A microwave based system was develo

A microwave based system was developed for drying of apple slices while on-line controlling their temperatures. An infrared thermography assisted control system allowed to realize temperature control by detecting the instantaneous maximum temperature among the samples under test instead of a chosen slice. The effectiveness of the system at hand in realizing temperature control both in space and in time was proven for three temperatures: 55, 65 and 75 °C. Temperature fluctuations became larger both with time increasing and with rising temperature levels thus causing a negative impact on dried fruit quality. In fact apples slices dried at 75 °C by microwave showed L∗ (lightness) and white index (WI) values significantly lower (p < 0.05), when compared to the fresh samples and to the apples dried by hot air. To overcome such behaviour a mode stirrer was introduced resulting in halving the temperature spatial oscillations of sample slic

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระบบไมโครเวฟตามได้รับการพัฒนาสำหรับการอบแห้งชิ้นแอปเปิ้ลขณะออนไลน์ควบคุมอุณหภูมิของพวกเขา มีความร้อนอินฟราเรดช่วยอนุญาตให้ตระหนักถึงการควบคุมอุณหภูมิ โดยการตรวจจับอุณหภูมิสูงสุดทันทีจากตัวอย่างภายใต้การทดสอบแทนชิ้นในระบบควบคุม ประสิทธิภาพของระบบที่มือในการตระหนักถึงการควบคุมอุณหภูมิทั้ง ในพื้นที่ และ ในเวลาที่ได้รับการพิสูจน์สำหรับอุณหภูมิสาม: 55, 65 และ 75 ° c ความผันผวนของอุณหภูมิเป็นใหญ่ ด้วยการเพิ่มเวลา และมีระดับเพิ่มขึ้นอุณหภูมิจึง ก่อให้เกิดผลลบในคุณภาพผลไม้แห้ง ในความเป็นจริงชิ้นแอปเปิ้ลแห้ง 75 ° c โดยไมโครเวฟพบ L∗ (สว่าง) และค่าดัชนีสีขาว (WI) ลด (p < 0.05), เมื่อเทียบ กับตัวอย่างสด และแอปเปิ้ลแห้ง ด้วยอากาศร้อน เพื่อเอาชนะพฤติกรรมเช่นช้อนคนโหมดที่ถูกนำมาใช้ในโลกแกว่ง spatial อุณหภูมิอย่าง○

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตามระบบไมโครเวฟได้รับการพัฒนาสำหรับการอบแห้งชิ้นแอปเปิ้ลในขณะที่สายการควบคุมอุณหภูมิของพวกเขา Thermogr​​aphy อินฟราเรดระบบการควบคุมการช่วยเหลือได้รับอนุญาตให้ตระหนักถึงการควบคุมอุณหภูมิโดยการตรวจสอบอุณหภูมิสูงสุดทันทีในหมู่ตัวอย่างภายใต้การทดสอบแทนชิ้นได้รับการแต่งตั้ง ประสิทธิผลของระบบที่อยู่ในมือในการตระหนักถึงการควบคุมอุณหภูมิทั้งในพื้นที่และในเวลาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับสามอุณหภูมิ: 55, 65 และ 75 องศาเซลเซียส ความผันผวนของอุณหภูมิกลายเป็นขนาดใหญ่ทั้งที่มีเวลาเพิ่มมากขึ้นและมีการเพิ่มขึ้นของระดับอุณหภูมิจึงก่อให้เกิดผลกระทบต่อคุณภาพของผลไม้แห้ง ในความเป็นจริงแอปเปิ้ลชิ้นแห้งที่ 75 ° C โดยแสดงให้เห็นไมโครเวฟ L * (ความสว่าง) และดัชนีสีขาว (WI) ค่าที่ต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างสดและแอปเปิ้ลแห้งจากอากาศร้อน ที่จะเอาชนะพฤติกรรมดังกล่าวเครื่องกวนโหมดได้รับการแนะนำผลในการลดลงครึ่งหนึ่งอุณหภูมิแนบแน่นอวกาศ SLIC ตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไมโครเวฟระบบถูกพัฒนาสำหรับการอบแห้งชิ้นแอปเปิ้ลในขณะที่ออนไลน์ ควบคุมอุณหภูมิของ อินฟราเรด thermography ช่วยควบคุมระบบอนุญาตให้ตระหนักถึงการควบคุมอุณหภูมิโดยการตรวจสอบทันที อุณหภูมิสูงสุดของตัวอย่างภายใต้การทดสอบแทนที่จะเลือกชิ้น ประสิทธิผลของระบบมือ ในการตระหนักถึงการควบคุมอุณหภูมิทั้งในพื้นที่และในเวลาที่ได้รับสามอุณหภูมิ : 55 , 65 และ 75 องศา กลายเป็นขนาดใหญ่ ทั้งความผันผวนของอุณหภูมิกับเวลาที่เพิ่มขึ้นและเพิ่มขึ้นระดับอุณหภูมิจึงก่อให้เกิดผลกระทบเชิงลบต่อคุณภาพผลไม้อบแห้ง ในความเป็นจริงแอปเปิ้ลชิ้นอบแห้งที่อุณหภูมิ 75 องศา C โดยไมโครเวฟจะให้ผม∗ ( ความสว่าง ) และสีขาว ( WI ) ค่าดัชนีลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) เมื่อเทียบกับตัวอย่างสดและแอปเปิ้ลอบแห้งด้วยลมร้อน ที่จะเอาชนะพฤติกรรมเช่นโหมดกวนแนะนำให้แบ่งพื้นที่ตัวอย่าง slic การสั่นของอุณหภูมิ