บีคิวอบอุ่นสำหรับจุ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซื้อซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า



พิมพ์ตก กระดูก ซี่โครงอ่อนเหล่านี้สามารถทำได้ด้วยซอสอร่อยเหล้าเมื่อย่างฤดูกาลนาน .
เขียน : แคโรไลน์ lamorte

บริการหลักสูตรประเภท : : 6 เสิร์ฟส่วนผสมสำหรับซอส :



1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 2 ถ้วยสีเขียวหัวหอม , สับ ( เกี่ยวกับ 2 พวง )
2 ถ้วยสับหัวหอมสีแดง ( ประมาณ 1 หัวหอมใหญ่ )
8 กระเทียมกลีบใหญ่สับ ( เกี่ยวกับ 1 หัว )
2 ( 15 ออนซ์กระป๋องซอสมะเขือเทศประมาณ 3 ถ้วย )
1 6 ออนซ์มะเขือเทศสามารถวาง
¾ถ้วยทั้งเมล็ดมัสตาร์ด
¾ถ้วยน้ำถ้วยมะพร้าวแทน

½ถ้วย¾แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู balsamic น้ำส้มสายชู

2 TBS ½ถ้วยน้ำผลไม้แอปเปิ้ล½ถ้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์

½ปาล์มมะพร้าวถ้วย / ถ้วยดิบ

¼น้ำผึ้ง 1 ช้อนชาซอสศรีราชา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ( ผมชอบเรือสีแดง )
1 ผู้อำนวยการศูนย์ใหญ่ แห้ง พริก ลำต้น , เมล็ด ,หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

1 ช้อนชา ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะบดเครื่องปรุง
2 ช้อนชาเกลือทะเลเม็ด

¼¼ช้อนชาอบเชยช้อนชาขิงพื้นดิน
½ช้อนชาพื้นดินกลีบ
1 ถ้วย เหล้า
Paleo ตัวเลือก : ใช้ sauceinstead BBQ เชอร์รี่ของ Bourbon ซอสบาร์บีคิว
สำหรับถูเครื่องเทศ :
2
TBS พื้นดิน ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะผงพริก
1 ช้อนโต๊ะดินแห้งมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะเกลือ Kosher แน่นอน

1 ช้อนชาพริกป่น 1 ½ช้อนชากระวานพื้นดิน

1 ½ช้อนชาอบเชย
1 ช้อนชาพริกหยวกรมควัน
2 racks ซี่โครง babyback ( ประมาณทั้งหมด 5 lbs . )
2 ช้อนโต๊ะน้ำ
3 Tbs ควันของเหลว ( ผมชอบ Hickory )

สั่งสำหรับ Bourbon ซอสบาร์บีคิว :
( หมายเหตุ ปกติผมจะเริ่มที่ซอสของฉันหลังจากที่ฉันได้ซี่โครงของฉันในหม้อหุงช้า )
ความร้อนน้ำมันในหม้อ ใหญ่เหนือกลางความร้อนต่ำ . ใส่หอมแดงสับและสับผัดประมาณ 3-4 นาที เพิ่มหัวหอมสีเขียว , saut ) เพื่อเพิ่มอีก 3-4 นาทีใส่กระเทียมสับผัดประมาณ 2 นาที . . . .
ผสมในส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด เพิ่มในฝรั่งเศสล่าสุด เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง , ตื่นเต้นเป็นครั้งคราว ครอบคลุมและแช่เย็นหรือแช่แข็ง ) จนกว่าคุณจะพร้อมที่จะใช้ ถูเครื่องเทศ :

สำหรับล้างและแห้ง racks ซี่โครงของคุณ เอาผิวสีเงิน ( เยื่อสีขาว ) ตามกระดูกด้านข้างของซี่โครง ถ้ามันทำให้คุณลำบากมาปิดคุณสามารถใช้ทางลัดและคะแนนแต่ละเยื่อระหว่างซี่โครง .
ตัดแต่ละชั้นครึ่งเพื่อให้พวกเขาสามารถใส่ในหม้อหุงช้าของคุณ แปรงปัดหน้าและหลังของซี่โครงชั้นกับ 2 TBS ของกลิ่นควันเหลว ( ผมชอบ Hickory ) .
ปัดกันแห้งถูเครื่องเทศและส่วนผสมถูส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอตลอดทุกด้านของซี่โครงชั้นวาง ถ้าคุณไม่พร้อมที่จะทำยังคุณสามารถครอบคลุมและแช่เย็นซี่โครงได้ล่วงหน้า 24 ชั่วโมง พวกเขาจะได้รสชาติกว่า
ทําหน้า คุณสามารถหยุดฝอย และเครื่องเทศถูซี่โครงเพื่อให้สำหรับวันที่ในอนาคต ห่อให้แน่นก่อน ด้วยฟอยล์ แล้ว อีกครั้งกับห่อพลาสติก แล้วที่ชั้นวางในตู้แช่กระเป๋าพลาสติกซิปปิดด้วยเครื่องบีบออกคุณสามารถเก็บชั้นวางในตู้เย็นเป็นเวลา 3 เดือน ละลายในตู้เย็น แล้วเดินตามเส้นทางด้านล่าง .
เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหารซี่โครงเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำ 1 ช้อนโต๊ะน้ำและควันที่ด้านล่างของหม้อหุงช้า กองชั้นครึ่ง , กระดูกด้านข้างลงในหม้อหุงช้าด้วยหนา ชั้นวาง บน ล่าง และบางชั้นวางด้านบนครอบคลุมและปรุงอาหารและต่ำสำหรับ 8 ชั่วโมง
หลังจากซี่โครงออกมาจากหม้อหุงช้า , ปกติแปรงชั้นทั่วกับ Bourbon บาร์บีคิวซอส จัดเรียงบนฟอยล์แผ่นอบเรียงรายที่ถูกทาด้วยน้ำมันมะกอก .
ถ้าคุณนำซี่โครงไปงานเลี้ยง คุณสามารถครอบคลุมและแช่เย็นซี่โครงที่จุดนี้และนำพวกเขา ( พร้อมกับซอส ) ไปงานเลี้ยงในเย็นถ้าพรรคอยู่ใกล้ ขึ้นรถไปกับพวกเขา เหล่านี้ทำให้อาหารจานที่ยอดเยี่ยม ซอสที่เหลือ
ความร้อน ( ไม่ใช่จากชามใช้แปรงเนื้อ ) ใน stovetop ในขณะที่การดำเนินการขั้นตอนต่อไป .
คุณสามารถเสร็จซี่โครงออกในเตาอบบนฟอยล์เส้นแผ่นอบ ผิง 3 นาทีกระดูกด้านข้างขึ้นมา แล้วพลิกชั้นเนื้อด้านข้างขึ้นแปรงในซอสและผิงอีก 3 นาที จับตาดูพวกเขา พวกเขาสามารถไปจากทะลึ่งไปเผาในช่วงเวลา .
อีกวิธีหนึ่งคือ คุณสามารถจบซี่โครงลงบนตะแกรง ฤดูกาลและเปิดเตาถึงปานกลาง ย่างซี่โครงจนสีน้ำตาลและกรอบขอบ แปรงกับซอสเพิ่มเติมได้ตามต้องการ และเปิดเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟกับซอสบาร์บีคิว
อุ่นสำหรับจุ่ม